5/5 - (4 votes)

le poulet au curry massaman est un plat emblématique thaïlandais, riche en saveurs et en épices. c’est l’occasion parfaite pour découvrir de nouvelles sensations culinaires tout en cuisinant un repas réconfortant. alors, préparez-vous pour un voyage gustatif unique !

30 minutes

50 minutes

€€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Chauffez l’huile dans une marmite en fonte à feu moyen et faites revenir la pâte de curry massaman jusqu’à ce qu’elle libère ses arômes.

Étape 2

Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de tous les côtés.

Étape 3

Versez le lait de coco et l’eau, puis ajoutez les bâtons de cannelle, le sucre de palme et la sauce de poisson. Portez le tout à ébullition.

Étape 4

Réduisez le feu et incorporez les pommes de terre. Laissez mijoter le tout pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit bien tendre.

Étape 5

Ajoutez les arachides grillées en dernière minute et mélangez bien avant de retirer du feu.

Marianne Dubois

Mon astuce de chef

Pour une saveur encore plus intense, faites mariner les morceaux de poulet dans la pâte de curry massaman au réfrigérateur pendant quelques heures avant de cuisiner. Cela permettra aux épices de mieux imprégner la viande.

Accord mets-vin

Le poulet au curry massaman se mariera à merveille avec un vin blanc sec comme un chenin blanc, qui viendra subtilement équilibrer les épices du plat.

L’info en plus

le curry massaman est originaire de la région du sud de la thaïlande. ce plat est influencé par la cuisine indienne et persane, ce qui explique la présence d’épices comme la cannelle et les clous de girofle dans sa préparation. il incarne une belle fusion des cultures !

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • COCK BRAND - Pâte curry massaman COCK BRAND 400g - 66209B
    C'est un curry Thaïlandais, mais qui comme origine la tradition musulmane, c'est un curry avec des goût relevé de cumin et d'épices fortes. Comme il est d'origine musulmane, il est principalement préparé avec du poulet ou du boeuf.
    13,94 €
  • Cock - Pâte de Curry Matsaman - Paquet de 3 (3 x 400g)
    24,98 €
  • Cannelle tuyau 65 gr
    Cet arbre pousse dans les forêts sauvages où il peut atteindre 15 mètres de hauteur. Son écorce est très mince. Le cannelier est aussi cultivé en Inde, à Java, à l'île Maurice, aux Seychelles, à Madagascar, aux Antilles françaises et au Brésil. La récolte se fait tôt le matin, généralement au printemps, les jours de pluie. Se marie à merveille avec le vin chaud, les punch, la salade de fruits.
    2,55 €
  • Dani - Cannelle Bâtons 150 gr
    Utilisé pour aromatiser les infusions et autres boissons ainsi que pour les ptisseries et les boulangeries Une épice sucrée largement utilisée en cuisine pour son arôme et sa saveur, à la fois dans les plats sucrés et salés Apporte une saveur douce et sucrée Livré dans un bocal avec bouchon doseur
    7,73 €
  • Thai Taste - Palm Sugar - Namtarn Peep - 200g
    Thai Taste Palm Sugar, 200g
    8,72 €
  • Sucre de palme COCK 454g Thailande - Lot de 3 pièces
    18,76 €
  • SUZI WAN Nuoc Mam 143 ml
    Recette traditionnelles asiatique: sans exhausteur de goût, ni colorant, ni conservateur, ni arôme artificiels. Donnez une touche d'exotisme en parfumant vos plats avec la sauce Nuöc Màm.. Assaisonnez vos plats de viandes, de poisson et de légumes. Idéale pour faire vos préparations et bouillons. Simple d'utilisation: Bouchon pratique avec bec verseur. Nutriscore C / Note Yuka : 39/100
    2,00 €
    1,89 €
    -6%
  • La sauce de poisson Squid (Nam Pla) 725ml
    La sauce de poisson constitue l'un des ingrédients les plus communs et incontournables de la cuisine asiatique, plus particulièrement de la cuisine vietnamienne et thaïlandaise. Elle assaisonne, aromatise et relève le goût. Vendu à l'unité ou par lot de 2, 4 ou 6 bouteilles à prix dégressifs (choisir dans les options ci-dessus). Chaque bouteille contient 725ml. La marque Squid Brand, la sauce poisson N°1 en Thaïlande, qui propose un produit de qualité. Provenance : Thaïlande - Durée de vie : 24 mois - Conservation : A conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière. - Ingrédients : ANCHOIS 77%, SEL, SUCRE.
    11,85 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • OVERMONT 26 cm Cocotte en Fonte Émaillée Four Hollandais Antiadhésive avec Couvercle Poignées e Recette
    La fonte émaillée de qualité supérieure offre une répartition et une rétention de chaleur supérieures. Le moulage intégral est solide et durable. La vapeur d'eau se condense sur le couvercle et tombe uniformément pour maintenir les aliments à une humidité appropriée et un meilleur goût. Dans le couvercle de casserole traditionnel, la vapeur se condense sur le côté de la casserole, ce qui rend la viande facilement trop cuite et sèche. Diverses utilisations : mijoter, bouillir, rôtir, frire, tout peut être fait avec un seul ustensile. Convient pour les cuisinières à gaz, électriques, en céramique, à induction, allant au four jusqu'à 260 °C. La surface émaillée plate et lisse est un jeu d'enfant à nettoyer, les résidus alimentaires peuvent être facilement enlevés avec une éponge ou un chiffon doux.
    59,85 €
  • Kamberg - Marmite Faitout 28 cm - Fonte d'Aluminium - Revêtement Type Pierre - Couvercle en Verre - Tous Feux dont Induction - Sans PFOA - 0008033, Noir
    La collection Kamberg est certifiée tout types de feux: induction, gaz, plaques électriques et vitrocéramique Equipé d'une Paire de poignées silicones, ce faitout 28 cm vous simplifie le nettoyage et vous protège de la chaleur. Entretien: passe au lave-vaisselle Couvercle en verre avec soupape vapeur et cerclage et poignée inox Découvrez aussi la gamme complète sur le Kamberg Store Amazon (en cliquant sur le nom de la marque au dessous du titre produit)
    39,90 €

