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Noël santé

Aujourd’hui, je vous propose de voyager dans les îles sans quitter votre cuisine. Nous allons réaliser un curd aux fruits de la passion, une recette exotique qui ravira vos papilles.

15 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par couper les fruits de la passion en deux et récupérez la pulpe à l’aide d’une cuillère. Versez cette pulpe dans une casserole.

Étape 2

Ajoutez le sucre et les oeufs battus dans la casserole puis mettez sur feu moyen tout en remuant constamment avec un fouet. Le mélange va épaissir progressivement, c’est normal.

Étape 3

Lorsque le mélange est bien épais, retirez du feu et ajoutez le beurre coupé en petits morceaux. Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.

Étape 4

Passez votre préparation au travers d’une passoire fine pour retirer les grains des fruits de la passion, puis versez dans un pot et laissez refroidir avant de mettre au réfrigérateur.

Marianne Dubois

Mon astuce de chef

Astuce du chef : vous pouvez utiliser ce curd aux fruits de la passion comme garniture pour des tartes ou des macarons, ou simplement le déguster sur une tranche de pain grillé.

Un thé glacé à la mangue

Pour accompagner ce dessert exotique, je vous conseille un thé glacé à la mangue. La douceur et l’exotisme de ce breuvage seront parfaits pour accompagner le goût acidulé du curd aux fruits de la passion.

L’info en plus

Le curd est une préparation culinaire d’origine britannique qui ressemble à une crème pâtissière mais sans amidon ni farine. Elle est traditionnellement réalisée avec des citrons (lemon curd), mais on peut aussi utiliser d’autres fruits comme ici avec les fruits de la passion.

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Comment présenter votre curd aux fruits de la passion

Pour servir votre curd aux fruits de la passion, utilisez un joli pot en verre transparent qui permettra d’apprécier sa belle couleur dorée. Ajoutez une petite cuillère en bois pour donner un côté rustique et authentique à votre présentation.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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