Découvrez comment préparer une délicieuse tarte aux blettes, un plat traditionnel remis au goût du jour. Avec sa saveur authentique et sa confection simple, cette recette séduira toute la famille. Suivez le guide pour un résultat savoureux.
20 minutes
30 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Laver soigneusement les blettes et séparer les côtes des feuilles. Ne garder que les feuilles pour cette recette.
Étape 3
Découper les feuilles de blettes en lanières sur une planche à découper avec un couteau bien aiguisé.
Étape 4
Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte, en prenant soin de laisser le papier sulfurisé sous la pâte pour éviter qu’elle ne colle.
Étape 5
Faire cuire la pâte ‘à blanc’ pendant environ 10 minutes, ce qui signifie sans garniture pour qu’elle soit légèrement dorée et croustillante.
Étape 6
Battre les œufs avec la crème fraîche dans un saladier jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Étape 7
Incorporer le fromage râpé, une pincée de noix de muscade, du sel et du poivre selon votre goût, puis mélanger le tout avec une cuillère en bois.
Étape 8
Répartir les lanières de blettes sur le fond de tarte précuit.
Étape 9
Verser ensuite l’appareil à base d’œufs et de crème sur les blettes dans le moule à tarte.
Étape 10
Enfourner pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée et que la garniture soit prise.
Mon astuce de chef
Pour apporter plus de croquant à votre tarte aux blettes, n’hésitez pas à parsemer quelques pignons de pin ou des morceaux de noix sur le dessus avant d’enfourner.
Accompagnement idéal
Un verre de vin blanc sec tel qu’un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc sera parfait pour compléter les saveurs terrestres des blettes.
L’info en plus
En savoir plus sur les blettes
Les blettes, également connues sous le nom de bettes ou poirées, sont riches en vitamines et minéraux. Elles peuvent être cuisinées de multiples façons, mais leur association avec une quiche ou une tarte permet d’en apprécier pleinement le goût.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Présentation du plat
Servez votre tarte aux blettes bien chaude, directement sortie du four pour plus de gourmandise. Elle se mariera parfaitement avec une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette maison. Utilisez une assiette plate classique et un couteau à pain pour découper élégamment votre tarte. Bon appétit !
