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le risotto de céleri-rave crémeux est une interprétation moderne et nutritive du traditionnel plat italien. idéal pour ceux qui cherchent à explorer de nouvelles saveurs tout en restant dans le confort d’un plat familier, ce risotto propose une délicieuse alliance de créativité culinaire et de réconfort savoureux.

30 minutes

30 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Riche en graisses Assez salé Source de protéines Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Ce risotto de céleri-rave est énergétique et assez riche.
Protéines : La teneur en protéines est équilibrée grâce au parmesan.
Sel : Le plat est relativement salé, principalement à cause des bouillons et des fromages.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
117 kcal
Prot. 3.6 g — Gluc. 14.6 g — Lip. 5 g
Par portion (4 parts)
536 kcal
Prot. 16.6 g — Gluc. 67.3 g — Lip. 23.2 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 117 kcal
Lipides
Matières grasses 5 g
dont acides gras saturés 2.2 g
Glucides
Glucides totaux 14.6 g
dont sucres 0.8 g
Autres
Protéines 3.6 g
Fibres 0.6 g
Sel 0.73 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du bouillon

Dans une casserole, portez le bouillon de légumes à ébullition puis gardez-le chaud à feu doux.

2. Première cuisson

Chauffez l’huile d’olive dans une grande casserole à fond épais. Ajoutez l’oignon déshydraté et l’ail en poudre. Faites revenir quelques minutes.

3. Préparation du riz

Ajoutez le riz arborio dans la casserole. Mélangez jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

4. Cuisson du risotto

Ajoutez progressivement le bouillon de légumes chaud au riz, une louche à la fois, en remuant constamment jusqu’à absorption.

5. Ajout du céleri-rave

Incorporez le céleri-rave en conserve, mélangez et continuez la cuisson jusqu’à ce que le riz soit tendre.

6. Finalisation

Hors du feu, incorporez la crème liquide et le parmesan râpé. Mélangez et rectifiez l’assaisonnement avec sel, poivre et noix de muscade.

7. Repos

Couvrez la casserole et laissez reposer le risotto 5 minutes avant de servir.

Marianne Dubois

Mon astuce de chef

Pour un goût plus intense, vous pouvez ajouter une pincée de saffran dans le bouillon. Cela apportera une belle couleur dorée et une dimension aromatique supplémentaire à votre risotto.

Accords mets & vins

Accompagnez ce risotto de céleri-rave d’un vin blanc sec et fruité, comme un Chardonnay. Il complétera le crémeux du plat tout en contrebalançant la douceur du céleri-rave.

