Laissez-vous séduire par la fraîcheur et la simplicité d’une tartinade de fèves fraîches, parfait pour accueillir le printemps. Cette recette est un véritable jeu d’enfant, alliant saveurs délicates et texture onctueuse. Chaque bouchée est une invitation à célébrer les beaux jours.
15 minutes
3 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Écosser les fèves: retirez les fèves de leur gousse en tirant sur la ficelle qui longe la gousse.
Étape 2
Blanchir les fèves: plongez-les dans l’eau bouillante salée pendant trois minutes puis rafraîchissez-les immédiatement dans de l’eau glacée pour stopper la cuisson et conserver leur belle couleur verte. Ensuite, dérobez (enlevez la peau) chaque fève entre vos doigts.
Étape 3
Hacher finement la menthe et presser le jus de citron.
Étape 4
Mixer ensemble les fèves, l’ail épluché, le jus de citron, l’huile d’olive et la menthe jusqu’à obtenir une consistance onctueuse. Si vous le souhaitez, ajoutez du fromage frais pour plus de crémeux.
Étape 5
Assaisonner avec sel et poivre du moulin au goût.
Mon astuce de chef
Pour apporter du croquant à votre tartinade, n’hésitez pas à incorporer quelques graines de tournesol ou des pignons de pin légèrement grillés avant de servir.
Accords mets vins
Afin d’équilibrer le goût frais et légèrement sucré des fèves, je recommanderais un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un jeune Chardonnay bien frappé.
L’info en plus
Cette tartinade peut également servir de base pour une variété d’autres recettes; pensez à des bruschettas garnies ou même comme farce rafraîchissante dans des tomates cerises pour un apéro estival.
Saviez-vous ?
Les fèves sont non seulement savoureuses mais aussi très nutritives. Riches en protéines végétales et en fibres, elles sont parfaites dans le cadre d’une alimentation saine et équilibrée.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Présentation
Servez cette tartinade sur des tranches de pain grillé ou des crackers rustiques. Pour une touche élégante, utilisez un petit bol coloré accompagné d’un couteau à beurre pour permettre à chacun de tartiner selon ses envies. Disposez quelques feuilles de menthe fraîche sur le dessus pour décorer.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Opinel Couteau à beurre, couteau en hêtre, gris, MOpinel Couteau à beurre en hêtre Couleur: gris Department: Mixte Matériel: aluminium7,19 € -
Grunwerg Windsor Carded Couteau à beurre, acier inoxydable 18/0CONTENU : Le pack contient 1 couteau à beurre en acier inoxydable avec une superbe finition polie miroir. MATÉRIAU : Acier inoxydable durable et de haute qualité qui ne transmettra aucun goût indésirable à vos aliments. Le couteau à beurre Windsor offre un équilibre agréable dans la main, avec un design résistant à l'acide et indestructible. DESIGN CLASSIQUE : Les couverts ont un design intemporel et élégant et sont équipés de manches ergonomiques confortables à tenir. Parfaits pour un usage quotidien, les couverts Windsor sont particulièrement robustes grâce à leur épaisseur importante et s'intègrent dans tous les environnements. NOUVEL EMBALLAGE : La gamme Windsor Carded a été revisitée et se présente désormais dans un emballage rouge et noir élégant et moderne. FACILE À NETTOYER : toute la gamme Windsor passe au lave-vaisselle, mais il est recommandé de la laver à la main afin de préserver plus longtemps la qualité du produit.6,35 €
