Le taboulé à la menthe fraîche est une recette qui nous vient de l’Orient. Parfait pour un déjeuner d’été, ce plat est un condensé de saveurs et de fraîcheur. Avec cette recette facile à suivre, vous allez pouvoir voyager sans bouger de votre cuisine.
20 minutes
0 minute
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincez le boulgour sous l’eau froide puis mettez-le dans un saladier. Ajoutez le concentré de tomates et mélangez bien. Laissez gonfler pendant environ 15 minutes.
Étape 2
Pendant ce temps, préparez les oignons nouveaux : lavez-les, retirez les racines puis émincez-les finement. Émincer : technique de découpe qui consiste à trancher finement un légume ou un autre aliment.
Étape 3
Lavez les citrons jaunes, râpez leur zeste au-dessus du saladier contenant le boulgour et pressez leur jus. Ajoutez également les oignons émincés.
Étape 4
Ajoutez la menthe séchée et l’huile d’olive extra vierge. Mélangez bien tous les ingrédients ensemble pour que les saveurs se mélangent. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Mon astuce de chef
Pour apporter une touche encore plus orientale à votre taboulé, vous pouvez ajouter des raisins secs préalablement trempés dans de l’eau tiède, cela apportera une note sucrée très agréable.
Accords mets vins
Avec ce taboulé à la menthe fraîche, je vous conseille un vin blanc sec aux arômes d’agrumes comme un sauvignon blanc. Vous pouvez aussi opter pour un rosé frais et fruité.
L’info en plus
Le saviez-vous ?
Le taboulé est une spécialité du Liban mais chaque pays du Moyen-Orient a sa propre version. Au Maroc par exemple, on y ajoute des légumes râpés comme des carottes ou des courgettes.
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Comment présenter votre taboulé ?
Servez votre taboulé bien frais dans un grand plat de service ou des bols individuels. Vous pouvez le décorer avec quelques feuilles de menthe fraîche et des quartiers de citron pour une présentation encore plus soignée.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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