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La tarte Tatin aux figues, ce délice renversé et caramélisé, est une variation gourmande de la célèbre tarte. Suivez pas à pas cette recette pour découvrir comment transformer des figues juteuses en un dessert exquis qui éblouira vos papilles.

30 minutes

40 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes
8 unités de figues fraîches
150 grammes de sucre
60 grammes de beurre
1 rouleau de pâte feuilletée prête à dérouler
jus de citron
extrait de vanille

Ustensiles

moule à tarte ou poêle allant au four
couteau bien aiguisé
fourchette

Préparation

Étape 1

Préparez les figues: lavez et coupez les figues en deux.

Étape 2

Faites un caramel: dans le moule ou la poêle, faites fondre le sucre jusqu’à obtention d’un caramel doré. Retirez du feu et ajoutez le beurre coupé en petits morceaux.

Étape 3

Disposez les figues: placez les demi-figues face coupée vers le bas dans le caramel. Ajoutez un filet de jus de citron et quelques gouttes d’extrait de vanille.

Étape 4

Recouvrez avec la pâte: déroulez la pâte feuilletée sur les figues et rentrez délicatement les bords à l’intérieur du moule.

Étape 5

Cuisson: piquez la pâte avec une fourchette et enfournez dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.

Étape 6

Démoulage: laissez tiédir avant de retourner délicatement votre tarte sur un plat.

Anne-Laure Durand

Mon astuce de chef

Pour éviter que votre pâte ne gonfle trop, pensez à la piquer régulièrement avec une fourchette avant de l’enfourner.

Qu’est ce qu’on boit avec ça ?

Un thé glacé maison parfumé à la menthe ou au citron

L’info en plus

La tarte Tatin aux figues tire son origine de sa grande sœur classique aux pommes. Elle se réinvente ici avec des figues pour apporter une touche automnale ou estivale selon la saison.

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Pour une présentation raffinée

Servez votre tarte Tatin aux figues sur un plat de service élégant. Des assiettes à dessert sobres mettront en valeur l’éclat du caramel et des fruits. Accompagnez d’une cuillère à dessert pour savourer pleinement ce mets sucré.

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