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Fête des mères
santé - Promotion standard

Soyez prêts pour un voyage culinaire alliant douceur et fraîcheur avec notre tarte aux poireaux et au chèvre frais. Un plat idéal à partager lors d’un déjeuner en famille ou entre amis.

15 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparation des poireaux : commencez par nettoyer les poireaux et émincez-les finement à l’aide de la mandoline. Emincer signifie ‘couper en fines lamelles’

Étape 2

Cuisson des poireaux : faites revenir vos poireaux dans une poêle avec un peu de beurre jusqu’à ce qu’ils soient dorés et fondants.

Étape 3

Préparation de l’appareil à quiche : pendant ce temps, dans un bol, battez les oeufs, ajoutez la crème fraîche, salez et poivrez. Ajoutez ensuite le chèvre frais et mélangez bien.

Étape 4

Montage de la tarte : prenez votre pâte brisée et garnissez-en votre moule à tarte. Ajoutez les poireaux cuits puis recouvrez du mélange d’oeufs, de crème et de chèvre frais.

Étape 5

Cuisson : enfournez à 180°C pendant environ 30 minutes.

Gérard Rivière

Mon astuce de chef

Pour une tarte encore plus gourmande, n’hésitez pas à ajouter quelques lardons préalablement revenus à la poêle !

Accompagnez cette tarte

d’un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé. Leur fraîcheur et leur minéralité s’accorderont parfaitement avec la douceur des poireaux et le caractère du fromage de chèvre.

L’info en plus

La tarte aux poireaux et au chèvre frais est une spécialité française qui met en valeur deux ingrédients très utilisés dans la gastronomie française: le poireau, légume rustique par excellence, et le chèvre frais qui apporte onctuosité et caractère.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Servir notre tarte

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