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Découvrez la gourmandise d’un biscuit veggie qui ravira vos papilles tout en respectant votre choix alimentaire. Ces biscuits à la noix de coco ne nécessitent que quelques ingrédients et sont l’exemple parfait d’une pâtisserie simple mais délicieuse. Suivez cette recette pas à pas pour un résultat bluffant qui étonnera tous vos convives, petits et grands.

15 minutes

12 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
120 grammes de farine complète
50 grammes de sucre de coco
60 millilitres de huile de coco
50 millilitres de lait végétal (amande, soja, etc. )
40 grammes de noix de coco râpée
1 cuillère à café de levure chimique
sel

Ustensiles

bol
fourchette ou fouet
plaque de cuisson avec papier sulfurisé

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C. Cela permettra à vos biscuits de cuire uniformément dès leur entrée dans le four.

Étape 2

Mélangez dans un bol la farine, le sucre de coco, la levure chimique et une pincée de sel.

Étape 3

Faites fondre l’huile de coco si celle-ci est solide. Vous pouvez utiliser un bain-marie : placez l’huile dans un petit récipient que vous mettez ensuite dans une casserole d’eau chaude jusqu’à ce qu’elle fonde.

Étape 4

Incorporez l’huile de coco fondue et le lait végétal au mélange sec jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 5

Ajoutez la noix de coco râpée et mélangez délicatement. La texture doit être ni trop sèche ni trop collante.

Étape 6

Formez des petites boules avec la pâte puis aplatissez-les sur votre plaque recouverte de papier sulfurisé pour donner la forme des biscuits.

Étape 7

Cuisez au four pendant environ 12 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés.

Anne-Laure Durand

Mon astuce de chef

Pour des biscuits encore plus savoureux, laissez-les refroidir sur une grille après cuisson ; ainsi ils conserveront leur croustillant.

Un thé vert parfumé

Pour accompagner ces délices veggie à la noix de coco, privilégiez un thé vert parfumé. L’amertume du thé contrastant avec la douceur des biscuits créera une harmonie en bouche tout simplement exquise.

L’info en plus

L’intérêt du sucre de coco : En plus d’être un indice glycémique bas comparé à d’autres sucres, le sucre de coco apporte une touche caramélisée qui se marie parfaitement avec le goût exotique de la noix de coco.

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