Amateurs de légumes anciens et de plats réconfortants, laissez-vous séduire par cette recette facile : un gratin de fenouil onctueux et savoureux. Parfait pour une soirée cosy ou un déjeuner dominical, ce plat allie la douceur du fenouil à une texture gourmande qui saura flatter vos papilles.
15 minutes
40 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez et coupez les bulbes de fenouil en quartiers. Faites-les blanchir dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 10 minutes.
Étape 2
Réalisez une béchamel onctueuse : faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine tout en remuant et versez progressivement le lait chaud jusqu’à ce que la sauce épaississe. Assaisonnez avec sel, poivre et noix de muscade.
Étape 3
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Disposez les quartiers de fenouil dans un plat à gratin préalablement beurré.
Étape 4
Nappez les morceaux de fenouil avec la béchamel puis saupoudrez généreusement de gruyère râpé.
Étape 5
Enfournez pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et gratiné.
Mon astuce de chef
Pour plus de croustillant, parsemez votre gratin d’une poignée de chapelure avant de passer au four. Cela ajoutera une dimension texturale appétissante à votre plat.
Suggestion d’accord vin :
Pour accompagner ce gratin doux et crémeux, optez pour un vin blanc sec mais fruité tel qu’un Chardonnay ou un Viognier qui contrebalancera l’onctuosité tout en respectant la délicatesse du fenouil.
L’info en plus
Bienfaits du fenouil :
Ce légume croquant aux accents anisés n’est pas seulement savoureux ; il est également reconnu pour ses propriétés digestives. Riche en fibres, vitamines et antioxydants, le fenouil est un excellent allié pour votre santé.
Présentation idéale :
Servez ce délicieux gratin directement dans son plat à gratin en terre cuite ou en céramique. La vaisselle rustique souligne le côté traditionnel et convivial du plat. On pourrait utiliser des spatules à gâteaux pour servir facilement les portions sans abîmer leur belle présentation dorée.
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