Dans les desserts d’été, il y a les classiques qui rassurent et les recettes qui font l’effet d’une dépêche gourmande. La soupe de fraises à la menthe appartient à la seconde catégorie: un bol frais, vif, et étonnamment élégant. Version FODMAP, elle mise sur des produits faciles à stocker et à se faire livrer, sans sacrifier le goût. Le secret, comme dans une bonne enquête, tient à deux détails: la bonne texture et un parfum de menthe bien dosé.
12 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Dessert frais et sucré, peu énergétique pour 100 g, dominé par les sucres naturels des fraises lyophilisées.
Protéines : Apport protéique très faible, limité à moins de 1 g pour 100 g, ce qui est normal pour un dessert fruité.
Sel : Teneur en sel très modérée, inférieure à 0, 1 g pour 100 g, adaptée à un régime FODMAP.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. À consommer comme dessert occasionnel, idéal pour l'été.
Par 100 g de recette
83 kcal
Prot. 1 g —
Gluc. 16.2 g —
Lip. 1.5 g
Par portion (4 parts)
198 kcal
Prot. 2.3 g —
Gluc. 39 g —
Lip. 3.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 83 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 1.5 g |
| dont acides gras saturés | 0.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 16.2 g |
| dont sucres | 14.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 1 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 0.07 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Réhydrater les fraises
Verse l’eau dans un grand bol, puis ajoute les fraises lyophilisées. Laisse reposer 8 minutes. Les fruits vont se gorger d’eau et redevenir tendres. C’est un peu comme une éponge qui boit: il faut lui laisser le temps.
2. Parfumer et sucrer
Ajoute le sirop d’érable, le jus de citron, le sel et 2 gouttes d’extrait de menthe poivrée. Mélange. Vas-y doucement avec la menthe: c’est un parfum très puissant, comme un micro qui amplifie tout.
3. Mixer pour obtenir la soupe
Transvase dans un blender et mixe 30 à 45 secondes jusqu’à obtenir une texture bien lisse. Si tu utilises un mixeur plongeant, mixe dans un récipient haut pour éviter les éclaboussures. Une texture lisse, c’est la signature d’une soupe de fruits réussie.
4. Donner du corps sans cuisson
Dans un petit bol, saupoudre la gélatine en poudre sur 40 millilitres de la soupe mixée, puis laisse gonfler 2 minutes. La gélatine va bloom, c’est-à-dire s’hydrater et se réveiller pour épaissir correctement. Ensuite, réchauffe ce petit bol 10 à 15 secondes au micro-ondes, juste pour dissoudre la gélatine, puis reverse dans le reste de la soupe et mélange.
5. Refroidir et ajuster
Place la soupe au réfrigérateur 30 minutes. Elle va devenir plus veloutée. Goûte et ajuste: un trait de citron pour plus de peps, ou un peu de sirop d’érable pour plus de rondeur. Tu apprends à piloter le goût, comme un chef.
6. Finition croquante
Au moment de servir, ajoute quelques pépites de chocolat noir sur le dessus. Le contraste entre le froid fruité et le croquant chocolaté fait toute la différence.
Mon astuce de chef
Pour une soupe plus « restaurant », passe-la 20 secondes au blender une seconde fois juste avant de servir, puis laisse reposer 1 minute. Cette courte pause chasse les bulles d’air: la texture devient plus brillante et plus élégante.
Boisson
Un thé glacé à la menthe sans sucre, infusé fort puis bien refroidi. Il prolonge la fraîcheur du dessert sans alourdir, et reste doux pour une approche FODMAP.
