L’heure est à la gourmandise et au fait maison avec notre trio de recettes : panini, tramezzini et Baguette maison. Que ce soit pour un déjeuner sur le pouce ou un repas convivial en famille, ces préparations simples vous transporteront tout droit dans une ruelle italienne ou une boulangerie parisienne, tout cela depuis le confort de votre cuisine.
30 minutes
20 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation de la pâte : Dans un saladier, mélangez la farine avec le sel. Faites un puits au centre et ajoutez-y la levure préalablement diluée dans l’eau tiède avec le sucre.
Étape 2
Pétrissage : Pétrissez énergiquement pendant environ 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte homogène et élastique. Ajoutez l’huile d’olive vers la fin du pétrissage. Laissez ensuite lever la pâte recouverte d’un torchon propre dans un endroit chaud pendant environ 2 heures.
Étape 3
Façonnage des pains : Dégazez (retravailler la pâte après première levée) puis divisez votre pâte en trois parts égales. Façonnez vos pains selon la forme désirée et laissez-les pointer (dernière levée avant cuisson) pendant environ 30 minutes.
Étape 4
Cuisson : Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7-8). Enfournez les baguettes pour environ 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Étape 5
Garniture des paninis et tramezzinis : Une fois les pains refroidis, ouvrez-les en deux. Garnissez chaque base de jambon cuit, de mozzarella tranchée et de quelques feuilles de basilic frais. Refermez les pains et faites-les chauffer dans un appareil à panini ou au four.
Mon astuce de chef
Pour donner encore plus de goût à vos baguettes maison, n’hésitez pas à incorporer des graines de sésame ou de pavot juste avant la cuisson. Cela ajoutera également du croquant à vos créations.
Accompagnement idéal
Pour rester dans l’esprit italien, pourquoi ne pas servir votre panini ou tramezzini avec un verre de Chianti ? Ce vin rouge toscan aux notes fruitées complètera parfaitement les saveurs méditerranéennes.
L’info en plus
Panini, mot qui signifie ‘petits pains’ en italien, est souvent utilisé au pluriel tandis que ‘panino’ serait sa forme correcte au singulier. Les tramezzinis sont quant à eux des petits sandwiches triangulaires venus d’Italie, généralement garnis d’une variété d’ingrédients tels que légumes grillés, charcuterie et fromage.
Baguette maison, symbole incontestable du savoir-faire français en matière de boulangerie, elle séduit par sa croûte croustillante et sa mie aérée.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Présentation soignée
Servez vos paninis chauds directement après leur passage dans l’appareil ou le four. Pour les tramezzinis, assurez-vous qu’ils soient bien coupés suivant leur forme triangulaire typique. Quant aux baguettes fraîchement sorties du four, placez-les sur une corbeille recouverte d’un torchon propre pour garder leur croûte bien craquante jusqu’à dégustation.
N’oubliez pas les petites assiettes pour les accompagner si vous servez ces délices lors d’un apéro dinatoire !
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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