Dans la pure tradition des plaisirs estivaux, le sorbet melon et mangue se distingue par sa fraîcheur et son goût exotique. Apprenez à réaliser cette douceur glacée qui ravira vos papilles lors des chaudes journées d’été.
15 minutes
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facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation des fruits: coupez le melon en deux, ôtez les graines puis prélevez la chair avec une cuillère parisienne ou une cuillère classique si vous n’en avez pas.
Étape 2
Mixage: pelez les mangues et coupez-les en morceaux. Dans le bol du mixeur, mettez la chair de melon, les morceaux de mangue, le jus de citron ainsi que l’eau et mixez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Étape 3
Sucrage: ajoutez le sucre en poudre au mélange et mixez de nouveau quelques secondes pour bien incorporer le sucre.
Étape 4
Turbinez: versez la préparation dans votre sorbetière et lancez le processus de turbinage (*Le turbinage consiste à faire prendre le sorbet grâce au mouvement continu et au froid produit par la sorbetière*). Si vous n’avez pas de sorbetière, placez le mélange dans un récipient hermétique au congélateur et remuez toutes les heures pour éviter la formation de gros cristaux.
Étape 5
Congélation: une fois pris, votre sorbet est prêt à être consommé mais vous pouvez également le conserver au congélateur.
Mon astuce de chef
Pour rendre votre sorbet encore plus onctueux, incorporez un blanc d’œuf monté en neige ferme juste avant le dernier tour de mixeur.
Suggestion pour accompagner
Un thé glacé à la menthe ou une eau pétillante agrémentée d’une rondelle de citron complètera parfaitement ce dessert rafraîchissant.
L’info en plus
Le sorbet melon et mangue peut également être utilisé comme base pour créer des cocktails colorés et savoureux. N’hésitez pas à expérimenter avec différents spiritueux pour surprendre vos invités.
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Présentation
Servez ce délicieux sorbet dans des coupes à glace ou des bols creux. Vous pouvez décorer avec quelques feuilles de menthe fraîche ou même des morceaux de fruits frais pour ajouter une touche colorée.
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