Alors que les jours raccourcissent et que la fraîcheur s’installe, quoi de mieux qu’un savoureux velouté pour réchauffer les cœurs et les papilles ? Aujourd’hui, nous allons préparer ensemble un Velouté de butternut aux marrons, une recette automnale par excellence, qui fera le bonheur des petits comme des grands.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Épluchez (retirez la peau) et découpez en cubes votre courge butternut. Hachez l’oignon et écrasez l’ail.
Étape 2
Faites revenir l’oignon haché dans une casserole avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez l’ail écrasé.
Étape 3
Incorporez les cubes de butternut dans la casserole, faites-les revenir quelques minutes avant d’ajouter les marrons.
Étape 4
Versez le bouillon de légumes jusqu’à couvrir les légumes. Portez à ébullition puis laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que la courge soit tendre.
Étape 5
Lorsque les légumes sont bien tendres, mixez le tout avec un mixer plongeant ou dans un blender, afin d’obtenir une texture fine et onctueuse. Incorporez ensuite la crème liquide, salez et poivrez selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour apporter une touche gourmande supplémentaire à votre velouté, n’hésitez pas à ajouter un peu de muscade râpée ou quelques brins de romarin lors de la cuisson. Cela rehaussera délicatement le goût du butternut.
Accords mets vins
Pour accompagner ce velouté onctueux, optez pour un vin blanc doux tel qu’un Chardonnay légèrement boisé qui saura complimenter la douceur des marrons et le caractère sucré du butternut.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat
Le Velouté de butternut aux marrons est non seulement réconfortant mais aussi très nutritif. La courge butternut regorge de vitamines A et C, tandis que les marrons apportent fibres et minéraux essentiels.
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Présentation conseillée
Servez ce ravissant velouté dans des bols profonds ou des assiettes creuses. Vous pouvez décorer avec quelques feuilles de persil frais ou des éclats de châtaignes grillées pour une présentation élégante. N’oubliez pas la cuillère à soupe pour déguster confortablement !
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