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Réconfortant et gourmand, le Carrot Cake est un classique de la pâtisserie anglo-saxonne. Suivez cette recette facile pour créer une douceur qui ravira petits et grands. Aucun doute, chaque bouchée vous transportera dans un monde de saveurs où la carotte, surprenante vedette sucrée, joue les premiers rôles.

20 minutes

45 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
200 grammes de carottes râpées
150 grammes de sucre en poudre
120 millilitres de huile végétale
2 oeufs
200 grammes de farine de blé
1/2 sachet de levure chimique
1/2 cuillère à café de baking soda (bicarbonate de soude)
sel
cannelle moulue
noix concassées (optionnel)
glaçage au fromage frais (cream cheese)

Ustensiles

saladier
batteur électrique ou fouet manuel
râpe à carottes
moule à cake

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

Mélangez dans un saladier le sucre en poudre et les oeufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Étape 3

Incorporez progressivement l’huile végétale tout en continuant de battre.

Étape 4

Ajoutez les carottes râpées, puis mélangez. Si vous optez pour des noix concassées, c’est le moment de les incorporer.

Étape 5

Tamisez ensemble la farine, la levure chimique, le baking soda, une pincée de sel et la cannelle. L’intégrer ensuite délicatement au mélange humide.

Étape 6

Verser la préparation dans un moule à cake préalablement beurré et fariné.

Étape 7

Cuire pendant environ 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche si le gâteau est cuit.

Marianne Dubois

Mon astuce de chef

Pour vérifier si votre carrot cake est prêt sans thermomètre de cuisson, plantez simplement un couteau au centre du gâteau. S’il ressort propre et sec, votre gâteau est parfaitement cuit.

Accompagnement idéal

Pour magnifier votre Carrot Cake lors du goûter ou en dessert, pourquoi ne pas servir un verre de jus d’orange frais ? Son acidité naturelle contrastera élégamment avec le côté sucré-épicé du gâteau.

L’info en plus

Un dessert chargé d’histoire

Bien que souvent associés aux États-Unis, les premières traces du carrot cake remontent au Moyen Âge européen. À cette époque, les sucreries étant rares et coûteuses, on utilisait des carottes pour apporter un goût sucré naturel aux desserts.

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Présentation soignée

Lorsque le carrot cake a bien refroidi, démoulez-le avec précaution. Pour révéler toute sa splendeur gustative ainsi que son moelleux irrésistible, nappez-le généreusement d’un glaçage au fromage frais avant de servir. Découpez-le en tranches épaisses et disposez-les harmonieusement sur un plat de présentation sobre et élégant afin que ce dessert rustique mais chic soit mis en valeur.

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