Cette recette de Velouté relevé de butternut au curry massala et lait de coco vous transportera instantanément sous des cieux exotiques. Le mariage subtil du butternut et du curry massala, adouci par le onctueux lait de coco, réchauffera votre palais tout en éveillant vos sens à des saveurs nouvelles et audacieuses.
20 minutes
45 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Epluchez et coupez la courge butternut en cubes. Hachez finement l’oignon et les gousses d’ail.
Étape 2
Dans une cocotte, faites revenir l’oignon avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez l’ail haché sans le brûler, c’est-à-dire sans le cuire trop longtemps à feu vif pour éviter qu’il prenne une couleur foncée et un goût amer.
Étape 3
Incorporez les cubes de butternut et le curry massala. Faites revenir quelques minutes afin que les épices libèrent leurs arômes.
Étape 4
Verser ensuite le bouillon de légumes chaud sur les légumes, porter à ébullition puis laissez mijoter pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que la courge soit tendre.
Étape 5
Une fois les légumes cuits, ajoutez le lait de coco puis mixez le tout jusqu’à obtenir une consistance veloutée, qui est une texture lisse et homogène comme celle d’une crème.
Mon astuce de chef
Pour relever davantage votre velouté, n’hésitez pas à ajouter une pointe de piment ou quelques feuilles fraîches de coriandre juste avant de servir.
Accord mets-vins pour Velouté exotique
Pour accompagner ce velouté riche en saveurs, optez pour un vin blanc doux tel qu’un Riesling avec des notes fruitées et une belle acidité qui balancera parfaitement l’onctuosité du lait de coco.
L’info en plus
En savoir plus sur le curry massala
Le curry massala est un mélange d’épices très utilisé dans la cuisine indienne. Il se compose généralement de curcuma, cumin, coriandre, gingembre, poivre noir, cardamome, clous de girofle… Ce mélange peut varier en fonction des régions ou des maisons. C’est cet assemblage savamment dosé qui donne au plat son caractère unique.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Épices Massale ZERDA – 100 g – Mélange Masala 100% Naturel – Idéal Currys, Viandes, Légumes & Cuisine Indienne🌶️ Mélange Massale traditionnel : Association équilibrée de coriandre, cumin, poivre, girofle, cardamome, fenouil, fenugrec, curcuma et cannelle. 🌿 100 % naturel : Sans additifs, sans conservateurs, sans colorants artificiels. 🍛 Idéal pour la cuisine indienne et orientale : Parfait pour currys, viandes, légumes, sauces, riz et plats mijotés. 🔥 Saveur intense et chaleureuse : Mélange parfumé aux notes épicées et légèrement chaudes pour relever vos recettes. 🏷️ Qualité ZERDA : Épices sélectionnées avec soin pour garantir authenticité, fraîcheur et richesse aromatique.7,90 €
-
AROMATA - Curry Madras 200 gr – Mélange d’Épices Indien Aromatique – Saveur Authentique – Idéal pour Curry, Poulet, Riz, Sauces et Légumes -Curry Madras « origine Inde » en poudre 200 gr , sachet kraft refermable. Composition : Coriandre, curcuma, fenugrec, sel (4%), fenouil, ail, piment fort, girofle, mélange de diverses épices . Il est composé d'ingrédients naturels, sans additifs ni conservateurs. Conseil d’utilisation ;prêt à l’emploi, ajouter une demi cuillère à café de Curry Madras par personne dans vos mets. Partez pour un voyage gustatif avec ce mélange relativement doux, riche en arômes, Le curry de madras est donc plus parfumé, qu’il n’est piquant. Il parfume de nombreuses préparations de viandes blanches mais aussi les fruits de mer ou plats de poissons marinés au curry ou tout simplement ajouter une touche de soleil dans votre riz 🍛. Épice reine en Inde , le curry est un mélange d’épices . Il existe plusieurs recettes de curry mais toutes contiennent du curcuma, épice qui donne cette couleur jaune au curry. Le curry aussi appelé cary,est un mot qui désigne à la fois un mélange d’épices ainsi que le plat qu’il condimente. Il provient du mot « kari » qui signifie ragoût . Il fait partie d’autres mélanges d’épices comme le colombo ou encore le ras El Hanout. En Inde, le curry indien peut contenir jusqu’à 50 épices différentes . Notre Curry Madras est conditionné en France . AROMATA sélectionne soigneusement ses épices avec la plus grande attention afin de vous offrir une qualité exceptionnelle . ✅Le Sachet Refermable par zip protège vos épices de l'humidité leur conservant ainsi toute leur faculté gustative.8,60 €
