5/5 - (5 votes)

La gourmandise est un joli défaut, surtout lorsqu’il s’agit de macarons ! Ces petites douceurs françaises ont conquis les papilles du monde entier. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette simple et délicieuse de macarons au chocolat, à réaliser chez vous pour le plaisir de tous. Suivez le guide !

30 minutes

12 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Tamiser la poudre d’amandes, le sucre glace et le cacao ensemble.

Étape 2

Monter les blancs d’œufs en neige ferme avec la moitié du sucre semoule quand ils commencent à mousser.

Étape 3

Faire un syrup (sirop) avec l’eau et le reste de sucre semoule jusqu’à atteindre 118 degrés Celsius.

Étape 4

Incorporer délicatement ce syrup aux blancs en neige pour obtenir une meringue italienne.

Étape 5

Incorporer ensuite petit à petit le mélange tamisé à la meringue, en macaronnant (mélanger délicatement avec la spatule en faisant un mouvement circulaire).

Étape 6

Remplir une poche à douille avec cette préparation et dresser les macarons sur la plaque.

Étape 7

Laisser croûter les macarons pendant 30 minutes avant de les enfourner.

Étape 8

Préchauffer le four à 150°C puis faire cuire pendant 12 minutes.

Étape 9

Pendant ce temps, préparer la ganache au chocolat : porter à ébullition la crème liquide et la verser sur le chocolat haché. Mélanger jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.

Étape 10

Laisser refroidir les coques des macarons après cuisson puis les garnir avec la ganache au chocolat.

Marianne Dubois

Mon astuce de chef

Pour vérifier si vos macarons sont prêts à être enfournés après avoir ‘crouté’, touchez-les légèrement. Si la pâte ne colle pas au doigt, ils sont parfaits.

Un verre de Lait froid

Rien ne vaut un grand verre de lait froid pour accompagner ces délices chocolatés et apporter une touche de fraîcheur qui contraste agréablement avec l’intense saveur du cacao.

L’info en plus

L’histoire du macaron remonte au Moyen Âge mais il a été popularisé en France par Catherine de Médicis. De nos jours, il se décline en diverses saveurs et couleurs, faisant ainsi partie intégrante du patrimoine culinaire français.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Poche a Douille Patisserie,100 Poches à Douille Jetables, Poches à Douille Professionnelles, Poches à Douille Jetables pour Pâtisserie,Très Approprié pour Faire des Gâteaux et des Biscuits.
    🥝Notre Poche a Douille Patisserie est faite de matériaux de qualité alimentaire, non toxiques et inodores, sûrs et sains stables, durables, antidérapants et résistants aux déchirures,parfaits pour la confection de gâteaux, biscuits, chocolat ou purée de pommes de terre et autres gourmandises. 🥝Design antidérapant:la surface de cette poche à douille est dotée de points concaves,qui peuvent augmenter la friction de la main et empêcher efficacement le glissement,poche à douille au design épaissi n'est pas facile à casser et convient aux douilles à douille,douilles à bille,etc. 🥝Emballage & taille:Emballé avec 100 poches à douille jetables,chaque pièce mesure 30 x 20 cm,vous pouvez l'utiliser en toute confiance pour les snacks,la décoration de gâteaux,les desserts et la pâtisserie. 🥝Large utilisation:Avec notre poche à douille jetable, vous aurez plus de plaisir à faire de la pâtisserie,accompagnez vos enfants pour réaliser de nombreuses friandises et soyez parfait pour Pâques, Noël, les fêtes de famille, etc. 🥝Conseils de chaleur:Veillez à ne pas couper trop de la poche à douille, sinon l'ouverture de la poche à douille ne peut pas serrer l'ouverture de la poche à douille.Les ingrédients alimentaires ne doivent pas dépasser les trois quarts de la poche.
    5,98 €
  • Poche a Douille Patisserie 40 Pcs, Nifogo Douille Patisserie, Kit Patisserie, Accessoire Patisserie, Ustensiles à Pâtisserie
    kit Patisserie 40pcs: Les accessoires abondants peuvent satisfaire une variété d'idées de desserts. Comprend: 10 douilles, 20 poche a douille, 1 poche a douille en silicone, 2 coupleurs, 3 grattoir à pâte, 3 attaches de câble, 1 brosse, 1 E-LIVRE E-livre & Satisfait: Livré avec des E-LIVRE et des RECETTES. Si le produit que vous recevez présente des problèmes de qualité, veuillez nous contacter dès que possible. Nous apporterons une solution satisfaisante Facile à utiliser: Le jeu de douilles patisserie est pratique à installer, il suffit d'appuyer sur votre poche à douille en silicone, il créera un glaçage à partir de la buse de décoration et vous pourrez créer de beaux boutons floraux comme vous le souhaitez Sécurité des Matériaux: Tous les accessoires répondent aux normes alimentaires, fabriqués en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire de haute qualité, en silicone et en plastiques de haute qualité. Facile à nettoyer et durable, Haute résistance à la rouille, Bords lisses et lave-vaisselle sont sûrs Cadeau idéal: Cadeau idéal pour un anniversaire, un anniversaire et Pâques. Vous obtiendrez un kit complet de cuisson de gâteaux pour cuire n'importe quel gâteau en tant que débutant et professionnel
    7,97 €

