Découvrez les saveurs exotiques du poulet Balti, un plat originaire du Pakistan et populaire en Angleterre. Avec son mélange savoureux de tomates, gingembre et poivrons, cette recette vous transportera directement dans les ruelles animées de Lahore.
30 minutes
40 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation des ingrédients: coupez les cuisses de poulet en morceaux moyens. Émincez l’oignon, hachez finement l’ail et le gingembre, puis coupez les poivrons en lamelles.
Étape 2
Cuisson du poulet: faites chauffer un peu d’huile dans la poêle et saisissez les morceaux de poulet jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur toutes les faces. Réservez-les.
Étape 3
Sofrito : dans la même poêle, faites revenir l’oignon émincé avec une pointe de sel jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez ensuite l’ail et le gingembre, ainsi que les épices (Balti ou Garam masala, curcuma, cumin), puis laissez cuire pendant 1 minute pour libérer leurs arômes.
Étape 4
Mijotage: ajoutez les tomates concassées aux oignons épicés puis laissez mijoter pendant environ 10 minutes. Remettez ensuite le poulet dans la poêle et incorporez les lamelles de poivron. Assaisonnez avec le sel et le poivre selon votre goût.
Étape 5
Cuisson finale: laissez cuire le tout à couvert sur feu moyen pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit tendre.
Étape 6
Finitions: parsemez votre plat de coriandre fraîche hachée juste avant de servir pour apporter une touche de fraîcheur.
Mon astuce de chef
Astuce du chef :
Pour un goût encore plus profond, marinez votre poulet avec un mélange d’épices Balti et un peu d’huile durant quelques heures ou toute une nuit avant de commencer la cuisson.
Accords mets-vins
Un vin rouge léger comme un Pinot Noir se mariera parfaitement avec la richesse épicée du poulet Balti.
L’info en plus
Histoire du plat :
Le Balti est né dans la région du Cachemire mais il a été popularisé au Royaume-Uni par des immigrants pakistanais. Le terme ‘Balti’ fait référence au wok-like pot utilisé pour cuisiner ce type de curry.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
DUCROS - Garam Masala 40 gEmballé en France Originaire de la cuisine indienne, le Garam Masala est un mélange unique d'épices telles que graines de coriandre, cumin et cardamome; il est idéal pour les curry indiens authentiques Conditionné en france3,47 € -
Garam Masala 100g - Epice d'Or, 100% Naturel, Sans Additifs, Sans Arôme Artificiel, Sans Conservateur🍛 Essentiel dans la Cuisine Indienne : Le Garam Masala est un élément clé de la cuisine indienne, utilisé dans une variété de plats, des curry aux ragoûts, en passant par les légumes et les viandes. 💯 QUALITÉ : Nous préparons notre garam masala en utilisant les meilleurs ingrédients, soigneusement sélectionnés et mélangés pour garantir une qualité exceptionnelle à chaque cuillère. 🌱 100 % NATUREL : Notre garam masala est 100 % naturel, sans additifs ni conservateurs, pour une expérience culinaire saine et authentique. 🌟 ÉPICE D'OR : Réveillez vos papilles avec Épice d'Or, une expérience gastronomique unique qui métamorphosera vos plats. Notre gamme, minutieusement choisie parmi les meilleures récoltes, garantit une qualité exceptionnelle à chaque grain. Notre mélange exclusif vous emportera dans un tourbillon de saveurs envoûtantes et exotiques, apportant une touche magique à chacune de vos préparations culinaires. 📜 Inspirez votre Cuisine : Utilisez le garam masala pour rehausser vos plats préférés ou explorez de nouvelles recettes pour découvrir la richesse de la cuisine indienne.7,59 €
Présentation du plat
Servez votre poulet Balti dans un grand plat central pour que chacun puisse se servir à sa guise. Accompagnez-le de riz basmati blanc ou de pains naans chauds pour compléter ce festin oriental.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Fackelmann 29589 plateau, plateau pour fruit de mer, plateau de fruits de mer inox, grand plat à huître, Acier inoxydable, 34,7 cm, GrisDESCRIPTION : Fackelmann vous propose ce plateau, d'une brillance éclatante, qui mettra en valeur chaque coquillage et crustacé, lors de vos repas en famille ou entre amis LE PETIT + : Le plateau pour fruits de mer occupe une place centrale lors de vos repas, mais il peut également servir de plateau de présentation pour apéritif, un ajout astucieux invitant les convives à se régaler et à partager des moments précieux COMPOSITION : Ce service fruits de mer est fabriqué en inox qui ajoute une touche moderne à la tradition maritime, vous allez rendre vous amis envieux DIMENSION : Ce plateau rond gris mesure 34,7 cm de diamètre, une taille très acceptable pour y mettre huître, coques ou autres crustacés UTILISATION : Lorsque vous préparez une soirée spéciale ou un événement festif, l'utilisation de différents plateaux peut transformer votre table en une véritable expérience gastronomique, ce plateau pour fruits de mer est multitâche15,99 €13,24 €-17% -
Fackelmann 9922750 Lot de 2 plateaux pour huîtres, plateau pour fruit de mer, plateau de fruits de mer inox, grand plat à huître, Acier inoxydable, 34,7 cm, GrisDESCRIPTION : Fackelmann vous propose ce lot de 2 plateaux, d'une brillance éclatante, qui mettra en valeur chaque coquillage et crustacé, lors de vos repas en famille ou entre amis LE PETIT + : Le plateau pour fruits de mer occupe une place centrale lors de vos repas, mais il peut également servir de plateau de présentation pour apéritif, un ajout astucieux invitant les convives à se régaler et à partager des moments précieux COMPOSITION : Ce service fruits de mer est fabriqué en inox qui ajoute une touche moderne à la tradition maritime, vous allez rendre vous amis envieux DIMENSIONS : Ce plateau rond gris mesure 34,7 cm de diamètre, une taille très acceptable pour y mettre huître, coques ou autres crustacés UTILISATION : Lorsque vous préparez une soirée spéciale ou un événement festif, l'utilisation de différents plateaux peut transformer votre table en une véritable expérience gastronomique, ce plateau pour fruits de mer est multitâche33,99 €21,98 €-35%
