La tarte fraise-rhubarbe est une merveilleuse façon de célébrer le printemps. Un délicieux mélange sucré-acidulé, qui ravira les palais des plus gourmets. Voici une recette simple et accessible pour vous initier aux joies de cette merveilleuse pâtisserie.
30 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte préalablement beurré et fariné. Piquez le fond avec une fourchette.
Étape 2
Lavez les fraises et la rhubarbe. Équeutez les fraises, coupez-les en deux. Épluchez la rhubarbe et coupez-la en petits morceaux.
Étape 3
Dans un saladier, mélangez le sucre avec les œufs battus et la crème fraîche. Disposez les fruits sur la pâte puis versez la préparation.
Étape 4
Enfournez pour environ 35 minutes de cuisson.
Mon astuce de chef
Pour une tarte encore plus gourmande, vous pouvez ajouter quelques amandes effilées sur le dessus avant d’enfourner.
Accord vin : un verre de Muscat
Le Muscat, avec ses notes florales et fruitées, se marie à merveille avec le goût acidulé de notre tarte.
L’info en plus
La tarte fraise-rhubarbe est une recette traditionnelle très prisée lors des beaux jours. La douceur des fraises alliée à l’acidité de la rhubarbe offre un contraste savoureux qui ravira vos papilles.
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Astuces de présentation
Servez votre tarte fraise-rhubarbe tiède ou froide selon vos préférences. Pour sublimer votre dessert, vous pouvez ajouter une boule de glace vanille ou une quenelle de crème fouettée à côté de chaque part. Saupoudrez légèrement le tout de sucre glace pour donner à votre plat une touche finale élégante.
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