Astuces de présentation

Servez le poulet au curry massaman dans de grands bols en céramique avec des baguettes thaïlandaises en bois pour une présentation authentique. Il peut être accompagné de riz jasmin parfumé pour encore plus de délice.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • ZPPLD Bols Petit Dejeuner,Petit Bol Ceramique,Céramique Bowls de Céréale,Lot de 4 Bol à soupe,Ensemble de Bols céréales,pour Céréales,Soupe,Salade,Snack -12cm de Diamètre
    4,75 pouces de diamètre. Le bol mesure 12 x 5,5 cm (H) et est assez profond et léger. Les petits bols sont parfaits pour servir une variété de repas, céréales, soupe, glace, salade, desserts individuels ainsi que pour la préparation des repas. Ces petits bols de service sont fabriqués à partir de céramique durable et de vernis coloré de qualité alimentaire, ils sont sans plomb et sans cadmium et sans danger. Ne vous inquiétez pas que des substances nocives pénètrent dans vos aliments. Passe au lave-vaisselle, micro-ondes, four, congélateur et lave-vaisselle. Contrairement aux couverts traditionnels avec le même design, notre ensemble de bols en céramique dispose d'un design vivant avec les mêmes couleurs vives à l'extérieur des bols. Ces bols à épices créent une ambiance parfaite à chaque repas. Vous pouvez partager des délices et de la joie avec vos familles et amis. Ils font un beau cadeau pour Thanksgiving, Noël, pendaison de crémaillère, anniversaire, etc. Étant donné que la céramique est fragile, elle peut facilement se casser pendant le transport. En cas de dommages pendant le transport, nous vous offrons un remplacement ou un retour gratuit.
    19,50 €
  • AOOSY Lot de bols en porcelaine - 350 ml - Bol à riz, soupe et salade en porcelaine et céramique pour salade, soupes, ramen, riz, dessert
    【Suitable size】 (Taille appropriée) Le bol à céréales polyvalent et coloré a un diamètre de 4,5' et peut contenir jusqu'à 350ml liquides. 11,5 x 6 cm. 【Matériel de haute qualité et sain 】Le motif est fait de bols en céramique de haute qualité avec une peinture sous glaçure à haute température, sans plomb ni cadmium. Peut être passé au four à micro-ondes et au lave-vaisselle. Robuste, polyvalent et élégant, sûr pour tout le monde à utiliser. 【Léger et durable】Ces bols à soupe sont peu encombrants et ont des bords lisses et arrondis. Céramique épaissie avec une base de matériau anti-brûlure, ils sont légers même pour les enfants. Le matériau durable est super solide et durable et empêche l'absorption de l'humidité. 【Utilisation confortable】 Convient au micro-ondes, au four, au congélateur, au lave-vaisselle ou au lavage rapide à la main, ce qui est pratique pour une utilisation quotidienne. 【Un cadeau attrayant】 Définitivement une boîte cadeau, fait un beau cadeau pour vos proches lors d'occasions spéciales telles que Noël, anniversaires, pendaison de crémaillère, mariages, Pâques ou d'autres vacances.
    19,99 €
