Recette facile : salade de fèves aux citrons confits et herbes fraîches

31 Jan 2025 | Recettes bien-être

Recette facile : salade de fèves aux citrons confits et herbes fraîches
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Aujourd’hui, nous allons préparer une délicieuse salade de fèves aux citrons confits et herbes fraîches. Ce plat est coloré, savoureux et idéal pour une lunchbox ou un repas léger entre amis. Les fèves apportent une texture croquante tandis que les citrons confits offrent une explosion de saveurs dans chaque bouchée. N’oublions pas les herbes fraîches qui donnent une touche de fraîcheur irrésistible à cette salade.

20 minutes

15 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faites tremper les fèves dans un grand volume d’eau pendant une nuit.

Étape 2

Le lendemain, rincez les fèves et faites-les cuire dans un cuit-vapeur pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Étape 3

Pendant ce temps, coupez les citrons confits en petits dés.

Étape 4

Dans un saladier, mélangez les fèves cuites, les dés de citrons confits, l’huile d’olive et le cumin moulu. Salez et poivrez à votre goût.

Étape 5

Mélangez bien tous les ingrédients pour que les saveurs se combinent harmonieusement.

Étape 6

Servez votre salade de fèves aux citrons confits et herbes fraîches tiède ou bien froide, selon votre préférence.

Marianne Dubois

Mon astuce de chef

Pour une salade encore plus savoureuse, laissez-la reposer au réfrigérateur pendant une heure avant de servir afin que les arômes se mélangent bien.

Accords mets et vins

Cette salade s’accorde parfaitement avec un vin blanc sec comme un sauvignon blanc, qui relèvera la fraîcheur des herbes et le piquant des citrons confits.

L’info en plus

Les fèves sont riches en protéines et en fibres, ce qui en fait un excellent choix pour un repas équilibré. Ce plat trouve son origine dans les cuisines méditerranéennes, où les citrons confits sont couramment utilisés pour ajouter une note citronnée incomparable.

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Comment présenter

Servez votre salade de fèves aux citrons confits dans un plat en terre cuite, qui rappelle les origines méditerranéennes du plat. Accompagnez-la de petites fourchettes pour que chacun puisse se servir facilement.

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