Tarte rustique fraises rhubarbe FODMAP : recette savoureuse

12 Avr 2026 | Recettes bien-être

Tarte rustique fraises rhubarbe FODMAP : recette savoureuse
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Fête des mères
santé - Promotion standard

Dans l’univers des desserts, la tarte rustique fraises rhubarbe offre une expérience gustative intemporelle, tout en répondant aux critères FODMAP, spécialement conçue pour les intolérances alimentaires. Sa préparation facile et son goût délicat en font un dessert incontournable pour les gourmets soucieux de leur bien-être.

30 minutes

40 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en graisses Riche en sucres Source de fibres

Synthèse express

Profil : La recette est riche en énergie et en matières grasses.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : La recette est peu salée.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
256 kcal
Prot. 2.7 g — Gluc. 32.9 g — Lip. 13 g
Par portion (4 parts)
568 kcal
Prot. 6.1 g — Gluc. 72.8 g — Lip. 28.8 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 256 kcal
Lipides
Matières grasses 13 g
dont acides gras saturés 6.2 g
Glucides
Glucides totaux 32.9 g
dont sucres 12.3 g
Autres
Protéines 2.7 g
Fibres 2.8 g
Sel 0.02 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte

Mélangez la farine sans gluten, le sucre et le beurre sans lactose dans le robot pâtissier jusqu’à obtenir une consistance sableuse. Ajoutez l’œuf et mélangez jusqu’à que la pâte soit homogène. Enveloppez-la dans un film plastique et réfrigérez pendant 20 minutes.

2. Préparation de la garniture

Égouttez les fraises et la rhubarbe. Mélangez-les dans un bol avec la poudre d’amande et le zeste de citron.

3. Assemblage de la tarte

Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte sur une surface farinée avec un rouleau à pâtisserie et placez-la sur une plaque à pâtisserie. Disposez la garniture au centre, puis rabattez les bords pour obtenir une tarte rustique. Enfournez pour 40 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée.

Anne-Laure Durand

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus authentique, ajoutez quelques gouttes d’extrait de vanille dans votre garniture avant la cuisson.

Thé glacé à la menthe

Un thé glacé à la menthe fraîche accompagne idéalement la douceur de cette tarte, offrant une sensation de fraîcheur aux saveurs fruitées.

L’info en plus

La tarte rustique, originaire de France, est appréciée pour sa simplicité et sa capacité à mettre en valeur les fruits de saison.

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Comment présenter

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