Embarquons ensemble dans un voyage culinaire avec le célèbre Bœuf Sauté Thaï ‘Le Tigre Qui Pleure’, plat haut en couleurs et en saveurs exotiques. Chaque bouchée est une invitation à découvrir les richesses de la cuisine thaïlandaise, où tendresse de la viande se mêle à la fraîcheur des herbes et au piquant subtil des épices.
30 minutes
10 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Marinade: mélangez la sauce soja, le miel et le jus de citron vert dans un bol. Écrasez l’ail et incorporez-le, ainsi que la moitié de la coriandre hachée.
Étape 2
Découpage: tranchez finement la bavette d’aloyau contre le grain pour obtenir des tranches tendres.
Étape 3
Imprégnation: faites mariner la viande dans le mélange pendant au moins 15 minutes.
Étape 4
Saisie: chauffez l’huile dans un wok sur feu vif, puis faites cuire rapidement les tranches de bœuf jusqu’à ce qu’elles soient saisies sur chaque côté.
Étape 5
Dressage: servez immédiatement avec l’oignon nouveau, les restes de coriandre et du piment rouge si vous aimez les plats relevés.
Mon astuce de chef
Pour assurer une cuisson rapide et homogène du bœuf, veillez à ce que votre wok soit bien chaud avant d’y ajouter la viande.
Accord Mets-Vins
Pour accompagner ce plat savoureux, je recommande un vin rouge léger mais fruité, comme un Pinot Noir qui saura compléter les saveurs asiatiques sans dominer le goût délicat de la viande.
L’info en plus
En savoir plus sur ‘Le Tigre Qui Pleure’
Cette recette porte son nom en raison du fait que traditionnellement, elle est tellement épicée que même un tigre ne pourrait retenir ses larmes ! Bien entendu, vous pouvez ajuster le niveau d’épices selon vos préférences.
Présentation du Plat
Le succès réside dans la simplicité : disposez harmonieusement les tranches de bœuf sur une grande assiette plate. Utilisez des herbes fraîches et une touche colorée avec quelques rondelles fines de piment pour décorer. N’hésitez pas à servir avec un riz jasmin parfumé ou des légumes sautés.
