L’automne est la saison des couleurs chatoyantes et des saveurs profondes. Les champignons, notamment les shiitakes, prennent alors une place de choix dans notre cuisine. Associez-les aux noix pour un plat réconfortant et savoureux qui fera le bonheur de vos papilles.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Nettoyez les shiitakes avec une brosse douce ou un chiffon humide. Évitez de les laver sous l’eau car ils absorberaient trop d’humidité.
Étape 2
Hachez l’ail finement et concassez (*broyer grossièrement*) les noix.
Étape 3
Faites chauffer l’huile d’olive dans la poêle sur feu moyen.
Étape 4
Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit doré, sans le brûler.
Étape 5
Incorporez les champignons et laissez cuire pendant environ 5 minutes en remuant régulièrement.
Étape 6
Ajoutez les noix concassées, puis assaisonnez avec la sauce soja, le vinaigre balsamique et le miel. Remuez bien pour enrober les champignons et noix de cette sauce.
Étape 7
Ciselez (*couper finement avec des ciseaux*) quelques feuilles de thym frais par-dessus et assaisonnez selon votre goût avec du sel et du poivre.
Étape 8
Laissez cuire encore quelques minutes jusqu’à ce que tout soit bien chaud.
Mon astuce de chef
Pour donner plus de croquant à votre plat, ajoutez les noix juste avant la fin de la cuisson.
Accord mets-vins
Pour accompagner ce plat aux saveurs automnales, optez pour un vin blanc sec mais fruité comme un Chardonnay ou un vin rouge léger tel qu’un Pinot Noir qui saura compléter délicatement la richesse des shiitakes.
L’info en plus
Les shiitakes, ces champignons originaires d’Asie, sont appréciés tant pour leur texture que pour leurs vertus santé. Riches en vitamines B, minéraux et antioxydants, ils sont un excellent atout pour renforcer notre système immunitaire.
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Présentation du plat
Dressez harmonieusement vos shiitakes aux noix dans une belle assiette creuse ou un bol en terre cuite qui gardera la chaleur. Parsemez d’un peu de thym frais sur le dessus pour décorer. Servez aussitôt afin que vos invités puissent apprécier toutes les saveurs du plat.
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