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Embarquez pour un voyage culinaire avec une recette qui vous transportera directement sous le soleil d’Égypte. Découvrez le taboulé égyptien, une salade rafraîchissante et savoureuse, parfaitement adaptée pour les journées chaudes ou pour apporter une touche d’exotisme à votre table.

20 minutes

0 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
200 grammes de boulghour
4 tomates fraîches
1 concombre
2 oignons nouveaux
1 botte de persil plat
quelques feuilles de menthe fraîche
citron
huile d’olive
sel
poivre noir

Ustensiles

saladier
couteau de cuisine
planche à découper

Préparation

Étape 1

Faites gonfler le boulghour: versez le boulghour dans un saladier et couvrez-le d’eau tiède. Laissez reposer jusqu’à ce qu’il soit tendre, environ une vingtaine de minutes.

Étape 2

Préparation des légumes: lavez les tomates, retirez leur pédoncule et coupez-les en petits dés. Épluchez le concombre, ôtez les extrémités et taillez-le également en petits cubes. Émincez finement (couper en tranches très fines) les oignons nouveaux.

Étape 3

Hachage des herbes: lavez et séchez le persil plat ainsi que la menthe. Ensuite, hachez-les grossièrement (couper en petits morceaux sans souci de régularité).

Étape 4

Assaisonnement: pressez le citron afin d’en extraire le jus. Dans un grand saladier, mélangez le boulghour égoutté avec les légumes taillés, ajoutez les herbes hachées puis arrosez du jus de citron et d’un bon filet d’huile d’olive. Salez et poivrez selon votre goût.

Gérard Rivière

Mon astuce de chef

Pour incorporer plus de saveurs à votre taboulé égyptien, n’hésitez pas à y ajouter des pois chiches cuits ou quelques olives noires tranchées.

Accompagnement idéal

Un vin blanc léger comme un Sauvignon Blanc ou un rosé frais sera parfait pour compléter les saveurs méditerranéennes du taboulé.

L’info en plus

Tout savoir sur le taboulé égyptien

Cette salade est connue pour sa simplicité et sa fraîcheur. Elle est traditionnellement servie comme accompagnement lors des repas ou comme plat principal lors des chaudes journées d’été.

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Présentation du plat

Servez votre taboulé dans un plat creux ou dans des bols individuels. Garnissez avec quelques feuilles de menthe pour décorer et proposez-le avec des quartiers de citrons supplémentaires pour ceux qui aiment une touche acidulée.