L’info en plus

Ce risotto de céleri-rave est une façon originale d’intégrer ce légume-racine dans votre régime alimentaire. Riche en fibres et vitamines, le céleri-rave est souvent utilisé en salade ou purée mais se révèle aussi délectable dans un risotto.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • CARREFOUR CLASSIC' - Céleri-rave Râpé - Préparé au Vinaigre - le pot de 190g net égoutté - 320g - Le Lot De 4
    PRODUIT : Céleri-rave râpé, prêt à l'emploi, conditionné en pot de 190g net égoutté. COMPOSITION : Préparation à base de céleri-rave râpé, avec vinaigre d'alcool, sucre et sel. PRÉPARATION : À égoutter avant utilisation pour accompagner salades, crudités ou plats froids. LOT ÉCONOMIQUE : Lot de 4 pots pratiques, adapté pour avoir toujours cette conserve sous la main. CONSERVATION : À conserver au frais et au sec avant ouverture, puis au réfrigérateur à consommer sous 2 jours. Contient du céleri.
    36,04 €
  • CARREFOUR CLASSIC' Céleri-rave râpé en bocal verre - 190 g - Prêt à l'emploi - Saveur authentique du terroir français - Lot de 4
    Prêt à l'emploi — céleri-rave déjà râpé pour gagner du temps en cuisine et préparer vos plats en un clin d'œil sans effort de préparation. Bocal en verre pratique — contenant hermétique et réutilisable qui préserve la fraîcheur et les saveurs tout en facilitant le stockage et la conservation. Saveur authentique du terroir — céleri-rave sélectionné pour son goût caractéristique, offrant une expérience culinaire fidèle aux recettes traditionnelles françaises. Format 190 g idéal — quantité adaptée pour une utilisation ponctuelle ou pour compléter vos recettes sans gaspillage, parfait pour les petites et grandes tablées. Fabriqué en France — produit issu du savoir-faire local, garantissant une qualité constante et un engagement envers les standards culinaires français.
    34,00 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Ibergrif M526 Mandoline Cuisine - Mandoline Multifonctions Manuel Réglable 1–4 mm, Coupe-Légumes avec Protection anti-doigts & Verrou de Sécurité, Nettoyage Facile, pour Chou, Oignon, Carotte, Citron
    Tranchage précis et sans effort – Cette mandoline cuisine est confortable et facile à utiliser. Elle permet d’obtenir des tranches fines, nettes et régulières avec un minimum d’effort. Que vous soyez débutant ou cuisinier expérimenté, elle est simple et intuitive à prendre en main Épaisseur réglable 1–4 mm – Cette mandoline multifonctions dispose de trois réglages d’épaisseur pour répondre à différents besoins. Choisissez des tranches fines (1 mm), moyennes (2 mm) ou épaisses (4 mm) selon les ingrédients et les recettes. Afin de s’adapter à différents ingrédients et types de préparation, pour une préparation plus efficace et flexible Préparation rapide et efficace – Tranchez directement sur une planche à découper ou une assiette, ou placez la mandoline au-dessus d'un bol.. Fruits et légumes sont coupés en quelques secondes : pour carottes, oignons, courgettes, tomates et bien plus encore. Réduisez le temps de préparation et facilitez la cuisine au quotidien Utilisation sûre et nettoyage facile – Son design ergonomique offre une prise en main confortable et une utilisation simple, tout en facilitant le nettoyage et l’entretien au quotidien. Après utilisation, il suffit de placer le bouton sur la position verrouillée pour un rangement sécurisé Durable et peu encombrante – Grâce à sa structure robuste et à son format compact, cette mandoline de cuisine est conçue pour durer. Elle se range facilement dans un tiroir ou un placard, aidant à garder une cuisine organisée sans occuper d’espace inutile
    8,99 €
  • Ibergrif M524-7 Coupe-Légumes Multifonctions 8 en 1, Mandoline de Cuisine Professionnelle, Vegetable Chopper avec Bac Collecteur, Hachoir à Légumes Manuel pour Fruits, Légumes, Oignons, Fromage
    Réduit Le Temps de PréParation de la Cuisine - La mandoline manuelle Premium a une capacité de 1300 ml, les accessoires comprennent 1 récipient (adapté aux micro-ondes), 1 couvercle fraîcheur (adapté aux micro-ondes, fermoir de verrouillage inclus), 1 porte-couteau, 1 poignée de sécurité, 1 panier d'égouttage (avec fente pour les lames), 1 couvercle presseur, 7 lames tranchantes en acier inoxydable, 1 brosse de nettoyage Matériau de Qualité Alimentaire - Le coupe oignon manuel est fabriqué en PP de qualité alimentaire et 420J2, sans BPA, ce qui permet de conserver des ingrédients sains, nutritifs et sûrs. Avec ce coupe-légumes à mandoline, vous pouvez être sûr de préparer des dîners sains, délicieux et créatifs pour votre famille. Utilisation Multifonctionnelle - Le coupe légumes peut trancher, découper, râper, réduire en purée, non seulement pour couper les légumes, mais aussi pour préparer des compléments alimentaires pour bébés ; le panier d'égouttage filtre l'excès d'eau ; le récipient et le couvercle fraîcheur peuvent être utilisés au four à micro-ondes. Adapté au Micro-Ondes - Les récipients et couvercles à légumes multifonctionnels peuvent être utilisés comme bac à légumes pour conserver les aliments, les mettre au réfrigérateur pour les congeler ou au micro-ondes pour les réchauffer, ou comme boîte de rangement pour ranger les couteaux, libérer de l'espace sur le plan de travail et garder votre cuisine bien organisée. Lavable au Lave-Vaisselle - Il suffit d'appuyer sur le couvercle pour hacher les légumes et les fruits en 3 secondes. Le poussoir de sécurité garantit que vous ne vous couperez pas les doigts en l'utilisant. Conception de coupe portable pour la cuisine domestique ou l'utilisation à l'extérieur. La lame et le récipient sont faciles à retirer, faciles à utiliser et à nettoyer, lavables au lave-vaisselle.
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  • Tefal Casserole Daily Cook en acier inoxydable avec fond renforcé, convient pour tous les types de feux, y compris l’induction, grande conductivité et robustesse, matériaux recyclés de 18 cm 2,1 l
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Comment présenter

