Salade d’hiver au radis noir : recette savoureuse et saine

3 Jan 2026 | Recettes bien-être

Salade d'hiver au radis noir : recette savoureuse et saine
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Fête des mères
santé - Promotion standard
Avec l’arrivée des mois plus froids, notre alimentation se tourne souvent vers des plats réconfortants et nutritifs. La salade d’hiver au radis noir se présente ainsi comme une option parfaite, combinant la fraîcheur et le croquant des légumes avec des saveurs douces et savoureuses, tout en bénéficiant des propriétés bénéfiques de chaque ingrédient. Souvent négligé, le radis noir est pourtant une véritable mine de bienfaits pour la santé. Apprenons à le mettre au cœur de notre assiette avec cette recette facile et économe en temps.

20 minutes

0 minutes

facile

€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en graisses Source de protéines Assez salé Contient des sucres

Synthèse express

Profil : Ce plat est énergétique et contient une quantité appréciable de graisses.
Protéines : Bonne source de protéines grâce au fromage et aux noix.
Sel : La teneur en sel est modérée, principalement due au fromage de chèvre.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses.

Par 100 g de recette
193 kcal
Prot. 7.6 g — Gluc. 11.6 g — Lip. 13.9 g
Par portion (4 parts)
199 kcal
Prot. 7.8 g — Gluc. 11.9 g — Lip. 14.2 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 193 kcal
Lipides
Matières grasses 13.9 g
dont acides gras saturés 4.7 g
Glucides
Glucides totaux 11.6 g
dont sucres 7.9 g
Autres
Protéines 7.6 g
Fibres 1.6 g
Sel 0.34 g

Ustensiles

Préparation

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Fiche recette Salade d'hiver au radis noir : recette savoureuse et saine
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1. Préparation du radis noir

Laver soigneusement le radis noir, puis le peler. À l’aide d’une mandoline, le couper en fines rondelles pour obtenir des tranches bien régulières et fines.

2. Préparation des autres ingrédients

Casser les noix en morceaux grossiers si elles sont entières. Couper le fromage de chèvre en petits cubes ou émietter-le selon la texture désirée.

3. Préparation de la vinaigrette

Dans un bol, mélanger le miel et le vinaigre balsamique jusqu’à obtenir une consistance homogène. Ajuster l’assaisonnement avec une pincée de sel et de poivre selon votre goût.

4. Assemblage final

Dans un saladier, disposer les rondelles de radis noir. Ajouter les noix, le fromage de chèvre et arroser le tout avec la vinaigrette au miel. Mélanger délicatement pour bien répartir la sauce sur tous les ingrédients.

Anne-Laure Durand

Mon astuce de chef

Pour rehausser encore plus la saveur de votre salade, vous pouvez ajouter quelques fines tranches de pomme verte ou des graines de lin pour un croquant supplémentaire et un apport en fibres.

Suggestion de boisson

Cette salade d’hiver s’accompagne idéalement d’un vin blanc sec et fruité comme un Sancerre ou un Sauvignon blanc, qui viendra équilibrer la richesse du fromage de chèvre et la douce acidité du vinaigre balsamique.

L’info en plus

Le radis noir, souvent utilisé pour ses propriétés détoxifiantes, est excellent pour le foie et les systèmes digestifs. Originaire d’Europe, il est traditionnellement consommé pendant les mois d’hiver en raison de sa forte teneur en vitamines et minéraux.

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Comment présenter

Pour servir cette salade, préférez un grand plat en bois ou une assiette creuse en céramique. Vous pouvez agrémenter la présentation de quelques feuilles de salade verte pour une touche de couleur.

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