-
KARA - Lait de Coco Fluide - Goût Intense et Naturel - Idéal pour Recettes Sucrées et Salées - 100% Noix de Coco d'Indonésie - 200 mlLAIT DE COCO FLUIDE KARA : Découvrez le lait de coco fluide Kara au goût intense et naturel, un ingrédient essentiel pour apporter une touche exotique et authentique à vos plats asiatiques POLYVALENT EN CUISINE : Ce lait de coco s’intègre parfaitement dans une variété de recettes sucrées et salées, des currys aux sauces crémeuses, en passant par les cocktails tropicaux, pour un goût riche et une texture onctueuse INGRÉDIENTS DE QUALITÉ : Élaboré à partir de noix de coco fraîchement cueillies à la main, 100 % issues de plantations en Indonésie, garantissant un produit pur, sans additifs artificiels et au goût inégalé FABRIQUÉ EN INDONÉSIE : Ce lait de coco est soigneusement produit en Indonésie, un pays réputé pour la qualité de ses cocotiers, afin d’assurer un goût authentique et une texture idéale pour vos recettes CONTENU DU PACK : 1 x Brique de Lait de Coco Fluide Kara, Quantité : 200 ml, pratique pour vos préparations quotidiennes ou pour un usage ponctuel dans vos plats favoris1,00 €
-
Alpro - Boisson végétale - Coco - 1L - Lot de 4x1LBOISSON VEGETALE COCO : Alpro Boisson Végétale Coco est une alternative 100% végétale au lait (sans lactose), et est à base de riz et de noix de coco SANS SUCRES AJOUTES : Offrez-vous une abondance de soleil tropical, avec un goût de noix de coco tropicale tentante, sans sucres ajoutés* ni édulcorants. ( *contient des sucres naturels) A DEGUSTER SEUL OU EN CUISINE : Vous pouvez déguster la boisson végétale Alpro Lait d'Amandes Grillées seule avec vos céréales ou encore pour accompagner vos recettes sucrées ou salées RICHE EN VITAMINES : Source de calcium et de vitamine D et B12, La vitamine B12 contribue à la réduction de la fatigue FAIBLE EN MATIERES GRASSES : Naturellement faible en matières grasses, soit 0.9g pour 100mL9,28 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Bonsenkitchen Mixeur Plongeant, 4-en-1 Mixeur Plongeur Multifonction 1000W, 20 Vitesse Réglable, avec Fouet, Hachoir de 500ml et Verre Doseur 700 ml, Robot de Cuisine (HB3203)Puissance suffisante: Bonsenkitchen mixeur plongeant est équipé d'un moteur haute performance de 1000 W, qui est durable et idéal pour hacher efficacement les ingrédients durs tels que les noix et la viande, réduisant ainsi le temps de préparation des aliments 20 vitesses réglables + bouton turbo: Mélangeur professionnel à 20 vitesses variables, vous pouvez facilement régler la vitesse et la puissance en fonction des différents aliments. Le bouton TURBO atteint instantanément la puissance maximale pour de meilleurs résultats Facile à utiliser et à nettoyer: La poignée ergonomique offre une prise antidérapante et confortable pour un contrôle facile. Verrouillage des boutons, sécurisé et sûr. Accessoires amovibles pour un nettoyage facile (Ne pas mettre au lave-vaisselle.) Ensemble mélangeur 4 en 1: Comprend un mélangeur à immersion en acier inoxydable, un fouet, un bol hachoir de 500 ml, une tasse à mesurer de 700 ml. De nombreuses options s'offrent à vous : soupes, sauces, smoothie, mayonnaise, purées, aliments pour bébés et plus encore Sûr et de haute qualité : toutes les pièces du batteur à main en contact avec les aliments sont sans BPA. La tige de mélange en acier inoxydable est fabriquée avec un savoir-faire raffiné et est résistante aux rayures, augmentant la dureté et la durée de vie de la lame. Ce produit offre 2 ans de support technique.36,99 €34,99 €-5%
-
Bosch Mixeur plongeant ErgoMixx, moteur 600 W, 2 vitesses, gobelet doseur, blanc/gris, MSM66110Puissant moteur pour mélanger facilement : Le moteur de 600W mixe sans effort les ingrédients les plus durs ; préparez de nombreuses recettes grâce à une large gamme d’accessoires Contrôle aisé d’une seule main : 2 vitesses et bouton turbo pour un mixage optimal ; ajustez facilement la puissance pour un résultat exceptionnel, tout en utilisant une seule main Mixage pratique et efficace : Le couteau QuattroBlade en inox à 4 lames assure un mélange lisse et homogène, avec moins d’éclaboussures et un mixage plus rapide Accessoire polyvalent inclus : Le mixeur est livré avec un gobelet pratique pour mesurer et mixer directement les ingrédients, simplifiant la préparation des repas Contenu de la livraison : Mixeur plongeant ErgoMixx 600 W avec 2 vitesses et gobelet doseur44,99 €37,99 €-16%
