Délectez-vous d’une salade de lentilles, chou rouge et truite, un plat où se mêlent saveurs délicates et textures croquantes. Parfaite pour un repas sain et équilibré, cette recette simple regorge de nutriments essentiels. Suivez ces étapes simples pour créer un festin qui ravira vos papilles.
15 minutes
25 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez soigneusement les lentilles sous l’eau courante.
Étape 2
Faites bouillir (*porter l’eau à ébullition) une casserole d’eau salée, puis ajoutez les lentilles et laissez cuire pendant environ 25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Étape 3
Pendant la cuisson des lentilles, préparez la vinaigrette dans un saladier en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, la moutarde à l’ancienne, du sel et du poivre. Ajoutez une gousse d’ail pressée pour plus de saveur.
Étape 4
Émincez (*couper finement) le chou rouge et l’oignon rouge. Ajoutez-les au saladier avec la vinaigrette.
Étape 5
Faites dorer (*cuire jusqu’à obtenir une couleur dorée) les filets de truite dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive pendant environ 3 minutes de chaque côté. Salez et poivrez selon votre goût.
Étape 6
Mélangez les lentilles cuites égouttées avec le chou rouge assaisonné dans le saladier. Disposez ensuite les morceaux de truite par-dessus la salade.
Mon astuce de chef
Pour une touche croquante supplémentaire, ajoutez des noix ou des graines de tournesol légèrement grillées sur votre salade juste avant de servir.
Accompagnement idéal
Pour compléter ce plat savoureux, optez pour un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay qui soulignera délicatement les notes aromatiques de la truite tout en balançant le caractère terrien des lentilles.
L’info en plus
Cette salade se distingue par sa combinaison unique : les lentilles vertes, riches en protéines, se marient parfaitement avec la texture craquante du chou rouge, tandis que la truite, source oméga-3, apporte douceur et raffinement au palais.
Présentation soignée
Servez cette salade colorée dans des bols individuels ou sur un grand plat de service pour mettre en valeur ses couleurs vibrantes. Des couverts adaptés à une salade seront nécessaires : pensez à fournir une fourchette assez grande et une cuillère pour bien saisir tous les ingrédients.
N’hésitez pas à ajouter quelques herbes fraîches telles que du persil ou de la ciboulette hachée pour rehausser visuellement votre plat tout en lui conférant une fraîcheur supplémentaire.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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