Plongez au coeur de la cuisine marocaine avec ce tajine de poulet aux fruits secs et à la patate douce, un plat coloré et savoureux qui éveillera vos papilles. Suivez notre recette pas à pas pour réussir un dîner qui vous transportera directement sous le soleil du Maghreb.
20 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez les ingrédients : Pelez les patates douces et coupez-les en dés. Émincez (coupez en fines lamelles) les oignons. Hachez finement (coupez très petit) l’ail.
Étape 2
Dorez le poulet : Dans votre tajine ou cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et saisissez (faites cuire rapidement à feu vif) les cuisses de poulet jusqu’à ce qu’elles soient dorées sur toutes les faces.
Étape 3
Façonnez le mélange d’épices : Ajoutez les oignons émincés, l’ail haché, la cannelle, le gingembre et le curcuma. Laissez cuire pendant quelques minutes.
Étape 4
Ajoutez les patates douces : Mettez les dés de patate douce dans la cocotte, remuez bien pour répartir les saveurs.
Étape 5
Mouillez avec le bouillon : Versez assez de bouillon pour couvrir à peine les ingrédients. Assaisonnez avec sel et poivre selon votre goût.
Étape 6
Laissez mijoter : Couvrez votre tajine ou cocotte et laissez mijoter (cuire lentement à petit feu) pendant environ une heure.
Étape 7
Incorporez les fruits secs : À mi-cuisson, ajoutez les abricots secs et les pruneaux dénoyautés afin qu’ils puissent gonfler et s’imprégner des aromates.
Étape 8
Dernière touche avant de servir : Cinq minutes avant la fin de cuisson, parsemez d’amandes effilées.
Mon astuce de chef
Pour un plat encore plus parfumé, faites tremper vos abricots secs et pruneaux dans du thé chaud quelques heures avant leur utilisation.
Vin conseillé
Pour accompagner ce tajine, optez pour un vin blanc moelleux tel qu’un Gewurztraminer d’Alsace qui aura la richesse nécessaire pour balancer la suavité des fruits secs.
L’info en plus
Ce tajine est un hommage à l’équilibre entre sucré et salé si apprécié dans la cuisine nord-africaine. N’hésitez pas à jouer avec les quantités de fruits secs pour trouver l’intensité qui correspond à votre palais.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Tajine marocain pour la cuisson | Cocotte non émaillée Touareg Ø 31 cm pour 3 à 5 personnes | Avec recettes et instructions (français non garanti) | Pot en terre cuite original fabriqué à la main auSet de tajine marocain d'origine, marmite de Marrakech, pour cuisiner, pour une alimentation saine, ou même pour servir comme plateau de service ou tajine de service. Ce tajine est en argile non émaillée, fabriqué à la main à Marrakech. Tajine de cuisson - Dimensions : diamètre = 31 cm - Convient pour 3 à 5 personnes - Avec manuel d'utilisation étape par étape et recette (français non garanti) - Avec instructions étape par étape (français non garanti). Chez nous, vous trouverez un large choix de tagines, petits ou grands, peints avec des motifs ou simples, émaillés ou non émaillés. Les réchauds à tajines, épices, sous-verres et livres de cuisine avec recettes orientales sont également disponibles sur demande, veuillez nous contacter. Convient pour four, barbecue à charbon, cuisinière électrique, cuisinière à gaz et tous les types de cuisinières. Pour l'induction, une plaque adaptateur pour la cuisinière à induction est nécessaire. Les articles que nous proposons sont de véritables artisans marocains. Fabriqué à la main et pas de production de masse. Marque : Marrakesch Orient & Mediterran Interior39,00 €
Suggestions de présentation
Servez ce plat directement dans le tajine si vous en possédez un, il gardera ainsi toute sa chaleur jusqu’à table. Utilisez des assiettes creuses ou bols profonds pour mettre en valeur cette préparation riche en couleur. Et n’oubliez pas une cuillère pour savourer tout le jus !