L’info en plus
En savoir plus sur le dessert: La soupe de fruits est une tradition estivale en Europe, souvent servie très froide quand il fait chaud. Ici, la version FODMAP s’appuie sur la fraise lyophilisée, pratique à conserver et régulière en goût, tout en gardant une sensation de fruit grâce à la réhydratation.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
nut&me Fraises Lyophilisées en Tranches 350 g – 100% Fraise séchée, fruits Freeze Dried croquants, snack sain - sans sucres ajoutés, additifs, gluten ni OGM - sachet refermable ZIP✅100% FRAISE : Tranches de fraises lyophilisées composées uniquement de fraise, sans ingrédients ajoutés. Goût intense et texture croquante. ✅ SANS SUCRES AJOUTÉS : Douceur naturellement présente dans le fruit, idéale pour vos recettes sans ajout de sucre. ✅ SANS ADDITIFS + SANS GLUTEN : Sans conservateurs ni colorants. Convient aux régimes sans gluten. ✅ VEGAN & ULTRA POLYVALENT : Parfait en topping pour yaourts, porridge, granola, smoothies, pâtisserie, bowls ou en encas. ✅ SACHET PRATIQUE AVEC ZIP : Format XL 350 g refermable pour mieux conserver le croquant et l’emporter partout.25,99 € -
KoRo Fraises Lyophilisées en Tranches 350 g – Fruits Lyophilisés en Douceur, 100 % Naturelles, Sans Sucre ni Additifs, Snack Croquant & Topping Gourmand100 % NATURELLES : Juste des fraises mûres soigneusement sélectionnées, tranchées puis lyophilisées à basse température. Aucun sucre ajouté, aucun conservateur, rien que le fruit pur. SAVEUR INTENSE & TEXTURE CROQUANTE : Ces fraises lyophilisées KoRo offrent une explosion de goût fruité et une texture croustillante unique. Un snack sain à grignoter directement ou comme alternative naturelle aux confiseries. POLYVALENTES EN CUISINE : Sublimez vos porridges, yaourts, mueslis, smoothies, salades, pâtisseries ou glaces. Un topping de fruits lyophilisés qui transforme vos recettes en créations gourmandes. LONGUE CONSERVATION & FRAÎCHEUR PRÉSERVÉE : La lyophilisation douce préserve la couleur, la saveur et les nutriments du fruit. Une conservation longue durée dans un emballage hermétique, pour garder la qualité intacte. FORMAT GÉNÉREUX & PRATIQUE 350 G : Grand sachet refermable de fraises lyophilisées en tranches, parfait pour une utilisation régulière. Profitez du goût des fraises toute l’année, même hors saison.30,50 €
-
PRANARÔM - Menthe Poivrée - Huile Essentielle Chémotypée - Digestion & Tonus - 100% Pure Et Naturelle - HECT - 10 mlHUILE ESSENTIELLE DE MENTHE POIVRÉE : Rafraîchissante et stimulante pour l’organisme, sa polyvalence d’action, tant sur la bonne digestion que sur les états de fatigue, font de l'Huile Essentielle de Menthe poivrée une incontournable à avoir chez soi. SPHÈRE DIGESTIVE : L'Huile Essentielle de Menthe poivrée est tonifiante. Elle permet de soulager les inconforts digestifs en cas de repas copieux ou de mal des transports. TONUS ET ENERGIE : L'Huile Essentielle de Menthe poivrée permet de retrouver de l'énergie en cas de fatigue mentale ou physique. CONSEILS D'UTILISATION : Pour la digestion, ingérez 1 sur un support neutre, maximum 4 gouttes par jour. Cette Huile Essentielle peut également être utilisée localement . PRANARÔM, LA SCIENCE DES HUILES ESSENTIELLES : Pranarôm expert de la science des Huiles Essentielles, propose depuis plus de 30 ans, des solutions ciblées, innovantes et naturelles pour maintenir toute la famille en bonne santé au quotidien.6,80 €4,03 €-41% -
Majestic Pure Huile essentielle de menthe poivrée avec pipette en verre – 118 ml,100% pure et naturelle – Huile essentielle de qualité supérieure pour diffuseurs, fabrication de savons et de bougies100% PURE & NATURAL PEPPERMINT OIL - Majestic Pure Blends oils are exactly that! Many oils being sold make that claim but are in fact made of natural isolates and mixtures. Each essential oil is tested by an independent lab which is why every bottle comes with a Quality Guaranty.13,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Moulinex Blender Blendforce, 800W, 2 Vitesses + Fonction Pulse, Capacité 1,75 L, Nettoyage facile, Mixage jusqu'à 3min en continu, Noir, LM42051Blender mixeur puissant de 800 W ; Jusqu'à 3 minutes de mixage continu quelle que soit la vitesse (rapide, lente, pulse) Système de verrouillage intelligent pour un mixage quotidien sans effort Technologie Air Cooling : système de refroidissement par air du moteur Bol en verre de 1.75 L résistant aux chocs thermiques (jusqu'à 80°C) Réparabilité 15 ans : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l'environnement et à la réduction des déchets Fonction glace pilée efficace sans risque de surcharger le moteur ou d'endommager le bol ; Ventouses sous la base assurant la stabilité du blender Poignée ergonomique et contours texturés du bouton de sélection pour un confort et une facilité d'utilisation69,99 €59,99 €-14% -
