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Plongez au coeur de la Louisiane avec cette recette savoureuse qui combine le croquant des cajous et les épices cajuns pour une expérience culinaire riche en saveurs. Le poulet aux cajous à la Cajun est un plat convivial qui séduit par ses arômes fumés et épicés, typiques de la cuisine Soul Food.

20 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes
4 unités de blancs de poulet
150 grammes de cajous non salés
1 unité de poivron vert
1 unité de oignon
2 gousses de ail
2 cuillères à soupe de épices cajuns
250 millilitres de bouillon de volaille
1 cuillère à soupe de farine
huile végétale
sel et poivre

Ustensiles

poêle antiadhésive
planche à découper
couteau tranchant

Préparation

Étape 1

Saisir: dans une poêle chaude, verser un peu d’huile et faire dorer les blancs de poulet préalablement coupés en cubes sur chaque face. Une fois dorés, réservez-les.

Étape 2

Suer: dans la même poêle, ajouter l’oignon haché finement et le poivron vert taillé en dés. Faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Étape 3

Déglacer: ajouter l’ail haché et saupoudrer les légumes avec les épices cajuns, puis déglacer avec un peu de bouillon de volaille pour récupérer les sucs de viande accrochés au fond de la poêle.

Étape 4

Lier: diluer la farine dans le reste du bouillon puis verser le tout dans la poêle. Remettre les morceaux de poulet et ajouter les cajous. Laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Étape 5

Rectifier l’assaisonnement: goûtez et ajustez l’assaisonnement avec sel et poivre selon votre goût.

Gérard Rivière

Mon astuce de chef

Afin d’obtenir des morceaux de poulet parfaitement dorés, assurez-vous que votre poêle soit bien chaude avant d’y déposer la viande.

Accord mets vin

Pour accompagner ce plat chaleureux, optez pour un vin blanc sec comme un Chardonnay légèrement boisé ou même un vin rouge léger tel qu’un Pinot noir qui saura contrebalancer le côté épicé des épices cajuns.

L’info en plus

La cuisine Cajun puise son héritage dans les traditions françaises adaptées aux influences locales amérindiennes et africaines. Elle est réputée pour ses plats relevés, utilisant souvent fruits de mer et viandes accompagnées d’épices caractéristiques.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

Présentation du plat

Dressez harmonieusement votre poulet aux cajous sur un lit de riz blanc ou accompagné de légumes verts croquants. Servez-le dans une assiette creuse ou un bol coloré pour mettre en valeur les couleurs vives du plat.

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