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Plongez dans l’univers savoureux et épicé des saveurs indiennes avec cette recette de samoussas de légumes croustillants. Un délice qui promet de réveiller vos papilles et d’apporter une touche d’exotisme à votre table. Suivez le guide pour réussir à coup sûr ce mets coloré et parfumé !

30 minutes

10 minutes

facile

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par cuire les pommes de terre et les carottes coupées en petits dés dans l’eau bouillante salée pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez les petits pois lors des dernières minutes de cuisson.

Étape 2

Dans une poêle, faites revenir l’oignon émincé et la gousse d’ail hachée avec un peu d’huile jusqu’à obtenir une couleur dorée.

Étape 3

Ajoutez les légumes cuits à la poêle, puis saupoudrez du curry et du cumin. Salez, poivrez et mélangez bien. Laissez cuire encore quelques minutes puis incorporez la coriandre fraîche.

Étape 4

Laissez refroidir la préparation avant de confectionner les samoussas. Pour cela, découpez chaque feuille de brick en deux, repliez pour former une bande puis déposez une petite quantité du mélange sur un coin. Pliez ensuite en triangle (repliez le coin inférieur gauche sur le côté droit formant ainsi un triangle; continuez à plier en conservant cette forme).

Étape 5

Faites chauffer un fond d’huile dans une poêle et faites-y frire les samoussas jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés des deux côtés.

Gérard Rivière

Mon astuce de chef

Pour que vos samoussas soient encore plus croustillants, vous pouvez les badigeonner d’un peu d’eau avant la dernière étape du pliage.

Accords mets vins

N’hésitez pas à servir ces samoussas avec un vin blanc sec et fruité comme un Sauvignon Blanc ou un Chenin Blanc pour compléter magnifiquement les épices.

L’info en plus

Les origines du samoussaCe petit chausson frit est originaire du Moyen-Orient et a voyagé jusqu’en Inde où il est devenu une entrée populaire, souvent accompagnée d’une sauce épicée ou sucrée.

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Présentation idéale

Servez vos samoussas sur un plat orné de feuilles de salade pour apporter fraîcheur et contraste. Proposez-les accompagnés des traditionnelles sauces tamarin ou coriandre pour tremper.