5/5 - (2 votes)

Découvrez la chaleur et la richesse des saveurs marines avec cette recette facile de bisque de crevettes maison. Un plat réconfortant et savoureux qui fera voyager vos papilles vers les rivages ensoleillés. Suivez ces instructions détaillées pour confectionner un vrai délice gastronomique.

20 minutes

45 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes
500 grammes de crevettes
1 oignon
1 carotte
1 branche céleri
400 grammes de tomates pelées
2 gousses ail
2 cuillères à soupe de huile d’olive
50 grammes de riz blanc
4 cuillères à soupe de brandy ou cognac
1 litre fumet de poisson ou bouillon de légumes
crème fraîche épaisse
sel et poivre
herbes de Provence

Ustensiles

marmite ou grande casserole
blender ou mixeur plongeant
passoire fine ou chinois

Préparation

Étape 1

Commencez par décortiquer les crevettes, en prenant soin de garder les têtes et les carapaces pour intensifier le goût du bouillon.

Étape 2

Hachez finement l’oignon, la carotte et le céleri. Écrasez l’ail avec le plat d’un couteau.

Étape 3

Dans la marmite, faites revenir les légumes avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez les têtes et carapaces de crevettes, puis saupoudrez d’herbes de Provence.

Étape 4

Faites flamber le tout avec le brandy ou le cognac. Attention: éloignez-vous du feu lors de cette opération pour éviter les brûlures.

Étape 5

Incorporez ensuite les tomates pelées concassées ainsi que le riz, puis versez le fumet de poisson ou bouillon de légumes.

Étape 6

Laissez mijoter pendant environ 30 minutes à feu doux. Le riz doit être bien cuit.

Étape 7

Mixez la préparation à l’aide d’un blender ou d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture homogène. Passez ensuite au travers d’une passoire fine pour éliminer tous les résidus solides.

Étape 8

Remettez la bisque sur le feu, ajoutez sel et poivre selon votre goût et incorporez doucement la crème fraîche jusqu’à atteindre la consistance désirée.

Marianne Dubois

Mon astuce de chef

Pour une bisque encore plus onctueuse, vous pouvez ajouter une petite quantité de beurre en fin de cuisson. Cela apportera un velouté incomparable à votre bisque.

Accords mets vins

Un vin blanc sec tel qu’un Chardonnay aux arômes subtils complétera parfaitement les saveurs intenses de cette bisque.