Servez votre risotto de céleri-rave dans des assiettes creuses. Une simple garniture de copeaux de parmesan et un filet d’huile d’olive créeront une présentation élégante.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes creuses en verre opale extra résistant Blanc 20 cm
    Lot de 12 assiettes creuses de 20 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.
    23,60 €
  • HOMQUEN Bols à Pâtes Ensemble de 6, Assiettes Creuses, Bols à Salade de 1100 ml Bols à Soupe Noir, Grands Bols de Service Pour Pâtes, Bols en Plastique Incassables, Lavable au Lave-Vaisselle(Noir)
    6 Ensemble de bols à pâtes en pièce,haute rentabilité pour répondre aux besoins de la famille : L'ensemble comprend 6 bols à pâtes,avec une quantité suffisante pour répondre aux besoins des repas quotidiens de la famille ou pour divertir les invités.Il n'est pas nécessaire d'acheter plusieurs assiettes séparément,un guichet unique pour vos besoins de vaisselle, plus rentable. De plus,il est léger et facile à ranger, ne prenant pas trop d'espace de cuisine,facilitant l'organisation de la cuisine. Apparence noir simple, polyvalente pour divers scènes et styles : Le design noir classique est simple et élégant, qui peut facilement s'intégrer dans divers styles de décoration de cuisine et de table. Qu ' il soit associé à une vaisselle moderne minimaliste, nordique ou rétro, il a l'air harmonieux et beau, améliorant l'atmosphère générale de la salle à manger et rendant votre table à manger plus élégante. Conception polyvalente et pratique, répondant à divers besoins diététiques : Cet ensemble de assiettes à pâtes noir en 6 pièces n'est pas seulement un choix idéal pour servir des nouilles, mais peut également facilement manipuler divers aliments tels que les salades et les soupes. Que ce soit pour les repas quotidiens de famille, les rassemblements d'amis ou les pique-niques en plein air, il peut ajouter une touche d'élégance à votre cuisine, rendant chaque repas plein de rituel. Matériau en plastique de haute qualité, durable et résistant aux éclats pour plus de tranquillité d'esprit : Fabriqué à partir de plastique de haute qualité, il est robuste dans la texture et a d'excellentes performances résistantes aux éclats. Comparé aux plaques en céramique traditionnelles, il peut mieux résister aux collisions et aux chutes dans l'utilisation quotidienne, sans crainte de se briser. Compatible avec le lave-vaisselle, facile à nettoyer et rapide : il peut être complètement mis dans le lave-vaisselle pour le nettoyage,éliminant les étapes fastidieuses du lavage à la main, vous permettant d'avoir plus de temps pour vous détendre après les repas. Dans le même temps, le matériau est résistant à la chaleur, et il n'est pas facile de retenir les taches et les odeurs après le nettoyage, gardant la surface de la plaque propre comme neuve,ce qui le rend plus sans soucis à utiliser.
    21,99 €