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Les toasts de polenta au jambon de Parme et tomate séchée sont une entrée savoureuse et élégante qui ravira vos convives. Faciles à préparer, ils allient le croquant de la polenta au moelleux du jambon et à la saveur intense des tomates séchées. C’est l’occasion parfaite pour découvrir les subtilités de la cuisine italienne depuis chez vous.

15 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commence par faire bouillir l’eau dans une casserole. Ajoute une pincée de sel, puis verse la polenta en pluie tout en remuant avec une cuillère en bois afin d’éviter la formation de grumeaux.

Étape 2

Une fois la polenta épaissie, retire-la du feu et incorpore-y le parmesan râpé. Verse ensuite la polenta dans un moule à tarte huilé, étale-la uniformément et laisse refroidir.

Étape 3

Pendant ce temps, découpe les tomates séchées en petits morceaux et prépare les tranches de jambon de Parme.

Étape 4

Démoule la polenta refroidie et découpe-la en carrés de taille égale. Fais dorer les carrés de polenta dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.

Étape 5

Dispose sur chaque carré de polenta une tranche de jambon de Parme pliée et quelques morceaux de tomates séchées. Assaisonne avec du poivre et un filet d’huile d’olive avant de servir.

Anne-Laure Durand

Mon astuce de chef

Pour encore plus de saveur, vous pouvez ajouter quelques feuilles de basilic frais sur chaque toast avant de servir.

Vin pour accompagner

Un Chianti Classico rouge se mariera parfaitement avec les saveurs de ce plat.

L’info en plus

La polenta est un plat traditionnel originaire d’Italie du Nord, souvent servi comme accompagnement. Dans cette recette, elle est transformée en toasts croustillants, ce qui change de la présentation habituelle.

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Comment servir

Pour une présentation élégante, disposez les toasts de polenta sur une planche en bois ou un plateau de présentation en ardoise. Utilisez une belle assiette italienne si vous souhaitez les présenter à l’assiette.

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