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Aujourd’hui, nous allons réaliser un plat emblématique de la cuisine coréenne : le Bibimbap. Ce mets savoureux et coloré est un parfait équilibre entre légumes variés, viande et riz, le tout surmonté d’un œuf au plat. Suivez ces étapes simples pour créer ce délice à la maison.

30 minutes

20 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Lavez le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire. Faites-le cuire selon les instructions du paquet.

Étape 2

Tailler (*Couper en bâtonnets*) la carotte et la courgette. Hachez finement l’ail.

Étape 3

Faites revenir (*Cuire rapidement dans un peu d’huile*) séparément chaque légume dans une poêle avec un peu d’huile de sésame : commencez par les carottes, puis les courgettes, suivi des champignons et enfin les épinards. Salez et poivrez à votre goût.

Étape 4

Saisissez (*Cuire à feu vif pour colorer l’extérieur*) le bœuf haché avec l’ail haché dans une poêle chaude. Ajoutez quelques gouttes de sauce soja en fin de cuisson.

Étape 5

Faites frire les œufs au plat dans une poêle antiadhésive.

Étape 6

Dressez (*Disposer harmonieusement les aliments dans l’assiette*) vos assiettes en mettant une portion de riz au centre, disposez harmonieusement autour les légumes et le bœuf, puis placez l’œuf au sommet.

Marianne Dubois

Mon astuce de chef

Pour plus de saveur, vous pouvez mariner le bœuf haché pendant quelques heures dans un mélange de sauce soja, huile de sésame, ail et sucre avant de le cuire.

Accompagner d’un thé vert coréen ou d’un verre d’eau fraîche pour équilibrer les saveurs.

L’info en plus

Le Bibimbap signifie littéralement ‘mélanger du riz’, c’est pourquoi il est traditionnellement servi avec tous ses éléments séparément avant qu’ils ne soient mélangés juste avant dégustation.

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