L’info en plus

En savoir plus sur ce metsLa bisque est une soupe riche originaire de France, traditionnellement réalisée avec des crustacés. Sa texture veloutée est obtenue grâce au mélange soigneux des ingrédients et au passage obligatoire au travers d’une passoire fine qui garantit son onctuosité caractéristique.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Bosch Electroménager - MSM14100 Mixeur Plongeant CleverMixx - Mixeur à main puissant 400 W - Pied mélangeur amovible avec QuattroBlade - Système anti-éclaboussures - Avec Accessoires - Blanc/Gris
    Moteur de 400 watts pour un mixage rapide et ses accessoires multifonctionnels.Obtenez rapidement des résultats parfaits avec votre mixeur plongeant, même lorsque vous hachez du fromage ou des herbes. Grâce à la poignée ergonomique, l'appareil s'adapte confortablement à votre main que vous soyez gaucher ou droitier. De plus, son faible poids facilite son utilisation. Une fois que vous avez terminé, détachez le pied d'un simple tour et nettoyez-le facilement à la main ou au lave-vaisselle. Avec le bol mixeur, vous pouvez mesurer les ingrédients et mélanger de petites quantités directement dans le bol. Pratique, il vous fait gagner du temps ! Livraison : 1x Mixeur plongeant MSM14100, CleverMixx 400 W
    26,99 €
    16,99 €
    -37%
  • apina Mixeur Plongeant Set - Mixeur Plongeant avec Hachoir - Batteur Électrique - Blender - Fouet - 400W - Blanc
    MIXEUR PLONGEUR AVEC ACCESSOIRES - Cet ensemble mixeur à main d'alpina dispose de 3 accessoires, vous pouvez donc utiliser l'appareil comme un mixeur multifonctionnel. MÉLANGEUR, HACHEUR ET WHISPER - Placez la barre de purée sur la partie moteur et elle fonctionne comme un mixeur pour les aliments pour bébés, les soupes, les sauces, les smoothies et les milkshakes, par exemple. MIXER CUISINE - Utilisez le fouet pour battre les blancs d'œufs et la chantilly. Vous utilisez le hachoir pour hacher de la viande ou de la pâte d'ail. MIXEUR À MAIN MULTIFONCTIONNELLE - Que vous souhaitiez préparer une soupe soyeuse, une sauce crémeuse ou une délicieuse trempette, ce mixeur plongeant offre des résultats constants pour chaque création culinaire. FACILE À NETTOYER MIXER À MAIN - La lame à découper en acier inoxydable et le fouet sont durables et faciles à nettoyer, réduisant ainsi le temps de nettoyage.
    23,99 €
    22,31 €
    -7%
  • Fackelmann 28333 Passoire Tamis INOX, passoire, Tamis, passoire Chinois, Acier Inoxydable, Argent, 26 x 11,5 cm
    DESCRIPTION: Fackelmann vous propose cette passoire tamis en inox avec des poignées pour un transport facile de la passoire LE PETIT Plus: Vous pouvez utiliser notre passoire comme tamis lorsque vous souhaitez tamiser en grande quantité de la farine, du cacao, de la poudre d'amande, du sucre glace COMPOSITION: Acier inoxydable DIMENSIONS: 26 x 11,5cm CONTENU: 1 passoire tamis en inox
    17,99 €
    11,99 €
    -33%
  • Relota 3 Pièces Passoire Inox 19/25/36.5 cm, Tamis Cuisine avec Poignée, Métal Maille Fine, Filtre pour Égoutter Poudre, Pâtisserie, Nouille, Riz, Pates, Légumes, Quinoa, Blanc d'Oeuf (Argent)
    【Haute qualité】 La passoire de cuisine est en acier inoxydable de haute qualité, antirouille, anticorrosion, robuste et durable, difficile à casser, et la poignée renforcée peut supporter des aliments plus lourds tels que les pâtes et les fruits. 【Maillage extra fin】 La passoire de cuisine est conçue avec un maillage ultra fin, qui peut facilement filtrer les petites particules ou drainer l'eau rapidement, et le bord en acier empêche également les aliments de se coincer entre le maillage et le bord, sans gaspillage de nourriture. 【Facile à nettoyer】 La passoire a une surface lisse sans bavures, ce qui la rend facile à nettoyer même avec un lavage à la main. Nettoyez simplement à temps après utilisation, les aliments mous ne collent pas à l'acier inoxydable dur et ils passent également au lave-vaisselle. 【Stockage facile】 Les passoires à mailles fines sont disponibles en 3 tailles différentes et vous pouvez les empiler pour économiser encore plus d'espace. La passoire a également une boucle de suspension qui peut être facilement accrochée à un crochet pour un rangement facile. 【Large gamme d'applications】 3 tailles de passoires à mailles fines sont largement utilisées, adaptées pour égoutter ou filtrer, très adaptées pour le thé, la farine, le café, le riz, les légumes, le quinoa et les haricots, et un outil indispensable pour les travaux de cuisine occupés.
    10,99 €
    9,99 €
    -9%

Comment servir ce plat

Servez cette délicieuse bisque dans des assiettes creuses préchauffées, accompagnée de croûtons dorés ou d’une touche de rouille pour un contraste épicé agréable. Vous pouvez également décorer avec quelques pluches (petits morceaux) d’aneth frais pour rehausser visuellement votre plat.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • SPRINGLANE Vaisselle, service de table en faïence (Assiettes Creuses en Grès, 2 piéces)
    SERVI AVEC ÉLÉGANCE - ce set d'assiettes 4 pièces de haute qualité en grès apporte un design scandinave à votre cuisine. STYLE VINTAGE - Le subtil dégradé de couleur gris et les formes arrondies du set d'assiettes assurent une touche vintage chaleureuse et intemporelle dans votre maison. TRAITEMENT OPTIMAL - Tous les produits de l'ensemble sont fabriqués à partir de grès élégant et durable dont vous profiterez longtemps. BEAUTÉ POLYVALENTE - Le set d'assiettes ne convient pas seulement pour servir vos aliments - grâce à sa résistance à la chaleur, les aliments peuvent également être réchauffés au four ou au micro-ondes. Le nettoyage ultérieur se fait au lave-vaisselle. NOTRE PROMESSE – Nous voulons que vous soyez 100 % satisfait. C'est pourquoi nous offrons un service client personnalisé et des retours gratuits.
    16,99 €
  • Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes creuses en verre opale extra résistant Blanc 20 cm
    Lot de 12 assiettes creuses de 20 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.
    23,67 €
  • Buitoni Crostino Dorato Croccante Lot de 6 croûton doré croustillant 300 g
    Pour accompagner chaque plat avec imagination Une alternative agréable et savoureuse au pain Tranches minces, croustillantes et appétissantes Excellent à la table, au petit déjeuner... et délicieux entre les repas Bronzage uniforme et croustillant irrésistible
    28,67 €
  • Tipiak Croûtons à l ail TIPIAK - Le sachet de 300g
    Le sachet de 300g
    14,44 €