Laissez-vous séduire par l’authenticité d’un plat simple et réconfortant : les spaghettis complets au pesto maison. Cette recette facile et saine est idéale pour un repas en famille ou entre amis, où le goût de l’Italie vient caresser vos papilles.
15 minutes
10 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Torréfiez légèrement les pignons de pin à la poêle sans ajout de matière grasse. (Torréfier: chauffer à sec pour exhaler les arômes)
Étape 2
Préparez le pesto: dans le mixeur, combinez le basilic, les pignons de pin refroidis, la gousse d’ail pelée et hachée grossièrement, du sel et du poivre. Mixez tout en versant progressivement l’huile d’olive jusqu’à obtenir une sauce homogène.
Étape 3
Cuisez les spaghettis dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les indications du paquet pour qu’ils soient ‘al dente’. (Al dente: ferme sous la dent)
Étape 4
Égouttez les pâtes en conservant un peu d’eau de cuisson, mélangez-les avec le pesto et ajoutez un peu de cette eau si nécessaire pour détendre la sauce.
Étape 5
Servez chaud, parsemé de parmesan râpé.
Mon astuce de chef
Pour un pesto encore plus onctueux, ajoutez quelques feuilles de basilic supplémentaires ou une cuillère à soupe de fromage frais.
Accord mets vins
Pour sublimer ce plat, optez pour un vin blanc italien tel qu’un Verdicchio qui complimente la fraîcheur du basilic et la richesse des pignons.
L’info en plus
Le choix des spaghettis complets apporte non seulement une touche rustique au plat mais aussi une meilleure valeur nutritionnelle comparés aux pâtes classiques. Riches en fibres, ils favorisent également une digestion lente et sont donc parfaitement adaptés à ceux qui surveillent leur ligne.
Présentation du plat
Dressez harmonieusement les spaghettis au pesto dans une assiette creuse préchauffée afin de maintenir au chaud plus longtemps. Pour une touche déco, disposez quelques petites feuilles de basilic frais sur le dessus avant de servir.
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