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L’été dans l’assiette se traduit souvent par des mets colorés, légers et savoureux. Aujourd’hui, laissez-moi vous guider dans la préparation d’une salade ensoleillée qui apportera de la fraîcheur à votre table. Parfaite pour les déjeuners sur l’herbe ou comme entrée lors d’un dîner estival, cette recette simple combine des ingrédients frais et une vinaigrette maison relevée.

15 minutes

0 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
200 grammes de tomates cerise
concombre
poivron jaune
radis
feta
olives noires dénoyautées
oignon rouge
huile d’olive extra vierge
vinaigre balsamique
moutarde de Dijon
miel
sel et poivre du moulin

Ustensiles

saladier
cuillère en bois

Préparation

Étape 1

Préparez les légumes : Lavez les tomates cerise et coupez-les en deux. Épluchez le concombre après l’avoir lavé et découpez-le en demi-rondelles. Nettoyez le poivron jaune, retirez ses pépins et taillez-le en lanières fines. Lavez les radis et tranchez-les finement.

Étape 2

Assemblez la salade : Dans un grand saladier, mixez tous les légumes préparés. Émiettez la feta par-dessus et ajoutez les olives.

Étape 3

La vinaigrette : Pour réaliser une vinaigette gourmande, mélangez trois parts d’huile d’olive avec une part de vinaigre balsamique. Ajoutez une cuillère à café de moutarde de Dijon (condiment fort qui relèvera le goût), une pincée de sel, un peu de poivre du moulin (pour relever subtilement) et une touche de miel pour équilibrer l’acidité.

Gérard Rivière

Mon astuce de chef

Pour conserver toute la fraîcheur des légumes, préparez votre salade juste avant de la servir.

Accords mets vins

Pour accompagner cette salade estivale, choisissez un vin blanc léger tel qu’un Sauvignon Blanc ou un rosé sec provençal qui équilibrera parfaitement avec le côté frais et aromatique du plat.

L’info en plus

En savoir plus sur cette salade

Cette salade tire son inspiration des saveurs méditerranéennes où le croquant des légumes rencontre la douceur de la feta et l’intensité des olives noires. La vinaigrette maison vient sublimer ces ingrédients simples mais pleins de caractère.

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Présentation suggérée

Servez cette belle création culinaire dans un plat creux aux teintes claires pour faire ressortir les couleurs vibrantes de votre salade. Un ensemble d’assiettes en grès ou porcelaine blanche pourrait être idéal pour mettre en valeur ce joyau estival.

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