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Marmite à tajine marocaine | Intronisation | Couvercle auto-arrosant 28 cm de large en métal | Casserole de tajine à cuisson lente traditionnelle super antiadhesive (Svart)🥘 LEGERE ET DURABLE : Une fusion de tradition et d'innovation Fabriquée en fonte d'aluminium, notre marmite à tajine réunit le meilleur des deux mondes - plus légère que l'argile traditionnelle et plus résistante que la fonte. 🥘 COMPATIBILITÉ AVEC LA CUISINE : - Que vous cuisiniez sur une plaque à induction, à gaz, électrique ou en céramique, cette marmite à tajine s'adapte parfaitement à la configuration de votre cuisine. 🥘 LA MAGIE DU COUVERCLE AUTO-BÂTISSANT : Découvrez la merveille de l'auto-bâtissage car le couvercle innovant recycle les saveurs dans votre plat, créant ainsi des résultats succulents et tendres à chaque fois. Le couvercle conique retient la vapeur pendant la cuisson et renvoie le liquide dans les aliments, ce qui permet d'obtenir un plat moelleux aux saveurs concentrées. Notre tajine marocain a un petit trou dans le couvercle pour laisser sortir la vapeur supplémentaire. 🥘 MULTI TASKING : - Parfait pour les recettes classiques de tajine marocain, les plats de tajin, ou les ragoûts de viande avec son couvercle bien ajusté qui retient l'humidité et la saveur. Notre marmite à tajine est un outil polyvalent dans la cuisine, vous pouvez utiliser n'importe quel couvercle en verre comme une cocotte. N'importe quel couvercle de 28 cm conviendra à notre tajine. La base de la tajine a une capacité de 4,2 litres. 🥘 INTÉRIEUR ANTIADHÉSIF FACILE À NETTOYER : Dites adieu aux résidus collants grâce à l'intérieur antiadhésif de nos casseroles et poêles, ce qui facilite le nettoyage après vos délicieuses creations 🥘 Le tajine transforme les saveurs en quelque chose de merveilleusement acidulé et savoureux, les ragoûts, les braisages, la cuisson lente, les légumes, le bœuf, l'agneau, les boulettes de viande vous donneront le goût traditionnel des tajines en terre cuite.69,99 €64,90 €-7%
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PZL CONCEPT Tajine Induction Tous Feux Diamètre 30 cm - Revêtement antiadhésif - Couvercle Céramique – Fonte d’Aluminium – Marmite, Casserole, Plat pour une Cuisine Orientale Traditionnel👩🍳 Convient à Tous les Feux : Notre Tajine est compatible avec tous les types de feux, y compris l'induction. Une polyvalence qui s'adapte à toutes les cuisines modernes. 🔥 Une Cuisson Parfaite à Chaque Fois : Grâce à son revêtement antiadhésif et à une diffusion homogène de la chaleur, notre Tajine garantit des plats mijotés à la perfection. Découvrez des saveurs profondes et une texture tendre. 🍲 Polyvalence Illimitée : Du couscous aux légumes au curry de poisson exotique, notre Tajine à induction vous offre une polyvalence sans limites. Explorez une variété de plats exquis pour satisfaire tous les palais. 💪 Robuste et Durable : Fabriqué avec une fonte d'aluminium robuste, notre Tajine résiste au temps et à l'usure, assurant une durabilité exceptionnelle. Une pièce maîtresse qui reste magnifique à travers les années. 🌿 Cuisine Saine et Gourmande : Préparez des plats sains et délicieux avec notre Tajine. Des légumes grillés aux plats végétariens, découvrez une cuisine équilibrée sans sacrifier la saveur. 🌞 Éveillez Vos Papilles avec des Recettes Exotiques : Des recettes exotiques, comme l'agneau aux abricots et amandes, créent une explosion de saveurs sucrées-salées. Émerveillez vos papilles avec notre Tajine. 🌱 Plat Végétarien Délite : Pour les amateurs de plats végétariens, notre Tajine est parfait. Préparez des tajines végétariens délicieux, équilibrés et riches en saveurs. 🌺 Découvrez la Magie de la Cuisine Orientale Traditionnelle : Achetez notre Tajine Induction Tous Feux maintenant et découvrez la magie de la cuisine orientale traditionnelle. Transformez chaque repas en une expérience unique.39,99 €