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Réconfortant et délicieusement parfumé, le crumble pomme-cassis aux amandes est une douceur qui ravit les papilles. Suivez cette recette pas à pas pour un dessert réussi qui surprendra vos convives par son croustillant et sa touche fruitée.

15 minutes

30 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
4 unités de Pommes
150 grammes de Cassis
100 grammes de Sucre en poudre
120 grammes de Farine
50 grammes de Amandes effilées
60 grammes de Beurre demi-sel
Cannelle en poudre

Ustensiles

Four préchauffé à 180°C (th.6)
Planche à découper
Couteau bien aiguisé
Bol moyen
Moule à tarte

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (th.6).

Étape 2

Lavez, pelez et coupez les pommes en petits dés. Placez-les dans un moule à tarte.

Étape 3

Ajoutez les cassis sur les pommes. Saupoudrez de la moitié du sucre et d’une pointe de cannelle selon vos goûts.

Étape 4

Mélangez dans un bol la farine restante avec le sucre, puis incorporez le beurre coupé en petits dés jusqu’à obtenir une sorte de sable grossier. C’est ce qu’on appelle du sablé, cela fera croustiller votre crumble.

Étape 5

Répartissez ce mélange sur les fruits dans le moule.

Étape 6

Saupoudrez avec les amandes effilées.

Étape 7

Enfournez pendant environ 30 minutes. Le dessus doit être joliment doré.

Gérard Rivière

Mon astuce de chef

Pour donner encore plus de gourmandise à votre crumble, servez-le tiède accompagné d’une boule de glace vanille ou d’une cuillère de crème fraîche épaisse.

Accompagnement

Pour sublimer ce délicieux dessert, optez pour un verre de cidre doux bien frais qui complimentera parfaitement l’acidité des fruits rouges et la douceur des pommes.

L’info en plus

Cette recette classique britannique est idéale en toutes saisons grâce à sa facilité d’adaptation aux fruits disponibles. L’hiver, privilégiez les pommes et poires ; l’été, laissez-vous tenter par des abricots ou des pêches.

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Présentation

Dressez votre crumble directement dans des assiettes creuses ou dans de jolis bols pour une touche rustique et conviviale. Ajoutez la touche finale avec une petite feuille de menthe fraîche pour la couleur.

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