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Les épinards et les pignons de pin sont deux ingrédients qui se marient à merveille. Leur association dans une salade est une véritable symphonie de saveurs dans votre bouche. Une recette facile et rapide à réaliser, cette salade d’épinards aux pignons croquants sera parfaite pour un déjeuner ou un dîner léger.

15 minutes

0 minute

facile

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Égouttez les épinards en conserve et rincez-les soigneusement.

Étape 2

Torréfiez les pignons de pin dans un grille-pain jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croquants.

Étape 3

Mélangez l’huile d’olive et le vinaigre balsamique pour faire la vinaigrette.

Étape 4

Mettez les épinards dans un bol, ajoutez les pignons de pin et versez la vinaigrette dessus.

Étape 5

Mélangez bien tous les ingrédients dans le bol jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés de vinaigrette.

Anne-Laure Durand

Mon astuce de chef

Pour rendre cette salade encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter des copeaux de parmesan sur le dessus. Vous pouvez également remplacer le vinaigre balsamique par du jus de citron pour une touche d’acidité supplémentaire.

Un vin blanc sec

Ce plat s’accompagne idéalement avec un vin blanc sec. Il souligne la douceur des épinards tout en contrastant avec le croquant des pignons. Un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay sera parfait.

L’info en plus

Cette recette est originaire d’Italie où l’on retrouve souvent les pignons dans la cuisine. Les Italiens utilisent aussi beaucoup l’huile d’olive et le vinaigre balsamique dans leurs plats, notamment pour faire des vinaigrettes.

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Comment présenter cette salade

Servez cette salade dans un grand plat creux. Disposez les épinards au fond, parsemez-les de pignons et versez la vinaigrette dessus. Pour finir, déposez quelques copeaux de parmesan sur le dessus. Servez immédiatement pour que les pignons restent croquants.

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