5/5 - (5 votes)

Cette recette de Velouté relevé de butternut au curry massala et lait de coco vous transportera instantanément sous des cieux exotiques. Le mariage subtil du butternut et du curry massala, adouci par le onctueux lait de coco, réchauffera votre palais tout en éveillant vos sens à des saveurs nouvelles et audacieuses.

20 minutes

45 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
1 moyenne de courge butternut
1 oignon
2 gousses de ail
2 cuillères à café de curry massala
400 millilitres de lait de coco
750 millilitres de bouillon de légumes
huile d’olive
sel et poivre

Ustensiles

cocotte ou gros faitout
mixeur plongeant ou blender

Préparation

Étape 1

Epluchez et coupez la courge butternut en cubes. Hachez finement l’oignon et les gousses d’ail.

Étape 2

Dans une cocotte, faites revenir l’oignon avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez l’ail haché sans le brûler, c’est-à-dire sans le cuire trop longtemps à feu vif pour éviter qu’il prenne une couleur foncée et un goût amer.

Étape 3

Incorporez les cubes de butternut et le curry massala. Faites revenir quelques minutes afin que les épices libèrent leurs arômes.

Étape 4

Verser ensuite le bouillon de légumes chaud sur les légumes, porter à ébullition puis laissez mijoter pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que la courge soit tendre.

Étape 5

Une fois les légumes cuits, ajoutez le lait de coco puis mixez le tout jusqu’à obtenir une consistance veloutée, qui est une texture lisse et homogène comme celle d’une crème.

Anne-Laure Durand

Mon astuce de chef

Pour relever davantage votre velouté, n’hésitez pas à ajouter une pointe de piment ou quelques feuilles fraîches de coriandre juste avant de servir.

Accord mets-vins pour Velouté exotique

Pour accompagner ce velouté riche en saveurs, optez pour un vin blanc doux tel qu’un Riesling avec des notes fruitées et une belle acidité qui balancera parfaitement l’onctuosité du lait de coco.