Moulinex Blendforce Essential, Blender, 450 W, Résultats lisses, 2 vitesses + Mode Pulse, Glace pilée, Bol de 1,85 L, LM4118F0, Bleu Nuit" TEXTURES LISSES : 450 W de puissance dans un format compact offrant un mixage rapide et parfaitement lisse, pour des smoothies crémeux et de délicieuses sauces maison MIXAGE SUR MESURE : bouton rotatif ergonomique avec un variateur à 2 vitesses et un mode Pulse pour un contrôle total et des résultats homogènes à chaque fois FONCTION GLACE PILÉE : fonction glace pilée haute performance, idéale pour préparer plusieurs boissons glacées en une seule fois sans surchauffer le moteur ou endommager le bol CAPACITÉ FAMILIALE : le bol de 1,85 L (capacité utile de 1 L) est idéal pour toute la famille, pour préparer vos smoothies de la semaine ou des sauces lorsque vous recevez ENGAGEMENT DE RÉPARABILITÉ PENDANT 15 ANS AU JUSTE PRIX : faites réparer votre produit par notre réseau de 6 200 centres de réparation dans le monde pour qu’il dure dans le temps34,99 €
-
Bonsenkitchen Mixeur Plongeant, 4-en-1 Mixeur Plongeur Multifonction 1000W, 20 Vitesse Réglable, avec Fouet, Hachoir de 500ml et Verre Doseur 700 ml, Robot de Cuisine (HB3203)Puissance suffisante: Bonsenkitchen mixeur plongeant est équipé d'un moteur haute performance de 1000 W, qui est durable et idéal pour hacher efficacement les ingrédients durs tels que les noix et la viande, réduisant ainsi le temps de préparation des aliments 20 vitesses réglables + bouton turbo: Mélangeur professionnel à 20 vitesses variables, vous pouvez facilement régler la vitesse et la puissance en fonction des différents aliments. Le bouton TURBO atteint instantanément la puissance maximale pour de meilleurs résultats Facile à utiliser et à nettoyer: La poignée ergonomique offre une prise antidérapante et confortable pour un contrôle facile. Verrouillage des boutons, sécurisé et sûr. Accessoires amovibles pour un nettoyage facile (Ne pas mettre au lave-vaisselle.) Ensemble mélangeur 4 en 1: Comprend un mélangeur à immersion en acier inoxydable, un fouet, un bol hachoir de 500 ml, une tasse à mesurer de 700 ml. De nombreuses options s'offrent à vous : soupes, sauces, smoothie, mayonnaise, purées, aliments pour bébés et plus encore Sûr et de haute qualité : toutes les pièces du batteur à main en contact avec les aliments sont sans BPA. La tige de mélange en acier inoxydable est fabriquée avec un savoir-faire raffiné et est résistante aux rayures, augmentant la dureté et la durée de vie de la lame. Ce produit offre 2 ans de support technique.36,99 €34,99 €-5% -
Bosch Mixeur plongeant ErgoMixx, moteur 600 W, 2 vitesses, gobelet doseur, blanc/gris, MSM66110Puissant moteur pour mélanger facilement : Le moteur de 600W mixe sans effort les ingrédients les plus durs ; préparez de nombreuses recettes grâce à une large gamme d’accessoires Contrôle aisé d’une seule main : 2 vitesses et bouton turbo pour un mixage optimal ; ajustez facilement la puissance pour un résultat exceptionnel, tout en utilisant une seule main Mixage pratique et efficace : Le couteau QuattroBlade en inox à 4 lames assure un mélange lisse et homogène, avec moins d’éclaboussures et un mixage plus rapide Accessoire polyvalent inclus : Le mixeur est livré avec un gobelet pratique pour mesurer et mixer directement les ingrédients, simplifiant la préparation des repas Contenu de la livraison : Mixeur plongeant ErgoMixx 600 W avec 2 vitesses et gobelet doseur44,99 €37,99 €-16%
-
