Captons ensemble la douceur automnale en pot, avec une recette gourmande de confiture de kaki. Ce fruit orangé, aussi appelé plaquemine du Japon, offre une saveur sucrée et délicate qui se marie parfaitement avec vos tartines matinales ou vos yaourts. C’est le moment idéal pour transformer ces trésors de saison en un délice sucré à savourer toute l’année.
30 minutes
40 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Peluchage: commencez par peler les kakis et retirer les feuilles. Coupez-les ensuite en petits morceaux.
Étape 2
Maceration: dans la bassine à confiture, mélangez délicatement les morceaux de kakis avec le sucre et l’eau. Laissez macérer pendant environ 10 minutes pour que les fruits libèrent leurs arômes.
Étape 3
Cuisson: portez la préparation à ébullition, puis laissez cuire sur feu moyen durant environ 40 minutes. N’oubliez pas de remuer régulièrement avec une cuillère en bois.
Étape 4
Écumage: pendant la cuisson, retirez régulièrement l’écume qui se forme à la surface avec une écumoire. Cela permet d’obtenir une confiture plus claire et esthétique.
Étape 5
Vérification de la prise: pour vérifier que votre confiture est prête, mettez quelques gouttes sur une assiette froide. Si elle fige rapidement, elle est prête à être mise en pots.
Mon astuce de chef
Si vous aimez les saveurs épicées, ajoutez une pointe de vanille ou de cannelle lors de la cuisson pour nuancer subtilement le goût des kakis.
Accompagnement recommandé
Pour accompagner cette confiture au petit-déjeuner ou au goûter, je vous suggère un thé noir légèrement corsé ou un café fraîchement moulu pour contrastes savoureux.
L’info en plus
Le kaki, ce fruit exotique peu connu il y a encore quelques années, a fait son chemin dans nos cuisines européennes. Riche en vitamines A et C ainsi qu’en fibres alimentaires, le kaki apporte non seulement du plaisir gustatif mais également des bienfaits nutritionnels.
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Présentation idéale
Versez votre confiture chaude dans des pots préalablement stérilisés et fermez-les hermétiquement. Retournez les pots jusqu’à refroidissement pour assurer une bonne conservation. Servez-la dans de jolis bols colorés ou dans des coupelles transparentes qui mettront en valeur sa belle couleur ambrée.
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