Plongez au coeur de la cuisine marocaine avec ce tajine de poulet aux fruits secs et à la patate douce, un plat coloré et savoureux qui éveillera vos papilles. Suivez notre recette pas à pas pour réussir un dîner qui vous transportera directement sous le soleil du Maghreb.
20 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez les ingrédients : Pelez les patates douces et coupez-les en dés. Émincez (coupez en fines lamelles) les oignons. Hachez finement (coupez très petit) l’ail.
Étape 2
Dorez le poulet : Dans votre tajine ou cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et saisissez (faites cuire rapidement à feu vif) les cuisses de poulet jusqu’à ce qu’elles soient dorées sur toutes les faces.
Étape 3
Façonnez le mélange d’épices : Ajoutez les oignons émincés, l’ail haché, la cannelle, le gingembre et le curcuma. Laissez cuire pendant quelques minutes.
Étape 4
Ajoutez les patates douces : Mettez les dés de patate douce dans la cocotte, remuez bien pour répartir les saveurs.
Étape 5
Mouillez avec le bouillon : Versez assez de bouillon pour couvrir à peine les ingrédients. Assaisonnez avec sel et poivre selon votre goût.
Étape 6
Laissez mijoter : Couvrez votre tajine ou cocotte et laissez mijoter (cuire lentement à petit feu) pendant environ une heure.
Étape 7
Incorporez les fruits secs : À mi-cuisson, ajoutez les abricots secs et les pruneaux dénoyautés afin qu’ils puissent gonfler et s’imprégner des aromates.
Étape 8
Dernière touche avant de servir : Cinq minutes avant la fin de cuisson, parsemez d’amandes effilées.
Mon astuce de chef
Pour un plat encore plus parfumé, faites tremper vos abricots secs et pruneaux dans du thé chaud quelques heures avant leur utilisation.
Vin conseillé
Pour accompagner ce tajine, optez pour un vin blanc moelleux tel qu’un Gewurztraminer d’Alsace qui aura la richesse nécessaire pour balancer la suavité des fruits secs.
L’info en plus
Ce tajine est un hommage à l’équilibre entre sucré et salé si apprécié dans la cuisine nord-africaine. N’hésitez pas à jouer avec les quantités de fruits secs pour trouver l’intensité qui correspond à votre palais.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
by Amazon Abricots Secs, 200g, 1 paquetDénoyauté, riche en fibres, convient aux régimes végétariens et végétaliens3,13 €
-
Biojoy Abricots secs BIO (1 kg), moelleux et dénoyautés➤ DES ABRICOTS SECS BIO | des abricots BIO secs, sans noyau, au parfum exquis, sans sucre ajouté. La couleur maronne naturelle est un signe de qualité des abricots. 100 % naturels! ➤ POURQUOI? | Nos abricots BIO secs sont une recommandation douce-fruitée non seulement à cause de leur arôme unique. Comme tous nos autres produits, ils aussi proviennent des régions biologiques controlées. ➤ COMMENT? | Vous pouvez utiliser nos abricots BIO en tant que petit-déjeuner, les grignoter directement du sachet et en prendre un vrai plaisir ! Mais aussi, vous pouvez les couper et assaisonner avec vos céréales, les utiliser dans des gâteaux ou bien les amollir pour en préparer des plats piquants. ➤ NOTRE CONSEIL | Est-ce que vous avez combiné un seul jour des abricots secs avec des carottes fraiches pour en préparer une soupe orientale ? C’est incroyablement délicieux. ➤ SATISFACTION | Nous garantissons la qualité de tous nos produits. C’est pour cela que pour nous votre avis est important, parce qu’uniquement par cette façon nous allons savoir à quel point vous avez été satisfaits. S.v.p., prenez une minute de votre temps libre pour nous donner une courte évaluation ! Comme ça, vous allez nous aider de toujours assurer la qualité de nos produits.24,99 €
-