L’info en plus

En savoir plus sur le curry massala

Le curry massala est un mélange d’épices très utilisé dans la cuisine indienne. Il se compose généralement de curcuma, cumin, coriandre, gingembre, poivre noir, cardamome, clous de girofle… Ce mélange peut varier en fonction des régions ou des maisons. C’est cet assemblage savamment dosé qui donne au plat son caractère unique.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • La Brigade des Épices - Sauce déshydratée Curry Massala - 600g - 100% Naturelle, Végétarienne & Made in France
    ✅ SAUCE CURRY : Vous aimez les saveurs indiennes et accompagner vos plats d'une sauce curry, mais vous ne savez pas quelle quantité de mélange d'épices curry vous devez mettre ? Pas de panique ! La préparation déshydratée Curry Massala est faites pour vous. ✅ ULTRA PRATIQUE & RAPIDE : En quelques minutes seulement, vous obtiendrez délicieuse sauce massala d'accompagnement ! Il suffit juste de faire chauffer de la crème liquide ou du lait de coco, d'ajouter la préparation, de mélanger et HOP c'est prêt ! ✅ UTILISATIONS : Cette sauce au curry se marie très bien avec du poisson blanc, des crevettes, de la volaille ainsi que des plats à base de légumes ou féculents : riz, lentilles corail, pois chiches… Vous pouvez également l’utiliser en assaisonnement comme un curry indien classique . Elle relèvera vos préparations telles que des soupes, un bouillon, une crème montée…. Laissez libre court à votre imagination ! ✅ ADAPTÉE AUX RÉGIMES : végétarien et sans gluten ✅ INGRÉDIENTS PREMIUM : Composé de 26% de curry, soit 3x plus que les sauces au curry habituelles. ✅ 100% NATURELLE : Cette sauce curry est naturelle, elle ne contiennent pas d'arômes, de colorants, d'additifs, d'OGM, de conservateurs et de maltodextrine. ✅ ATELIER EN FRANCE : Créée en 2018, La Brigade des épices, est une jeune entreprise Bourguignonne qui évolue dans le domaine des épices ! Notre concept : un sourcing en direct des producteurs pour sélectionner des produits AUTHENTIQUES & PREMIUM, un développement de produits à base d’épices et d’ingrédients 100% NATURELS dans notre atelier et une vraie transparence sur la PROVENANCE & la QUALITÉ des épices !
    19,99 €
  • AROMATA - Curry Madras poudre – Origine Inde - 200gr
    Curry Madras « origine Inde » en poudre 200 gr , sachet kraft refermable. Composition : Coriandre, curcuma, fenugrec, sel (4%), fenouil, ail, piment fort, girofle, mélange de diverses épices . Il est composé d'ingrédients naturels, sans additifs ni conservateurs. Conseil d’utilisation ;prêt à l’emploi, ajouter une demi cuillère à café de Curry Madras par personne dans vos mets. Partez pour un voyage gustatif avec ce mélange relativement doux, riche en arômes, Le curry de madras est donc plus parfumé, qu’il n’est piquant. Il parfume de nombreuses préparations de viandes blanches mais aussi les fruits de mer ou plats de poissons marinés au curry ou tout simplement ajouter une touche de soleil dans votre riz 🍛. Épice reine en Inde , le curry est un mélange d’épices . Il existe plusieurs recettes de curry mais toutes contiennent du curcuma, épice qui donne cette couleur jaune au curry. Le curry aussi appelé cary,est un mot qui désigne à la fois un mélange d’épices ainsi que le plat qu’il condimente. Il provient du mot « kari » qui signifie ragoût . Il fait partie d’autres mélanges d’épices comme le colombo ou encore le ras El Hanout. En Inde, le curry indien peut contenir jusqu’à 50 épices différentes . Notre Curry Madras est conditionné en France . AROMATA sélectionne soigneusement ses épices avec la plus grande attention afin de vous offrir une qualité exceptionnelle . ✅Le sachet refermable par zip protège vos épices de l'humidité leur conservant ainsi toute leur faculté gustative.
    7,15 €
  • KARA - Lait de Coco Fluide - Goût Intense et Naturel - Idéal pour Recettes Sucrées et Salées - 100% Noix de Coco d'Indonésie - 200 ml
    LAIT DE COCO FLUIDE KARA : Découvrez le lait de coco fluide Kara au goût intense et naturel, un ingrédient essentiel pour apporter une touche exotique et authentique à vos plats asiatiques POLYVALENT EN CUISINE : Ce lait de coco s’intègre parfaitement dans une variété de recettes sucrées et salées, des currys aux sauces crémeuses, en passant par les cocktails tropicaux, pour un goût riche et une texture onctueuse INGRÉDIENTS DE QUALITÉ : Élaboré à partir de noix de coco fraîchement cueillies à la main, 100 % issues de plantations en Indonésie, garantissant un produit pur, sans additifs artificiels et au goût inégalé FABRIQUÉ EN INDONÉSIE : Ce lait de coco est soigneusement produit en Indonésie, un pays réputé pour la qualité de ses cocotiers, afin d’assurer un goût authentique et une texture idéale pour vos recettes CONTENU DU PACK : 1 x Brique de Lait de Coco Fluide Kara, Quantité : 200 ml, pratique pour vos préparations quotidiennes ou pour un usage ponctuel dans vos plats favoris
    1,35 €
    1,06 €
    -21%
  • BJORG - Lait de Coco Cuisine Bio - 100% Végétal, Pauvre en Sel - 200 ml
    LAIT DE COCO CUISINE BIO : Ce lait de coco cuisine est élaboré avec des ingrédients 100% d'origine biologique pour une qualité optimale LES ATOUTS DE CETTE ALTERNATIVE VÉGÉTALE : Ce lait de coco est naturellement sans lactose, parfait pour enrichir vos plats tout en respectant un régime végétalien EMBALLAGE ÉCORESPONSABLE : L'emballage de ce lait de coco est conçu en Italie à partir d'électricité verte; Son bouchon est fabriqué à partir de canne à sucre, une matière naturelle et 100% renouvelable COMMENT SAVOURER CE LAIT DE COCO BIO ? : Idéal pour toutes vos préparations culinaires, il s’intègre facilement dans les sauces, currys et desserts pour ajouter une touche crémeuse et parfumée BIO ET VÉGÉTALE DEPUIS TOUJOURS : Pionnière du bio grand public depuis 1988, Bjorg propose des alternatives végétales et gourmandes aux aliments traditionnels, pour vous régaler tout en augmentant la part de végétal dans vos repas
    1,85 €
    1,46 €
    -21%

