5/5 - (5 votes)

Plongez au cœur de la Toscane avec cette recette gorgée de soleil, mêlant la douceur des fleurs de courgettes à la texture soyeuse des tagliatelles.

20 minutes

15 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes
400 grammes de Tagliatelles
12 Fleurs de courgettes
2 gousses de Ail
4 cuillères à soupe de Huile d’olive extra vierge
100 grammes de Parmesan râpé
50 grammes de Pignons de pin
Sel et poivre du moulin
Feuilles de basilic frais

Ustensiles

Casserole large
Poêle antiadhésive
Passoire fine
Râpe à fromage

Préparation

Étape 1

1. Nettoyez délicatement les fleurs de courgettes en retirant le pistil central. Lavez-les puis séchez-les avec précaution.

Étape 2

2. Faites cuire les tagliatelles al dente (*juste assez cuites pour conserver une certaine fermeté*) dans un grand volume d’eau salée, selon les indications sur l’emballage.

Étape 3

3. Pendant ce temps, pelez et émincez finement (*coupez en très petits morceaux*) les gousses d’ail. Faites-les revenir doucement dans la poêle avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Étape 4

4. Ajoutez ensuite les fleurs de courgettes à la poêle et faites-les sauter (*cuire rapidement en remuant*) pendant quelques minutes. Les fleurs doivent rester tendres et légèrement croquantes.

Étape 5

5. Égouttez les pâtes puis mélangez-les avec l’ail et les fleurs dans la poêle. Saupoudrez généreusement de parmesan et ajoutez une touche de sel et de poivre du moulin.

Étape 6

6. Grillez légèrement les pignons de pin dans une petite poêle sans ajout de matière grasse jusqu’à ce qu’ils prennent une couleur dorée, puis parsemez-en les pâtes.

Marianne Dubois

Mon astuce de chef

Pour une touche encore plus raffinée, ajoutez un filet d’une bonne huile d’olive extra vierge juste avant de servir. Cette huile apportera non seulement un goût sublime mais aussi contribuera à la brillance des tagliatelles.

Accord met-vin

Pour magnifier ce plat, choisissez un vin blanc italien léger comme un Vernaccia di San Gimignano qui épousera parfaitement la délicatesse des fleurs de courgettes.

L’info en plus

Saviez-vous que les fleurs de courgettes sont riches en vitamines ? Elles apportent couleur, texture et bienfaits nutritionnels tout en étant faibles en calories. Elles sont utilisées dans bon nombre de recettes traditionnelles italiennes et sont souvent farcies ou frites pour être transformées en antipasto savoureux.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Graines en sachet hermétique, Qualité supérieure, Germination 95%, Instructions incluses, Made in Italy (FLEURS DE COURGETTES)
    Graines en sachet hermétique, Qualité supérieure, Germination 95%, Instructions incluses, Fabriquées en Italie (FLEURS DE COURGETTES) Marque : Task Plante_Seed
    5,99 €
  • Véritable Lingot® Fleur de Courgette Bio - Compatible Potager d'Intérieur et Exky® - Recharge prête à l'emploi - Substrat avec Graines Intégrées…
    Recharge prête à l'emploi pour une utilisation simple et efficace Compatible avec la gamme de Potagers d’intérieur Véritable et Exky Substrat naturel 100% biodégradable, qui ne contient aucun pesticide ni OGM. Graines BIO et nutriments essentiels intégrés Garantie satisfait ou échangé si le Lingot ne germe pas correctement Excellente en beignet, en salade ou farcie au four
    11,99 €

Présentation du plat

Dressez vos tagliatelles toscanes sur des assiettes plates chauffées au préalable pour maintenir vos pâtes chaudes plus longtemps. Disposez quelques feuilles de basilic frais sur le dessus pour rehausser visuellement votre plat tout en lui ajoutant une note aromatique supplémentaire.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • FORYNXHWIN Lot de 4 plaques chauffantes en silicone pour micro-ondes - Antidérapantes - Idéal pour four, poêle, dîner, fête
    Technologie efficace de chauffage des assiettes : nos chauffe-assiettes pour micro-ondes chauffent rapidement les assiettes en moins d'une minute. Notre chauffe-assiette absorbe l'énergie du micro-ondes et garantit que la chaleur est uniformément répartie afin que les assiettes soient parfaitement chauffées pour organiser des dîners, ce qui rend la préparation des repas plus facile et plus rapide. Matériaux de haute qualité : fabriqués à partir de silicone sans BPA, ces chauffe-assiettes en silicone pour réchauffer les assiettes à dîner sont non seulement sans danger pour le contact alimentaire pour les jeunes et les moins jeunes, mais ils peuvent également résister à des températures de -40 °C à 230 °C, et sont bouillants, congelés instantanément, passent au micro-ondes et sans odeur. Multifonction : notre tapis chauffant pour micro-ondes sert non seulement de plaques chauffantes, mais aussi de tapis chauffant antidérapant pour fournir une base stable pour vos plats chauds. En outre, ils peuvent être utilisés comme maniques, tapis chauffants, tapis de poêle et plateaux. Facile à nettoyer : conçus pour durer et être faciles à utiliser, ces tapis chauffants en silicone passent au lave-vaisselle, ce qui facilite le nettoyage. Ils sont résistants aux taches et aux odeurs et conservent leur qualité et leur apparence pendant longtemps. Économe en énergie et respectueux de l'environnement : dites adieu au préchauffage des fours ou à l'utilisation d'eau chaude pour réchauffer les assiettes. Ces plaques chauffantes pour micro-ondes offrent une solution d'économie d'énergie, des plaques chauffantes pour garder les aliments au chaud, économiser de l'électricité et réduire votre empreinte carbone.
    16,32 €
  • Navaris Chauffe Assiette - Chauffe Assiette électrique 200W avec câble 1m75 - Couverture en Tissu pour Chauffer Environ 10 Plats de Ø32 cm - Noir
    ADAPTÉ : Grâce à sa taille de 34 x 30 x 3 cm, le chauffe assiettes peut envelopper simultanément une dizaine d'assiettes ou de plats qui possèdent un diamètre maximum de 32 cm. Mettez-les une par une ou deux par deux ! ÉCONOMIE : Fini de réchauffer ses assiettes au four ! La couverture chauffe tout autant votre vaisselle mais en consommant beaucoup moins d'énergie. Son utilisation est optimale pour chauffer plusieurs assiettes à la fois. RAPIDE : Le chauffe assiette peut atteindre jusqu'à 74 degrés en 10 minutes. Nous vous recommandons de manier les assiettes avec un gant de cuisine ou un torchon lorsqu'elles sont bien chaudes. PRATIQUE : Le rangement de la couverture est rapide et peu encombrant. Sa taille compacte (34 x 30 x 3 cm plié) et son poids léger (600 g) la rendent facile à stocker. ENTRETIEN : Le revêtement en coton peut se retirer de la partie chauffante avec le câble. En cas de tâche, nous vous invitons à le nettoyer à la main.
    37,99 €
    34,99 €
    -8%