Découvrez comment réaliser une soupe de brocoli et curcuma en un tour de main. Cette recette allie le goût délicat du brocoli au parfum exotique du curcuma, pour une soupe pleine de saveurs et de bienfaits pour la santé.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Une soupe plutôt riche en graisses avec un apport énergétique modéré.
Protéines : Faible en protéines.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer avec modération en raison de sa teneur en graisses saturées.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 55 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3.7 g |
| dont acides gras saturés | 3.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 4.1 g |
| dont sucres | 1.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.8 g |
| Fibres | 1.6 g |
| Sel | 0.43 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer le bouillon
Dans une cocotte, mélangez le bouillon de légumes en poudre avec 500 ml d’eau et portez à ébullition.
2. Cuire le brocoli
Ajoutez le brocoli surgelé dans la cocotte avec le bouillon et laissez cuire pendant 15 minutes à feu moyen.
3. Mixer la soupe
Retirez la cocotte du feu. À l’aide d’un mixeur plongeant, mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
4. Assaisonner
Incorporez le curcuma, le lait de coco, le sel et le poivre. Remettez à chauffer 5 minutes à feu doux en remuant bien.
Mon astuce de chef
Pour une soupe encore plus onctueuse, vous pouvez ajouter une pomme de terre épluchée et coupée en morceaux lors de la cuisson du brocoli.
Accord vin
Un verre de vin blanc sec comme un sauvignon blanc accompagnera parfaitement cette soupe.
L’info en plus
Le curcuma est réputé pour ses propriétés anti-inflammatoires, et associé au brocoli, cette soupe devient un véritable allié pour votre santé.
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Comment servir
Servez cette soupe dans des bols rustiques pour un service chaleureux. Une touche de crème de coco versée en spirale à la surface apportera une jolie finition.
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