Laissez-vous séduire par la douceur d’une tartelette noisette et chocolat au lait, une gourmandise qui fera fondre petits et grands. Un mariage parfait entre le croquant des noisettes et l’onctuosité du chocolat au lait, cette recette est un véritable jeu d’enfant à réaliser. Suivez-moi dans cet atelier pâtisserie où chaque astuce vous permettra de briller en cuisine.
30 minutes
20 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Foncez (étalez) la pâte sablée dans les moules à tartelettes préalablement beurrés.
Étape 2
Toastez (dorez à sec) les noisettes dans une poêle, puis concassez-les grossièrement.
Étape 3
Faites chauffer la crème liquide dans une casserole jusqu’à frémissement, puis versez-la sur le chocolat au lait coupé en morceaux. Mélangez bien avec une maryse jusqu’à obtenir une ganache lisse.
Étape 4
Répartissez les noisettes concassées sur les fonds de pâte, puis versez délicatement la ganache au chocolat par-dessus.
Étape 5
Cuisez le tout pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6).
Mon astuce de chef
Pour donner encore plus de croquant à vos tartelettes, ajoutez quelques grains de fleur de sel sur le dessus avant de servir.
Accompagnement idéal
Pour savourer pleinement votre dessert, je vous conseille un verre de Muscat ou un café légèrement corsé afin d’équilibrer les saveurs sucrées des tartelettes.
L’info en plus
Le secret du succès
C’est sans aucun doute le contrôle de la cuisson : ni trop courte pour assurer un fond croustillant, ni trop longue pour éviter que le chocolat ne durcisse. Gardez donc un œil attentif sur votre four !
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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