GeekerChip Balance de Precision 500g/0.01g,Balance de Poche avec Écran LCD Rétroéclairé,Balance De Cuisine NuméRiques,Balance Numérique avec Fonction de Tare(7 Unités)【Haute Précision Balance de Cuisine】Les balances de poche numériques de Tompig ont une capacité de pesage maximale de 500 grammes et peuvent lire en unités de 0,01 gramme. Elles utilisent des capteurs de haute précision pour des résultats de pesage exacts et précis. 【Haute Qualité et Durable】La balance de cuisine de précision 0,01g dispose d'une plate-forme en acier inoxydable pour une stabilité accrue et inclut un étui de protection rabattable. Conçue pour un usage quotidien robuste 【7 Unités Différentes】Cette balance de précision de 0,01 g comprend toutes les unités de mesure nécessaires, g/ct/oz/ozt/dwt/gn. peut convertir la mesure en quelques secondes.Alimenté par deux piles n ° 7 (non incluses) 【Conception portable et compacte】 La mini balance de poche a la même taille qu'une carte, compacte et légère, ce qui la rend très pratique à transporter. La mini balance a été conçue pour être robuste, précise, rapide et facile à utiliser. 【Nombreuses Applications】Idéale pour peser l'or, les café, les bijoux, les diamants, la poudre, les aliments et autres petits objets.6,99 € -
GRIFEMA GA2003 Balance de Cuisine Électronique 0,05-500g, Précision 0,01g, Plateau 10x10cm Acier Inoxydable, Écran LCD Rétroéclairé, 6 Unités de Mesure, Fonction TarePrécision 0,01g (0,05g-500g): Plage de pesée de 0,05g à 500g avec une précision de 0,01g ; équipée d'un capteur performant pour un contrôle précis des portions ; adaptée à la pesée de farine sucre fruits et autres ingrédients de cuisine Utilisations Multiples: 6 unités de mesure: g, oz, ozt, dwt, ct, gn, elle peut être utilisé pour peser de petits objets tels que du lait en poudre, du café, du thé, de la levure, des aliments pour animaux, des médicaments, des bijoux, etc Fonction de Tare: Comprend les fonctions de tare et de mise à zéro pour une compatibilité facile avec d'autres conteneurs. Mesurez les alimentaires dans les tasse, assiette ou bol des tailles différentes avec une précision facile et sans tracas Fonction de comptage: Cette balance électronique dispose d'une fonction de comptage qui peut vous aider à calculer rapidement et facilement le nombre d'articles tels que des vis, des caoutchoucs, etc Facile à Utiliser: Elle alertera l'utilisateur lorsque la plage de détection de poids est dépassée ou que la batterie est faible. Auto-arrêt après 3 minutes d'inactivé pour prolonger la durée de vie de la pile. Alimentée grâce à 2 piles AAA (Incluses)8,99 €
Astuces de présentation
Sers très froid dans des coupes à dessert en verre, pour montrer la couleur rouge vif. Verse la soupe au dernier moment, puis ajoute les pépites de chocolat au centre pour un joli contraste. Une petite cuillère à dessert suffit, mais une cuillère longue est plus confortable si la coupe est haute. Pour une touche « grand chef », essuie le bord des verres avec un papier propre avant d’envoyer à table: un détail simple, mais qui fait tout de suite plus soigné.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
TOLASTO Lot de 6 Coupes à Dessert en Verre 320ML – Bols à Glace Cristal Transparent, Coupelle pour Sundae, Tiramisu, Trifle, Salade de Fruits, Snack, Cocktail[Verre Cristal Transparent Haute Qualité] - Ces coupes à dessert sont fabriquées en verre cristal épais, offrant une excellente transparence et une grande résistance. Idéal pour une utilisation quotidienne ou professionnelle. [Capacité Idéale 320ML] - Avec une contenance de 320 ml, ces bols à glace sont parfaitement dimensionnés pour glace, sundae, tiramisu, trifle, salade de fruits, pudding, yaourt glacé et snacks. [Polyvalence Maximale] - Parfaites comme coupelles à dessert, verrines, bols à fruits, bols à salade, récipients à condiments ou même verres à cocktail. Un accessoire multifonction pour votre cuisine. [Design Élégant & Présentation Raffinée] - Le design clair et élégant met en valeur les couches et couleurs de vos desserts. Idéal pour réception, mariage, anniversaire, Noël ou dîner festif. [Lot Économique de 6 Pièces] - Set de 6 bols en verre transparent – parfait pour famille, invités ou restauration. Excellent choix cadeau pour pendaison de crémaillère ou fêtes.23,99 € -
Glasmark KROSNO 1992 Lot De 6 Coupes À Glace En Verre Transparent Coupes À Dessert Lavables Au Lave-Vaisselle 170 mlApprécie nos coupes à glace modernes, parfaites pour des desserts classiques ou créatifs, du tiramisu aux verrines fruitées. Ces coupes en verre transparent et durable mettent en valeur la beauté de chaque dessert, créant un effet visuel captivant. Idéales pour des tiramisus, des mousses ou même des petites bouchées salées, elles s’adaptent à toutes tes envies. Avec leur forme simple et moderne, ces coupes ajoutent une touche de sophistication à toute décoration de table, qu'elle soit classique ou contemporaine. D’une capacité de 170 ml (82 mm de diamètre, 58 mm de hauteur), ces coupes sont compatibles avec le lave-vaisselle, offrant une grande commodité au quotidien.14,83 €