Présentation des Macarons

Servez vos macarons dans une belle assiette plate ou sur un plateau élégant. Vous pouvez également utiliser des mini-cloches en verre pour mettre quelques pièces en valeur tout en préservant leur fraîcheur.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Arcopal Lot de 12 assiettes plates, en verre opale extra résistant, 25cm, Blanc
    Lot de 12 assiettes plates de 25 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.
    24,07 €
    19,55 €
    -19%
  • Amazon Basics lot de 6 Assiettes Plates en Porcelaine, 26.67 cm
    Effet de peinture d'affiche à base d'eau sans odeur ni odeur Cet encre écrit sur la plupart des surfaces. Papier, carton, métal, plastique, verre, pierre, toile, tissu, etc. Produit une couleur opaque et éclatante L’encre ne traverse pas le papier Largeur de trait fine : 0,9-1,3 mm.
    19,94 €
  • Kelqo Plateau de Service rectangulaire en métal 39 x 28 x 5 cm, décor Oriental Bleu, poignées dorées texturées
    Format 39 x 28 x 5 cm : plateau rectangulaire idéal pour servir petit-déjeuner, thé, café, boissons et collations. Décor oriental bleu : style élégant pour un service soigné et une présentation décorative. Poignées dorées texturées : prise en main confortable pour transporter tasses, verres et petites assiettes. Structure en métal : plateau stable pour un usage quotidien dans la cuisine, la salle à manger ou le salon. Peut s’utiliser comme plateau de service, plateau repas ou support décoratif sur une table ou une console.
    19,99 €
    18,99 €
    -5%
  • HOME DECO FACTORY - KA5092 Plateau en Acacia 40 cm - Plateau de Service Élégant et Pratique - Facile à Transporter - Parfait pour Toute Occasion - Couleur Marron
    - Plateau en acacia de 40 cm, idéal pour servir vos plats avec style - Conception pratique pour un transport aisé lors de vos repas - Facile à nettoyer, adapté à un usage quotidien - Parfait pour les petits déjeuners au lit ou les dîners élégants - Complète votre collection de vaisselle avec sa teinte marron chaleureuse
    23,99 €
  • BENECREAT Lot de 30 bocaux en Verre de 20 ML, Bouteilles de Décoration de Dôme de Cloche D'Affichage en Verre (50x30mm) avec des Bouchons de Liège pour des Faveurs de Partie, Projets Artistiques
    [Le forfait comprend] : 30 packs de pots en verre de 20 ml, flacon d'environ 50x30mm/ 1.95x1.2", diamètre intérieur : 25mm/ 1", liège : 28x13.5mm/ 1.1x0.53" [Matériau du verre] : Fabriqué à partir de matériaux en verre de qualité, assez fort pour être utilisé; La bouteille transparente permet de comprendre facilement les articles [Couvercles en liège] : Les couvercles en liège sont fabriqués dans un matériau de qualité supérieure, léger mais pas facile à casser. En plus c'est hermétique, peut garder les articles en bon état [Décoration Bouteilles] : Vous pouvez mettre un coquillage, sables, fleur, petites statuettes, bateau dans les bouteilles en verre pour bricoler une scène de plage ou un autre paysage miniature de bricolage avec vos petits projets [Large utilisation] : Ces bocaux en verre peuvent être utilisés pour stocker des bonbons, épices, fleurs, bijoux, petits métiers comme le coquillage, perles; Ou pour les fêtes, anniversaires, mariages et plus
    21,99 €
  • NBEADS 10 Ensembles Mini Cloche de Dôme en Verre de Fleur Éternelle, Vitrine en Verre Transparent avec 2 cloche en Bois de Couleur Cloche pour Table Plantes Roches Spécimens Décorations, 3.9x2.5 cm
    Contenu de l'Emballage -- Vous recevrez 10 mini cloche en verre avec base en bois 2 couleurs., 5 pcs / couleur. Taille de la cloche du dôme en verre : environ 3.95x2.5 cm, Diamètre intérieur: 2.2 cm; Taille de la base en bois : environ 3.1x. 5 cm, diamètre intérieur: 2.5 mm. Parfait pour l'Affichage -- C'est le moyen idéal pour afficher vos bougies en colonne préférées, fleurs, succulentes, etc.. Placez-les sur des tables à manger, tables de nuit, des bureaux pour décorer parfaitement votre espace. Matériau Durable -- Il est fait de verre et de bois de haute qualité, robuste et durable, le matériau en verre peut rendre les articles dans la cloche plus clairement affichés, et le matériau en verre est plus texturé et semble plus avancé. DIY Fun -- En raison de la petite taille de la cloche en verre, ils peuvent être utilisés pour faire des pendentifs. Le verre et le bouchon sont séparés, vous pouvez remplir quelque chose que vous aimez pour le rendre plus beau. Ensuite, vous devez coller le capuchon et le verre ensemble par vous-même. Recommander d'utiliser de la colle UV au lieu de B6000. Multifonctionnel -- Vous pouvez remplir de roches et de pierres précieuses, pétales de fleur, décorer avec du ruban, ou simplement remplir de sable. Bon à bricoler comme pendentif de collier ou porte-clés, convient également à la décoration ou à offrir en cadeau à des amis.
    13,99 €