Recette de tarte aux pommes façon chef : saveurs authentiques

8 Sep 2024 | Recettes bien-être

Recette de tarte aux pommes façon chef : saveurs authentiques
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Redécouvrez le charme d’une tarte aux pommes traditionnelle, sublimée par des touches de savoir-faire qui feront toute la différence. Cette recette vous invite à créer une oeuvre aussi réconfortante que délicieuse, où les pommes fondantes rencontrent une pâte croustillante.

30 minutes

45 minutes

Ingrédients

   personnes
5 unités de Pommes Golden
230 grammes de Pâte brisée
100 grammes de Sucre en poudre
30 grammes de Beurre
1 cuillère à café de Cannelle moulue
1 cuillère à soupe de Jus de citron

Ustensiles

Moule à tarte
Four préchauffé à 180°C
Bol

Préparation

Étape 1

1. Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

2. Étalez délicatement la pâte brisée dans un moule, puis piquez-la avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson.

Étape 3

3. Pelez et découpez les pommes en fines tranches. Disposez-les harmonieusement sur la pâte.

Étape 4

4. Saupoudrez les pommes de sucre en poudre et de cannelle moulue, puis arrosez d’un filet de jus de citron pour équilibrer les saveurs.

Étape 5

5. Parsemez de petits morceaux de beurre avant d’enfourner pour environ 45 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée et les pommes tendres.

Anne-Laure Durand

Mon astuce de chef

Pour une tarte encore plus gourmande, ajoutez un peu de compote de pomme au fond du moule avant d’y disposer vos tranches de pomme. Cela apportera une touche sucrée supplémentaire tout en gardant l’humidité nécessaire pour des pommes parfaitement fondantes !

Accord gourmand

Pour sublimer cette tarte aux pommes façon chef, un cidre doux ou brut légèrement frappé sera idéal. L’accord entre les bulles rafraîchissantes et le sucré des pommes est absolument divin !

L’info en plus

Saviez-vous que la tarte aux pommes est considérée comme un grand classique de la gastronomie française ? Chaque région a sa propre version, mais celle-ci s’inspire des techniques des grands chefs pour ravir vos papilles et celles de vos convives.

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Présentation savoureuse

Dressez cette merveille sur un plat à tarte élégant ou servez-la directement dans son moule si celui-ci est suffisamment chic. Une fois découpée en parts généreuses, accompagnez chaque assiette d’une cuillère à dessert pour savourer pleinement le mélange des textures. N’oubliez pas : une tarte aux pommes se partage aussi bien chaude que froide, selon les goûts !

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