-
VELLUSTRA Cuillères à Café en Acier Inoxydable à Long Manche, 23cm, Cuillère Pour Dessert, Thé, Set de Cuillères, Finition Miroir, Lavables au Lave Vaisselle, pour la Maison, L'hôtel, Lot de 6【Ensemble de 6 cuillères à café】 Ce lot de six longues cuillères à boire est le compagnon idéal de votre quotidien. Que vous les utilisiez comme cuillère à café, à cocktail ou à latte, ces cuillères de 23 cm de long sont également parfaites comme cuillères à yaourt ou à dessert. Savourez cocktails, café, yaourt et bien d'autres boissons spéciales avec élégance et confort, idéales même pour les grands groupes et les familles, et pour tous leurs besoins quotidiens. Dimensions : 23 x 2,5 cm. 【Haute qualité et poli miroir】 Nos longues cuillères à boire sont fabriquées en acier inoxydable de qualité supérieure, ce qui les rend durables, résistantes à la rouille et non toxiques. Le polissage miroir crée une surface brillante et des bords lisses, garantissant une prise en main confortable et sans danger pour la bouche. 【Prise en main confortable】 Ces cuillères de 23 cm de long sont fabriquées en acier inoxydable avec des bords soigneusement arrondis pour une prise en main confortable. Que vous les utilisiez comme cuillère à café, à cocktail ou à yaourt, elles font de chaque boisson et dessert une expérience unique. Durables et lavables au lave-vaisselle, elles sont parfaites pour un usage quotidien et les occasions festives. 【Design simple et classique】 Nos longues cuillères à boire, méticuleusement conçues et de haute qualité, avec une finition argentée brillante, ajoutent une touche élégante et sophistiquée à votre table. Leur design classique s'adapte à tous les styles de vaisselle et impressionnera en toute occasion. 【Polyvalentes】 Parfaites pour savourer des moments en toute occasion. Ces longues cuillères à boire sont non seulement idéales comme cuillères à cocktail, mais peuvent également être utilisées comme cuillères à café, à glace ou à yaourt. Elles sont parfaites pour les cocktails, le café glacé, les desserts et bien plus encore. Ce lot de 6 cuillères en acier inoxydable est durable et lavable au lave-vaisselle, ajoutant une touche d'élégance et de style à n'importe quelle table.6,99 € -
12 pièces Cuillères à Latte Macchiato,21 cm Cuillere a Dessert Longue,Cuillere Cocktail,Cuillere Longue Manche,Inoxydable Cuillere Longue Pour Expresso, Chocolat Chaud,Desserts et Crème GlacéeMatériau en acier inoxydable de haute qualité : Le cuillere cocktail est méticuleusement fabriqué à partir d'acier inoxydable de première qualité, présentant une excellente résistance à l'abrasion et à la corrosion. Que le cuillères soit utilisée pour mélanger des boissons chaudes ou froides, elle peut résister à une utilisation à long terme sans se déformer ou rouiller. Spécifications de la cuillère : Notre ensemble contient 12 cuillères à café en acier inoxydable. Les cuillere longue mesurent 20 cm de long et 3 cm de large. La taille de nos petite cuillere a cafe convient à la plupart des ustensiles de cuisine. Elles peuvent également être utilisées comme cuillères à glace, cuillères à thé glacé, agitateurs à café et agitateurs à cocktails. Les cuillères à latte macchiato sont assez longues pour s'adapter aux grandes tasses à café. Design d'artisanat exquis : Le cuillere a dessert longue a subi un traitement de meulage fin et de polissage, avec une surface lisse et des bords arrondis sans bavures. Lorsqu'elle est utilisée, elle ne rayera pas vos contenants ni vos mains. Le cuillere longue manche présente un design ergonomique unique, offrant une prise confortable et une manipulation facile, vous permettant de profiter de la commodité lors du processus de mélange. Facile à nettoyer et à entretenir : Le matériau en acier inoxydable de la cuillere longue manche n'absorbe pas les taches. Il suffit de rincer à l'eau claire ou de l'essuyer simplement, et la cuillere a dessert longue peut rapidement redevenir propre et rangée ; pas de résidu, pas d'odeur, vous faisant gagner du temps de nettoyage. Polyvalence : Le cuillères à café en acier inoxydable n'est pas seulement adaptée au mélange de boissons telles que le café, le thé au lait, la poudre de protéine, etc., mais peut également mélanger les soupes et les sauces lors de la cuisson. Une cuillère aux multiples usages, répondant à vos besoins divers, en faisant un assistant indispensable dans la cuisine.10,49 €
