Recette facile de petits pots de crème à la vanille

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 150°C (thermostat 5).

Étape 2

Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et grattez les graines avec la pointe d’un couteau.

Étape 3

Mettez les graines et la gousse dans une casserole, versez-y le lait et la crème, puis portez à ébullition. Cela signifie que vous devez attendre que de petites bulles se forment sur les bords du liquide.

Étape 4

Dans un saladier, battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, c’est-à-dire qu’il devienne plus clair.

Étape 5

Verser lentement le mélange chaud sur les oeufs tout en remuant énergiquement avec un fouet pour tempérer les œufs, c’est-à-dire éviter qu’ils ne cuisent trop rapidement et forment des grumeaux.

Étape 6

Filtrez ensuite le mélange à l’aide d’une passoire fine pour retirer toute partie solide restante.

Étape 7

Répartissez la préparation dans des ramequins allant au four.

Étape 8

Cuisez au bain-marie: placez vos ramequins dans un grand plat profond, remplissez-le d’eau chaude aux trois-quarts de la hauteur des ramequins et enfournez pendant environ 35 minutes. Le bain-marie permet une cuisson douce et uniforme.

Étape 9

Laissez refroidir les crèmes à température ambiante avant de les placer au réfrigérateur pour au moins deux heures.

Mon astuce de chef

L’ajout d’un peu de fleur d’oranger ou d’éclats de caramel beurre salé peut transformer ce classique en une expérience gustative nouvelle.

Accord parfait

Pour accompagner votre petit pot de crème à la vanille, optez pour un verre de vin blanc moelleux ou liquoreux comme un Sauternes. Si vous préférez rester dans l’univers du non-alcoolisé, un thé noir légèrement parfumé s’accordera également très bien avec cette douceur.