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Plongez dans la fraîcheur avec notre salade de fenouil à la coriandre fraîche, une recette légère qui éveillera vos papilles. Découvrez comment allier simplicité et saveurs subtilement anisées, le tout relevé par la vivacité de la coriandre.

15 minutes

0 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
2 bulbes de fenouil
1 bouquet de coriandre fraîche
1 citron jaune
3 cuillères à soupe de huile d’olive extra vierge
sel marin
poivre noir du moulin

Ustensiles

mandoline ou couteau bien aiguisé
saladier
presse-citron

Préparation

Étape 1

Lavez soigneusement les bulbes de fenouil. Coupez-les en deux et retirez le coeur dur si nécessaire. Avec une mandoline (instrument permettant de trancher finement les légumes) ou un couteau bien affûté, émincez les fenouils en fines lamelles et disposez-les dans un saladier.

Étape 2

Ciselez la coriandre fraîche, c’est-à-dire découpez-la en petits morceaux à l’aide de ciseaux de cuisine ou d’un couteau. Ajoutez-la au fenouil émincé.

Étape 3

Dans un bol, pressez le jus du citron jaune en utilisant un presse-citron. Mélangez ce jus avec l’huile d’olive extra vierge, salez et poivrez à votre convenance pour créer une vinaigrette simple mais savoureuse.

Étape 4

Verser la vinaigrette sur le mélange fenouil-corriandre et mélangez délicatement pour que tous les ingrédients soient bien enrobés.

Anne-Laure Durand

Mon astuce de chef

Pour une touche croquante supplémentaire, ajoutez des amandes effilées toastées ou des graines de grenade avant de servir. Ces petits plus apporteront texture et couleur à votre salade !

Accords mets vins

Pour accompagner cette salade aux accents méditerranéens, privilégiez un vin blanc sec et aromatique tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Pecorino pour faire ressortir les nuances anisées du fenouil.

L’info en plus

En savoir plus sur la saladeLe fenouil est apprécié pour ses propriétés digestives. Associé à l’acidité du citron et aux herbes fraîches comme la coriandre, il devient non seulement un plaisir gustatif mais aussi un bienfait pour votre digestion.

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