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Plongez dans la tradition culinaire asiatique avec une recette riche en saveurs et en textures : les raviolis vapeur aux crevettes. Affectionnés pour leur légèreté et leur goût délicat, ils sont parfaits pour un repas convivial ou une entrée sophistiquée.

30 minutes

10 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
24 feuilles de Pâte à wonton
200 grammes de Crevettes décortiquées
1 cuillère à soupe de Gingembre frais
2 cuillères à soupe de Ciboulette
1 cuillère à soupe de Sauce soja
1 cuillère à café de Huile de sésame
Sel
Poivre blanc

Ustensiles

Cuit-vapeur
Saladier
Planche à découper

Préparation

Étape 1

Préparez la farce : Hachez finement les crevettes et le gingembre. Ciselez* la ciboulette (*coupez en petits morceaux). Mélangez le tout dans un saladier avec la sauce soja, l’huile de sésame, du sel et du poivre.

Étape 2

Assemblez les raviolis : Déposez une petite quantité de farce au centre d’une feuille de pâte. Humidifiez les bords avec un peu d’eau et pliez la pâte pour former un demi-cercle. Pressez bien les bords pour sceller le ravioli.

Étape 3

Cuisson à la vapeur : Disposez les raviolis sur le plateau du cuit-vapeur préalablement huilé ou recouvert de papier cuisson pour éviter qu’ils ne collent. Faites cuire environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

Marianne Dubois

Mon astuce de chef

Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez un peu de coriandre fraîche hachée à votre farce.

Accords mets vins

Pour accompagner ces délicieux raviolis, optez pour un vin blanc sec et léger comme un Riesling ou un Gewurztraminer qui soulignera la finesse des crevettes sans masquer leur goût.

L’info en plus

Ces raviolis s’inspirent des dim sum, petits plats cantonais servis traditionnellement lors des repas partagés. Ils se savourent aussi bien en famille qu’entre amis.

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Présentation du plat

Servez immédiatement vos raviolis dans une assiette plate ou un panier bambou typique des restaurants asiatiques. Un bol de sauce soja additionné d’un filet d’huile de sésame peut faire office de condiment parfait pour tremper vos bouchées vapeur.

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