-
Moulinex Blender Blendforce, 800W, 2 Vitesses + Fonction Pulse, Capacité 1,75 L, Nettoyage facile, Mixage jusqu'à 3min en continu, Noir, LM42051Blender mixeur puissant de 800 W ; Jusqu'à 3 minutes de mixage continu quelle que soit la vitesse (rapide, lente, pulse) Système de verrouillage intelligent pour un mixage quotidien sans effort Technologie Air Cooling : système de refroidissement par air du moteur Bol en verre de 1.75 L résistant aux chocs thermiques (jusqu'à 80°C) Réparabilité 15 ans : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l'environnement et à la réduction des déchets Fonction glace pilée efficace sans risque de surcharger le moteur ou d'endommager le bol ; Ventouses sous la base assurant la stabilité du blender Poignée ergonomique et contours texturés du bouton de sélection pour un confort et une facilité d'utilisation69,99 €59,99 €-14%
-
Moulinex Blendforce Essential, Blender, 450 W, Résultats lisses, 2 vitesses + Mode Pulse, Glace pilée, Bol de 1,85 L, LM4118F0, Bleu Nuit" TEXTURES LISSES : 450 W de puissance dans un format compact offrant un mixage rapide et parfaitement lisse, pour des smoothies crémeux et de délicieuses sauces maison MIXAGE SUR MESURE : bouton rotatif ergonomique avec un variateur à 2 vitesses et un mode Pulse pour un contrôle total et des résultats homogènes à chaque fois FONCTION GLACE PILÉE : fonction glace pilée haute performance, idéale pour préparer plusieurs boissons glacées en une seule fois sans surchauffer le moteur ou endommager le bol CAPACITÉ FAMILIALE : le bol de 1,85 L (capacité utile de 1 L) est idéal pour toute la famille, pour préparer vos smoothies de la semaine ou des sauces lorsque vous recevez ENGAGEMENT DE RÉPARABILITÉ PENDANT 15 ANS AU JUSTE PRIX : faites réparer votre produit par notre réseau de 6 200 centres de réparation dans le monde pour qu’il dure dans le temps34,99 €
Présentation idéale du velouté
Servez votre velouté bien chaud dans des bols individuels. Vous pouvez décorer chaque bol avec un peu de crème fraîche et saupoudrer d’un peu de curry massala. Privilégiez une cuillère à soupe pour déguster ce plat réconfortant.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Cecotec Mixeur à Bol Individuel Power Titanium 900 ProGo Hand Juice. 900W, 4 Lames en Titane, Broie Glace, Bouteille Sport 570ml, Prise Ergonomique, Bouchon Pliable, Poignée en Silicone900 W de puissance maximale : obtenez des broyages parfaits. Lame avec 4 feuilles de titane : broie même les aliments les plus durs. Lames amovibles : nettoyez votre mixeur facilement. Pile la glace : d'une simple pression sur un bouton. Bouteille sport de 570 ml : emportez vos boissons où vous voulez. Prise ergonomique et antidérapante. Bouchon pliable : rangez-le où vous voulez. Poignée en silicone : transportez votre bouteille facilement.32,90 €
-
MALACASA 24 Mini Ramequins et Moules à Soufflé en Céramique pour Four, Ramequin Creme Brulee, Petit Bols à Sauce Yaourt en Porcelaine, 55ml, Blanc IvoireMATÉRIAU DURABLE ET SANS RISQUE:Ces ramequin four sont fabriqués en céramique de haute qualité, résistante aux éclats, entailles, fissures et rayures, garantissant une utilisation sûre et durable. DESIGN ÉLÉGANT ET FONCTIONNEL:Avec leur finition émaillée blanc ivoire et leur surface lisse, ces ramequins individuels apportent une touche d'élégance à votre table tout en étant pratiques pour diverses utilisations. POLYVALENCE D'UTILISATION:Idéaux pour servir des sauces, des salsas, des vinaigrettes, des apéritifs et des plats d'accompagnement, ces ramequins conviennent à un usage quotidien et lors de festivals. FACILE À NETTOYER ET RÉSISTANT:Ces ramequins passent facilement du four au micro-ondes, puis au congélateur, sans problème. Ils sont également compatibles avec le lave-vaisselle pour un nettoyage sans effort. PORCELAINE NON TOXIQUE ET DURABLE:Fabriqués en céramique non toxique, ces ramequins ne contiennent pas de substances nocives, assurant une utilisation sûre pour vous et votre famille.36,99 €33,14 €-10%

