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Célébrons les saveurs de l’été avec une cocotte de légumes gorgés de soleil et un poulet tendrement étouffé qui ravira vos papilles. Cette recette facile, saine et colorée est un véritable hymne à la saison chaude.

20 minutes

45 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
4 unités de blancs de poulet
2 unités de courgettes
1 unité de aubergines
200 grammes de tomates cerises
1 unité de poivron rouge
1 unité de oignon jaune
2 gousses de ail
thym frais
huile d’olive
sel et poivre

Ustensiles

cocotte en fonte
couteau de chef
planche à découper

Préparation

Étape 1

Lavez soigneusement tous les légumes. Coupez les courgettes et l’aubergine en dés, épépinez et taillez le poivron en lamelles, émincez (coupez en fines tranches) l’oignon et écrasez l’ail.

Étape 2

Faites chauffer l’huile dans la cocotte. Ajoutez oignons et poivrons, faites-les revenir (cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides) pendant 5 minutes avant d’incorporer l’ail, les courgettes et les aubergines. Laissez cuire encore 5 minutes.

Étape 3

Assaisonnez les blancs de poulet avec du sel et du poivre, puis posez-les sur le lit de légumes. Dispersez les tomates cerises autour du poulet et parsemez le tout de thym.

Étape 4

Couvrez la cocotte et laissez mijoter (cuire à feu doux) pendant environ 35 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit mais toujours juteux.

Marianne Dubois

Mon astuce de chef

Astuce du chef : Pour conserver toute la tendresse du poulet, veillez à ne pas cuire trop longtemps. Un bon indicateur est lorsque la chair se détache facilemente sans être sèche.

Accord mets-vins

Pour accompagner ce plat aux accents méditerranéens, privilégiez un vin blanc sec léger comme un Chardonnay ou un vin rosé frais pour rester dans l’esprit estival.

L’info en plus

En savoir plus sur le plat

Cette cocotte combine des légumes d’été pleins de vitamines avec une source de protéines maigres grâce au poulet. Le mode de cuisson étouffé préserve non seulement leurs nutriments mais exalte aussi leurs saveurs.

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Présentation du plat

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