le risotto de céleri-rave crémeux est une interprétation moderne et nutritive du traditionnel plat italien. idéal pour ceux qui cherchent à explorer de nouvelles saveurs tout en restant dans le confort d’un plat familier, ce risotto propose une délicieuse alliance de créativité culinaire et de réconfort savoureux.
30 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Ce risotto de céleri-rave est énergétique et assez riche.
Protéines : La teneur en protéines est équilibrée grâce au parmesan.
Sel : Le plat est relativement salé, principalement à cause des bouillons et des fromages.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 117 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5 g |
| dont acides gras saturés | 2.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 14.6 g |
| dont sucres | 0.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.6 g |
| Fibres | 0.6 g |
| Sel | 0.73 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation du bouillon
Dans une casserole, portez le bouillon de légumes à ébullition puis gardez-le chaud à feu doux.
2. Première cuisson
Chauffez l’huile d’olive dans une grande casserole à fond épais. Ajoutez l’oignon déshydraté et l’ail en poudre. Faites revenir quelques minutes.
3. Préparation du riz
Ajoutez le riz arborio dans la casserole. Mélangez jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
4. Cuisson du risotto
Ajoutez progressivement le bouillon de légumes chaud au riz, une louche à la fois, en remuant constamment jusqu’à absorption.
5. Ajout du céleri-rave
Incorporez le céleri-rave en conserve, mélangez et continuez la cuisson jusqu’à ce que le riz soit tendre.
6. Finalisation
Hors du feu, incorporez la crème liquide et le parmesan râpé. Mélangez et rectifiez l’assaisonnement avec sel, poivre et noix de muscade.
7. Repos
Couvrez la casserole et laissez reposer le risotto 5 minutes avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, vous pouvez ajouter une pincée de saffran dans le bouillon. Cela apportera une belle couleur dorée et une dimension aromatique supplémentaire à votre risotto.
Accords mets & vins
Accompagnez ce risotto de céleri-rave d’un vin blanc sec et fruité, comme un Chardonnay. Il complétera le crémeux du plat tout en contrebalançant la douceur du céleri-rave.
L’info en plus
Ce risotto de céleri-rave est une façon originale d’intégrer ce légume-racine dans votre régime alimentaire. Riche en fibres et vitamines, le céleri-rave est souvent utilisé en salade ou purée mais se révèle aussi délectable dans un risotto.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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CARREFOUR CLASSIC' - Céleri-rave Râpé - Préparé au Vinaigre - le pot de 190g net égoutté - 320g - Le Lot De 4PRODUIT : Céleri-rave râpé, prêt à l'emploi, conditionné en pot de 190g net égoutté. COMPOSITION : Préparation à base de céleri-rave râpé, avec vinaigre d'alcool, sucre et sel. PRÉPARATION : À égoutter avant utilisation pour accompagner salades, crudités ou plats froids. LOT ÉCONOMIQUE : Lot de 4 pots pratiques, adapté pour avoir toujours cette conserve sous la main. CONSERVATION : À conserver au frais et au sec avant ouverture, puis au réfrigérateur à consommer sous 2 jours. Contient du céleri.36,04 €
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CARREFOUR CLASSIC' Céleri-rave râpé en bocal verre - 190 g - Prêt à l'emploi - Saveur authentique du terroir français - Lot de 4Prêt à l'emploi — céleri-rave déjà râpé pour gagner du temps en cuisine et préparer vos plats en un clin d'œil sans effort de préparation. Bocal en verre pratique — contenant hermétique et réutilisable qui préserve la fraîcheur et les saveurs tout en facilitant le stockage et la conservation. Saveur authentique du terroir — céleri-rave sélectionné pour son goût caractéristique, offrant une expérience culinaire fidèle aux recettes traditionnelles françaises. Format 190 g idéal — quantité adaptée pour une utilisation ponctuelle ou pour compléter vos recettes sans gaspillage, parfait pour les petites et grandes tablées. Fabriqué en France — produit issu du savoir-faire local, garantissant une qualité constante et un engagement envers les standards culinaires français.34,00 €
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Comment présenter
Servez votre risotto de céleri-rave dans des assiettes creuses. Une simple garniture de copeaux de parmesan et un filet d’huile d’olive créeront une présentation élégante.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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