Recette facile de tarte aux blettes savoureuse et rapide

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

Laver soigneusement les blettes et séparer les côtes des feuilles. Ne garder que les feuilles pour cette recette.

Étape 3

Découper les feuilles de blettes en lanières sur une planche à découper avec un couteau bien aiguisé.

Étape 4

Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte, en prenant soin de laisser le papier sulfurisé sous la pâte pour éviter qu’elle ne colle.

Étape 5

Faire cuire la pâte ‘à blanc’ pendant environ 10 minutes, ce qui signifie sans garniture pour qu’elle soit légèrement dorée et croustillante.

Étape 6

Battre les œufs avec la crème fraîche dans un saladier jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Étape 7

Incorporer le fromage râpé, une pincée de noix de muscade, du sel et du poivre selon votre goût, puis mélanger le tout avec une cuillère en bois.

Étape 8

Répartir les lanières de blettes sur le fond de tarte précuit.

Étape 9

Verser ensuite l’appareil à base d’œufs et de crème sur les blettes dans le moule à tarte.

Étape 10

Enfourner pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée et que la garniture soit prise.

Mon astuce de chef

Pour apporter plus de croquant à votre tarte aux blettes, n’hésitez pas à parsemer quelques pignons de pin ou des morceaux de noix sur le dessus avant d’enfourner.

Accompagnement idéal

Un verre de vin blanc sec tel qu’un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc sera parfait pour compléter les saveurs terrestres des blettes.