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Découvrez comment réaliser une soupe de brocoli et curcuma en un tour de main. Cette recette allie le goût délicat du brocoli au parfum exotique du curcuma, pour une soupe pleine de saveurs et de bienfaits pour la santé.

15 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Source de fibres Assez salé Riche en graisses saturées Apport modéré en calories

Synthèse express

Profil : Une soupe plutôt riche en graisses avec un apport énergétique modéré.
Protéines : Faible en protéines.
Sel : Contient une quantité notable de sel.

À consommer avec modération en raison de sa teneur en graisses saturées.

Par 100 g de recette
55 kcal
Prot. 1.8 g — Gluc. 4.1 g — Lip. 3.7 g
Par portion (4 parts)
166 kcal
Prot. 5.3 g — Gluc. 12.2 g — Lip. 11.2 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 55 kcal
Lipides
Matières grasses 3.7 g
dont acides gras saturés 3.2 g
Glucides
Glucides totaux 4.1 g
dont sucres 1.3 g
Autres
Protéines 1.8 g
Fibres 1.6 g
Sel 0.43 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer le bouillon

Dans une cocotte, mélangez le bouillon de légumes en poudre avec 500 ml d’eau et portez à ébullition.

2. Cuire le brocoli

Ajoutez le brocoli surgelé dans la cocotte avec le bouillon et laissez cuire pendant 15 minutes à feu moyen.

3. Mixer la soupe

Retirez la cocotte du feu. À l’aide d’un mixeur plongeant, mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse.

4. Assaisonner

Incorporez le curcuma, le lait de coco, le sel et le poivre. Remettez à chauffer 5 minutes à feu doux en remuant bien.

Anne-Laure Durand

Mon astuce de chef

Pour une soupe encore plus onctueuse, vous pouvez ajouter une pomme de terre épluchée et coupée en morceaux lors de la cuisson du brocoli.

Accord vin

Un verre de vin blanc sec comme un sauvignon blanc accompagnera parfaitement cette soupe.

L’info en plus

Le curcuma est réputé pour ses propriétés anti-inflammatoires, et associé au brocoli, cette soupe devient un véritable allié pour votre santé.

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Comment servir

Servez cette soupe dans des bols rustiques pour un service chaleureux. Une touche de crème de coco versée en spirale à la surface apportera une jolie finition.

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