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Découvrez une recette simple et savoureuse, qui met à l’honneur l’aubergine sous un jour gourmand. Végétariens et amateurs de saveurs fraîches et délicates se régaleront avec cette aubergine gourmande facile à réaliser.

15 minutes

25 minutes

facile

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Coupez les aubergines en deux dans la longueur. À l’aide d’un couteau éplucheur, faites des incisions dans la chair sans percer la peau.

Étape 2

Mélangez la tomate concentrée avec l’huile d’olive et la chapelure pour obtenir une pâte. Étalez cette pâte sur les demi-aubergines.

Étape 3

Couvrez de papier aluminium et enfournez pendant 25 minutes à 180°C.

Marianne Dubois

Mon astuce de chef

Pour un plat encore plus gourmand, ajoutez des dés de fromage frais sur les aubergines avant de les enfourner.

Un bon accord vin

Pour accompagner ces aubergines gourmandes, optez pour un vin blanc sec et fruité, comme un Chardonnay. Son acidité légèrement citronnée s’accorde bien avec la douceur de l’aubergine.

L’info en plus

L’aubergine, star de cette recette, est un légume très apprécié en cuisine végétarienne. Elle est riche en fibres et faible en calories. De plus, sa chair tendre et savoureuse absorbe bien les saveurs des autres ingrédients avec lesquels elle est cuisinée.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Une belle présentation

Servez ces demi-aubergines sur une grande assiette, face coupée vers le haut. Vous pouvez décorer avec quelques feuilles de basilic frais pour apporter une touche de couleur et d’arôme supplémentaire.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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