Le tartare aux deux saumons est une entrée raffinée qui met en avant la subtilité de ces poissons. L’union du saumon frais et du saumon fumé donne naissance à un plat étonnant, aussi beau à regarder que bon à déguster ! En suivant les étapes avec attention, vous allez pouvoir surprendre vos invités avec ce classique revisité. Alors, prêt à relever le défi ?
30 minutes
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facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Coupez le saumon frais en petits cubes. Pour le saumon fumé, découpez-le en fines lamelles.
Étape 2
Dans un saladier, mélangez les morceaux de saumon frais et saumon fumé.
Étape 3
Ajoutez ensuite les câpres finement hachées, le zeste du citron vert et la ciboulette ciselée. ciseler, consiste à découper en fines lamelles ou en petits morceaux.
Étape 4
Versez un filet d’huile d’olive, mélangez bien l’ensemble des ingrédients.
Étape 5
Laissez reposer votre préparation au réfrigérateur pendant une dizaine de minutes afin que les saveurs se diffusent bien.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Il est recommandé de choisir du saumon très frais pour réaliser ce tartare. Pour apporter une touche d’originalité, vous pouvez ajouter quelques grains de grenade juste avant de servir.
Accord met-vin
Pour sublimer ce tartare aux deux saumons, choisissez un vin blanc sec et fruité comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé.
L’info en plus
Cette recette traditionnelle a été revisitée avec une touche de modernité. Le mariage des deux saumons offre une explosion de saveurs. La fraîcheur du citron vert vient réveiller la douceur du saumon et l’intensité des câpres apporte du peps à cette entrée.
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Comment présenter ?
Servez votre tartare dans un emporte-pièce pour lui donner une forme ronde parfaite. Décorez avec quelques brins de ciboulette et servez immédiatement.
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