Découvrez une recette simple et savoureuse, qui met à l’honneur l’aubergine sous un jour gourmand. Végétariens et amateurs de saveurs fraîches et délicates se régaleront avec cette aubergine gourmande facile à réaliser.
15 minutes
25 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Coupez les aubergines en deux dans la longueur. À l’aide d’un couteau éplucheur, faites des incisions dans la chair sans percer la peau.
Étape 2
Mélangez la tomate concentrée avec l’huile d’olive et la chapelure pour obtenir une pâte. Étalez cette pâte sur les demi-aubergines.
Étape 3
Couvrez de papier aluminium et enfournez pendant 25 minutes à 180°C.
Mon astuce de chef
Pour un plat encore plus gourmand, ajoutez des dés de fromage frais sur les aubergines avant de les enfourner.
Un bon accord vin
Pour accompagner ces aubergines gourmandes, optez pour un vin blanc sec et fruité, comme un Chardonnay. Son acidité légèrement citronnée s’accorde bien avec la douceur de l’aubergine.
L’info en plus
L’aubergine, star de cette recette, est un légume très apprécié en cuisine végétarienne. Elle est riche en fibres et faible en calories. De plus, sa chair tendre et savoureuse absorbe bien les saveurs des autres ingrédients avec lesquels elle est cuisinée.
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Une belle présentation
Servez ces demi-aubergines sur une grande assiette, face coupée vers le haut. Vous pouvez décorer avec quelques feuilles de basilic frais pour apporter une touche de couleur et d’arôme supplémentaire.
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