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Bosch, mixeur plongeant, ErgoMixx, moteur 600 watts, variateur de vitesse, système de mixage QuattroBlade, accessoires inclus, blanc/gris, MSM66110
    Haute performance : le puissant moteur de 600 watts vous permet de mixer, mélanger ou hacher facilement tous vos aliments Des résultats de mixage exceptionnels : Le système QuattroBlade doté de lames en acier inoxydable, offre une expérience de mixage efficace et permet d'obtenir une consistance lisse et sans éclaboussures Prise en main facile et confortable : le mixeur plongeant ErgoMixx convient aussi bien aux droitiers et aux gauchers grâce à la poignée ergonomique et son revêtement soft-touch, il ne glisse pas de votre main. Préparez et conservez : le bol mélangeur gradué de 600 mL est fourni avec un couvercle pour mesurer, mélanger et conserver votre préparation Articles livrés : 1 x mixeur plongeant ErgoMixx MSM66110 de 600 watts avec bol mélangeur gradué
    44,99 €
    23,99 €
    -47%
  • Moulinex Pied Mixeur, 350 W, Un seul bouton de commande, Pièces amovibles compatibles lave-vaisselle, Lames Zelkrom durables, Pied antiéclaboussures, Turbomix DD12A110, Blanc
    FACILE À UTILISER : Un pied mixeur manuel haute performance équipé d'une puissance de 350 W et d'une seule vitesse pour des résultats parfaits sans effort, tout cela en appuyant sur un bouton PIED ANTI-ECLABOUSSURES : Le pied antiéclaboussures évite les éclaboussures et les dégâts, pour une expérience plus propre et plus agréable DESIGN CONFORTABLE : Une poignée ergonomique avec une prise en main texturée, pour expérience plus facile et plus confortable, idéal pour une utilisation fréquente DURABLE : 2 lames Zelkrom qui garantissent des performances durables REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets FACILE À NETTOYER : Pièces amovibles résistantes au lave-vaisselle pour une utilisation quotidienne sans effort CONTENU DANS LA BOÎTE : Pied mixeur Moulinex Turbomix, gobelet de 800 ml
    24,99 €
    19,99 €
    -20%
  • H.Koenig Mini Blender Smoothie Transportable Compact 570mL SMOO9 Sans BPA Puissant 300W, Mixeur à Smoothie 2 Bouteilles Portables, 4 Lames en Inox, 2 gourdes avec couvercles de voyage incluses
    [CAPACITE ET POLYVALENCE] : Grâce à sa capacité généreuse de 570 mL, ce mixeur électrique s'adapte parfaitement à une multitude de préparations, vous permettant d'exprimer votre créativité culinaire. [DESIGN ELEGANT] : Ajoutant une touche sophistiquée à votre cuisine, le matériau en acier inoxydable assure une résistance à l'usure et une facilité d'entretien, reflétant ainsi la qualité et la durabilité du produit. [PERFORMANCES DE COUPE] : Les 4 lames tranchantes en acier inoxydable garantissent des performances de coupe exceptionnelles, créant des textures parfaites pour toutes vos préparations culinaires. [PRATICITE ET ACCESSOIRES] : Les 2 gourdes de 570 mL, accompagnées de couvercles de voyage et de contours en silicone, offrent une solution pratique pour emporter vos préparations où que vous alliez. La compatibilité avec le lave-vaisselle facilite le nettoyage, ajoutant une dimension pratique à l'utilisation quotidienne de ce mixeur. [GARANTIE ETENDUE DE 2 ANS] : Bénéficiez d'une garantie étendue de 2 ans, accompagnée d'un atelier SAV en France, offrant ainsi la confiance et la tranquillité d'esprit pour une utilisation prolongée et fiable.
    59,00 €
    32,90 €
    -44%
  • La Rêveuse Mixeur Blender avec 2 Bouteilles BPA-Free Portables de 550ml Mini Blender électrique Multifonctionnel pour Smoothie Milk-shake Fruits,Puissant 300W (Pink)
    PUISSANT ET FORT - Puissance de 300 watts, lame en acier inoxydable à 4 feuilles à grande vitesse, assez solide pour écraser facilement les légumes et les fruits. Idéal pour faire des smoothies, des shakes, des préparations pour bébés et des protéines du matin FACILE À UTILISER - Appuyez simplement pour démarrer et tournez la bouteille pour cliquer dans l'emplacement LOCK pour un travail continu. Il est également facile à nettoyer à l'eau. Durable et efficace PORTABLE - Mélangez et partez. Mélangez et buvez dans la même bouteille, avec un couvercle de voyage supplémentaire. Facile à emporter sur la route du bureau, au gymnase ou en cours, dans la voiture (convient à la plupart des porte-gobelets de voiture) ou dans votre sac SANS BPA - Avec 2 bouteilles de mélange de 550 ml en matériau de qualité alimentaire. Idéal pour les membres de la famille. Profitez de la santé en déplacement avec vos proches Comprend:base de moteur de 300 watts;2 flacons mélangeurs de 550 ml sans BPA; 2 x couvercles étanches; 1 x fixation de lame
    32,99 €