by Amazon Pruneaux Secs, Gros - 500gRiche en fibres Convient à un régime végétarien et végétalien. Contient des sucres naturellement présents. Refermable (FOP, close to the resealable line)6,75 €
-
CHEFS & CO Pruneaux Moelleux Dénoyautés ( sans sucre ) -750g | 100% naturelles Fruits entiers | Qualité Premium | Sans Additifs, Sans Soufre et Sans Sucre | fraîchement scellés100% naturelles Fruits entiers. Les Pruneaux dénoyautés et secs sont délicatement réhydratés à la vapeur d'eau pour devenir des Pruneaux tendres. Qualité Premium Europe Farmers. Sans additifs, non sulfurés et sans sucre, fraîchement scellés.SANS GMO, SANS GLUTEN, VEGAN, SANS BPA. Pour des raisons techniques, peut contenir des éclats de noyaux. Les Pruneaux Moelleux Dénoyautés et fraîchement fermés sont un aromatique, extrêmement riche en vitamines, fibres alimentaires, potassium et le puissant lycopène antioxydant, l'un des caroténoïdes présents dans les Pruneaux. Des collations aux fruits 100% naturelles de la meilleure qualité. Une excellente source de vitamine A, Vitamine B6, Potassium, Calcium, Le fer, Manganèse, Fibre, Protéine. Les Pruneaux Moelleux naturels dénoyautés et séchés sont utilisés comme raisins secs - par exemple, comme une collation douce fruitée non sucrée, naturelle ou dans des mélanges de muesli.16,99 €
-
by Amazon Amandes Effilées Blanchies - 200gRiche en fibres Riche en vitamine E Convient à un régime végétarien et végétalien. Conditionné sous atmosphère protectrice.3,21 €
-
Amande efilées 1 kg nut&me | Tranches d'amandes blanchies | Amandes crues | Sans additifs ni conservateurs | Sources de protéines | Sans sel |✅ QUALITÉ SUPÉRIEURE : Amandes effilées, soigneusement sélectionnées pour garantir la plus haute qualité. Provenant de cultures espagnoles, elles sont reconnues pour leur goût authentique et leur texture unique. ✅ POUR LES AMOUREUX DE LA PÂTISSERIE : Ces amandes laminées sont idéales pour la pâtisserie, apportant une texture croquante et une saveur délicate à vos tartes, biscuits et desserts maison. ✅ SOURCE DE NUTRIMENTS : Riches en protéines, en fibres et en acides gras essentiels, les amandes laminées sont un complément parfait pour un régime équilibré, contribuant à maintenir un mode de vie sain. ✅ SANS PEAU ET NATURELLES : Profitez de la commodité des amandes sans peau, prêtes à consommer ou à ajouter à vos plats préférés, sans conservateurs ni additifs, préservant toute leur saveur naturelle. ✅ IDÉALES POUR LES CÉLÉBRATIONS DE NOËL : Les amandes laminées sont un ingrédient essentiel en cuisine pendant Noël et l'Épiphanie, ajoutant une touche d'élégance et de goût à vos douceurs festives et plats traditionnels.22,99 €18,99 €-17%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
COOK CONCEPT - KC24041, Tajine en Fonte d'Aluminium Ronde Compatible Induction, Plat de Cuisson Pratique et Élégant pour Repas en Famille, 30 cm, TaupePolyvalence Culinaire : Tajine compatible avec tous les feux, y compris induction, pour une cuisine sans contrainte Format Familial : Diamètre de 30 cm offrant une belle contenance pour des repas conviviaux en famille Matériau Robuste : Fonte d'aluminium assurant une cuisson homogène et une excellente résistance à l'usure Usage Pratique : Idéal pour préparer des plats savoureux et visuellement attrayants pour vos convives Satisfaction : COOK CONCEPT propose un plat à tajine élégant et fonctionnel pour enrichir votre expérience culinaire41,99 €34,90 €-17%
-