  • YUEMING 10 Paires Baguette Chinoise, Baguettes en Bois, Baguettes Naturelles Réutilisables, Baguette Japonaise pour Cuisine Maison Hôtel Restaurant Cadeaux Sushi Riz Nouilles Japonais Plats
    【Sécurité et santé】 Les baguettes sont fabriquées à partir de bois naturel, sans odeur, sans BPA, PVC ou phtalates. Surface résistante aux moisissures pour garantir que cette baguette réutilisable peut être utilisée à vie. 【Facile à nettoyer】 Ces bâtons en bois sont faits de bois dur robuste et peuvent être lavés à la main et en machine. Le lavage à la main avec une éponge douce est recommandé et le lave-vaisselle est également sans danger; 【Conception ergonomique】 La baguette mesure 25 cm / 8,86 pouces de long, elle est facile à saisir. Convient aux adultes, aux enfants et aux débutants, conception simple et exquise. Vous ne vous sentirez pas fatigué après une longue utilisation. 【Largement utilisé】 Nos baguettes sont un must pour les plats asiatiques typiques. Par exemple des boulettes, des hot pot, des rames à sushi ou même de la nourriture vietnamienne avec de la cuisine thaïlandaise. Convient pour la pendaison de crémaillère, les anniversaires, la fête des mères, Noël, les dîners à la maison ou presque toutes les occasions. 【Comment utiliser】 Tenez-le doucement avec votre majeur, votre pouce et votre index et placez votre pouce sur le côté de l'ongle de l'index. L'ongle de l'annulaire est sous les baguettes.
    10,98 €
  • Lot de 2 paires de baguettes de cuisine en bois extra longues réutilisables pour frire dans une casserole chaude (taille : 33 cm)
    Matériau durable : le bois naturel sélectionné pour le traitement, chaque détail a été méticuleusement poli. Les baguettes sont douces, pleines et lisses, sans bavure et douces pour les mains. Sans huile, facile à nettoyer. Les baguettes assurent la santé du corps. Design antidérapant : texture antidérapante, irrégularité uniforme, facile à ramasser les aliments. Idéal pour frire, cuire et éviter les brûlures des mains. Empêche les aliments de tomber entre vos baguettes en évitant certains embarras au dîner, même pour les débutants Facile à nettoyer : il est facile à nettoyer, après le nettoyage, elles doivent être séchées avec un chiffon sec. Les baguettes en bois ne doivent pas être exposées au soleil. Ils ne doivent pas être stérilisés à haute température, ni trempés dans l'eau pendant une longue période. Sécurité : dans certains liens de cuisson, les baguettes sont de bons outils. Les baguettes ordinaires sont si courtes que les mains peuvent être ébouillantées par l'huile bouillie lorsque nous faisons frire les aliments ou produisons de la vapeur à haute température lorsque nous cuisons les aliments. Vous avez donc besoin d'une paire de baguettes plus longues pour cuisiner. Large application : excellent pour rôtir des aliments, du bœuf, des casseroles chaudes, des pâtes ou des spaghettis, convient également comme baguette magique pour une fête d'anniversaire. Outil de cuisine utile pour vous.
    7,49 €