Présentation idéale du velouté

Servez votre velouté bien chaud dans des bols individuels. Vous pouvez décorer chaque bol avec un peu de crème fraîche et saupoudrer d’un peu de curry massala. Privilégiez une cuillère à soupe pour déguster ce plat réconfortant.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Lot de 6 Bols En Verre 140 Ml Bols À Dessert Bols À Collation Bol En Verre Coupes À Dessert Coupelle Coupe Glace Verrine Verrines Petit Tiramisu Apéritif Ramequin Bols 100% Sans Plomb
    Ce bol en verre d'une capacité de 140 ml est polyvalent et parfait pour une variété d'utilisations. Fabriqué en verre de haute qualité, ce bol est idéal pour servir des desserts, de la crème glacée, des biscuits, des fruits, des soupes et bien plus encore. La surface transparente vous permet de voir le contenu du bol en un coup d'œil, et son design élégant ajoute une touche élégante à votre décoration de table. Le bol est durable et facile à nettoyer, ce qui en fait un ajout pratique à votre cuisine. Avec une capacité de 140 ml, ce bol en verre est idéal pour les portions individuelles ou les petites collations. Elle passe au micro-ondes et au lave-vaisselle, ce qui facilite la préparation et le nettoyage. Que vous souhaitiez accueillir des invités ou simplement profiter de vos aliments préférés, ce bol en verre est le choix parfait. Vous apprécierez sa polyvalence et son élégance. Commandez dès aujourd'hui ce bol en verre d'une capacité de 140 ml et enrichissez votre équipement de cuisine avec un ustensile pratique et élégant. 6 bols en verre d'une capacité de 140 cc Cet ensemble de bols en verre est un candidate à être un outil indispensable dans chaque cuisine. Lorsque vous préparez vos délicieuses recettes, vous les apprécierez dans ces bols élégants et polyvalents. Avec son design pratique et élégant, cet ensemble de bols fera passer votre expérience de dîner au niveau supérieur Ensemble de bols en verre polyvalents, bols à dessert en verre, récipients en verre pour collations, bols transparents, bols en verre avec couvercle, bols pour la cuisine, récipients en verre pour apéritifs, bols à soupes et ragoûts, ensemble de récipients en verre pour fruits, bols à nouilles en verre, petits récipients en verre, bols en verre empilables
    18,90 €
  • idea-station Neo bol plastique 6 x 14 cm / 500 ml - couleur - avec couvercle - bol petit dejeuner - bol bebe
    6 belles bols en plastique avec couvercle - parfait pour le stockage de vos aliments, sauces, snacks Convient pour une large gamme d'applications - Stockage, grill partie, camping, congélateur Les plats sans BPA peuvent être empilés pour économiser de l'espace et sont réutilisables Convient pour l'utilisation de -20 ° C lave-vaisselle / température à 100 ° C Dimensions (H x Ø) 5.3 x 14 cm / Capacité 500 ml
    17,99 €