Tajine marocain, casserole Ø 35 cm, cocotte non émaillée, pour 6 à 8 personnes, originaire du Maroc sans substances nocivesCe tajine a été fabriqué à la main par des maîtres marocains à partir d'argile naturelle sans substances nocives et sans plomb. L'argile naturelle assure une répartition uniforme de la chaleur, des conditions de cuisson parfaites et la conservation des nutriments. Le tajine a un fond plat et un couvercle bombé et est adapté pour les cuisinières électriques, les plaques vitrocéramiques, les fours à gaz/four et les feux à charbon de bois ouverts. Pour les cuisinières à induction, une plaque adaptateur est recommandée. Diamètre : environ 35 cm - Hauteur : environ 24 cm. Couleur : voir photos. Matériau : argile/argile. Chaque article est unique et porte les caractéristiques uniques de la fabrication artisanale marocaine. 100 % fait main traditionnel. Pas de production industrielle. Artisanat marocain antique. Toutes nos gammes sont 100 % fabriquées à la main traditionnellement, véritable artisanat marocain antique et non pas de production industrielle. ! Votre Lorient : en tant que fabricant de meubles et grossiste de meubles orientaux, L'Orient vous propose un vaste choix de magnifiques meubles orientaux antiques, baroques et design, tapis, lampes, poufs en cuir, miroirs vintage, tajines, mosaïques, avec différents designs, motifs, formes, couleurs, tailles et bien plus encore... Votre LORIENT39,99 €
Suggestions de présentation
Servez ce plat directement dans le tajine si vous en possédez un, il gardera ainsi toute sa chaleur jusqu’à table. Utilisez des assiettes creuses ou bols profonds pour mettre en valeur cette préparation riche en couleur. Et n’oubliez pas une cuillère pour savourer tout le jus !
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Tagine authentique en céramique marocaine 35 cm + Herbes et distributeur de flammeTajine en céramique marocaine de 35 cm. Avec 190 g d'herbes marocaines, variété el Hanout. Avec séparateur de flamme. Tajine faite et peinte à la main. Convient jusqu'à 8 personnes.34,95 €
-
Tajine Marocain 28 cm avec Couvercle Auto-Arrosant – Plat à Tajine Induction Tous Feux, 4,2 L, Antiadhésif sans PFOA, Usage Cuisinière🥘 LEGERE ET DURABLE : Une fusion de tradition et d'innovation Fabriquée en fonte d'aluminium, notre marmite à tajine réunit le meilleur des deux mondes - plus légère que l'argile traditionnelle et plus résistante que la fonte. 🥘 COMPATIBILITÉ AVEC LA CUISINE : - Que vous cuisiniez sur une plaque à induction, à gaz, électrique ou en céramique, cette marmite à tajine s'adapte parfaitement à la configuration de votre cuisine. 🍲 COUVERCLE CONIQUE AUTO-ARROSANT – Le couvercle recycle la vapeur et les sucs pour des plats tendres et savoureux. Le trou vapeur évite tout débordement. 🥘 MULTI TASKING : - Parfait pour les recettes classiques de tajine marocain, les plats de tajin, ou les ragoûts de viande avec son couvercle bien ajusté qui retient l'humidité et la saveur. Notre marmite à tajine est un outil polyvalent dans la cuisine, vous pouvez utiliser n'importe quel couvercle en verre comme une cocotte. N'importe quel couvercle de 28 cm conviendra à notre tajine. La base de la tajine a une capacité de 4,2 litres. 🥘 INTÉRIEUR ANTIADHÉSIF FACILE À NETTOYER : Dites adieu aux résidus collants grâce à l'intérieur antiadhésif de nos casseroles et poêles, ce qui facilite le nettoyage après vos délicieuses creations 🥘 Le tajine transforme les saveurs en quelque chose de merveilleusement acidulé et savoureux, les ragoûts, les braisages, la cuisson lente, les légumes, le bœuf, l'agneau, les boulettes de viande vous donneront le goût traditionnel des tajines en terre cuite. 🥘 CAPACITÉ FAMILIALE 4,2 L (28 cm, 4–6 pers.) – Idéal pour cuisiner des tajines marocains traditionnels, des ragoûts ou des viandes mijotées. ✨ ANTIADHÉSIF & FACILE À NETTOYER – Revêtement antiadhésif résistant, sans PFOA, facile à nettoyer et compatible lave-vaisselle.64,99 €

