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La tarte fraise-rhubarbe est une merveilleuse façon de célébrer le printemps. Un délicieux mélange sucré-acidulé, qui ravira les palais des plus gourmets. Voici une recette simple et accessible pour vous initier aux joies de cette merveilleuse pâtisserie.

30 minutes

35 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte préalablement beurré et fariné. Piquez le fond avec une fourchette.

Étape 2

Lavez les fraises et la rhubarbe. Équeutez les fraises, coupez-les en deux. Épluchez la rhubarbe et coupez-la en petits morceaux.

Étape 3

Dans un saladier, mélangez le sucre avec les œufs battus et la crème fraîche. Disposez les fruits sur la pâte puis versez la préparation.

Étape 4

Enfournez pour environ 35 minutes de cuisson.

Marianne Dubois

Mon astuce de chef

Pour une tarte encore plus gourmande, vous pouvez ajouter quelques amandes effilées sur le dessus avant d’enfourner.

Accord vin : un verre de Muscat

Le Muscat, avec ses notes florales et fruitées, se marie à merveille avec le goût acidulé de notre tarte.

L’info en plus

La tarte fraise-rhubarbe est une recette traditionnelle très prisée lors des beaux jours. La douceur des fraises alliée à l’acidité de la rhubarbe offre un contraste savoureux qui ravira vos papilles.

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Astuces de présentation

Servez votre tarte fraise-rhubarbe tiède ou froide selon vos préférences. Pour sublimer votre dessert, vous pouvez ajouter une boule de glace vanille ou une quenelle de crème fouettée à côté de chaque part. Saupoudrez légèrement le tout de sucre glace pour donner à votre plat une touche finale élégante.

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