Explorez les saveurs végétales avec ce cake au tofu, figues, citron et amandes. Une recette simple et gourmande qui saura ravir vos papilles.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Pendant ce temps, coupez les figues en petits morceaux.
Étape 2
Dans un saladier, émiettez le tofu soyeux à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. L’émietter consiste simplement à le séparer en petits morceaux.
Étape 3
Ajoutez ensuite le jus et le zeste de citron au tofu ainsi que l’huile d’olive. Mélangez bien ces ingrédients pour qu’ils s’intègrent parfaitement.
Étape 4
Incorporez la farine, la poudre d’amandes, le sucre, la levure chimique et une pincée de sel. Pour ‘incorporer’, il faut mélanger délicatement les ingrédients secs aux ingrédients humides afin d’obtenir une pâte homogène sans trop travailler la préparation pour ne pas la rendre élastique.
Étape 5
Pour activer le bicarbonate, ajoutez une cuillère de vinaigre de cidre ou un peu plus de jus de citron. Cela va créer une réaction chimique qui aidera votre cake à lever pendant la cuisson.
Étape 6
Incorporez délicatement les morceaux de figues dans la préparation. Versez le tout dans un moule à cake préalablement huilé ou recouvert de papier cuisson si vous souhaitez faciliter le démoulage.
Étape 7
Enfournez pour environ 45 minutes. La cuisson peut varier selon les fours, alors vérifiez avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche quand le cake est cuit.
Mon astuce de chef
Saviez-vous ? Les figues peuvent être remplacées par des dattes ou autres fruits secs selon vos goûts et ce que vous avez dans vos placards !
Accompagnement idéal
Ce gâteau se marie divinement bien avec un thé vert léger ou un café doux qui contrasteront avec sa richesse gustative.
L’info en plus
Une touche en plus ? Vous pouvez glacer votre cake avec un mélange de sucre glace et quelques gouttes de jus de citron pour ajouter cette petite note acidulée en surface
Présentation suggérée
Tranchez votre cake une fois refroidi et servez-le sur des assiettes plates accompagné d’une garniture fraîche comme des zestes de citron confits ou un filet miel pour les becs sucrés. Un vrai régal aussi bien pour les yeux que pour les papilles !
