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Quand l’été s’invite à notre table, quoi de mieux qu’un sorbet maison pour se rafraîchir ? Un sorbet mangue, avec sa texture onctueuse et son goût tropical, est le dessert parfait pour clore un repas ou pour une pause gourmande à tout moment. Suivez cette recette simple et découvrez comment transformer des mangues juteuses en un délice glacé.

15 minutes

0 minutes

facile

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Lavez soigneusement les mangues. Ensuite, pelez-les et coupez la chair en morceaux en faisant attention de retirer le noyau central. Les enfants, pensez à demander de l’aide aux adultes pour cette étape !

Étape 2

Dans le bol du mixeur, combinez les morceaux de mangue, le jus de citron et le miel. Le jus de citron va non seulement ajouter une pointe d’acidité mais il aidera aussi à préserver la belle couleur orangée de votre sorbet.

Étape 3

Ajoutez l’eau puis mixez jusqu’à obtenir une préparation homogène et lisse. Si vous voyez des petits bouts, continuez à mixer.

Étape 4

Homogène signifie que tout doit être uniformément mélangé sans grumeaux ni séparation des ingrédients.

Étape 5

Verser la préparation dans un bac à glace et laissez prendre au congélateur pendant au moins 4 heures. L’idéal est de remuer toutes les heures pour éviter la formation de gros cristaux.

Marianne Dubois

Mon astuce de chef

Pour un sorbet encore plus onctueux, utilisez une sorbetière si vous en possédez une. Cela permettra d’incorporer de l’air pendant le refroidissement et donnera une texture presque crémeuse.

L’info en plus

Le sorbet à la mangue est un dessert très apprécié dans de nombreux pays tropicaux où ce fruit est abondant. Il offre non seulement une explosion de saveurs mais apporte également une touche exotique à votre menu.

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Dressage du Sorbet

Servez votre sorbet dans des coupes glacées pour conserver sa consistance parfaite lors du service. Vous pouvez décorer chaque coupe avec des tranches fines de mangue ou quelques feuilles de menthe fraîche pour un contraste visuel et gustatif agréable.

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