Laissons-nous transporter en Asie avec cette délicieuse recette de soupe thaï aux crevettes. Les saveurs exotiques du lait de coco, de la citronnelle et du curry rouge se combinent pour créer un plat réconfortant qui ravira les papilles.
15 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un wok, fais chauffer l’huile végétale à feu moyen. Ajoute la pâte de curry rouge et fais revenir pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce que les arômes se dégagent.
Étape 2
Ajoute le lait de coco, le bouillon de volaille et la citronnelle. Porte le mélange à ébullition, puis baisse le feu et laisse mijoter pendant environ 5 minutes.
Étape 3
Ajoute la sauce poisson et les crevettes. Laisse cuire pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses et fermes.
Étape 4
Ajoute les pâtes de riz au mélange et laisse cuire encore 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Étape 5
Goûte la soupe et ajuste l’assaisonnement avec du sel si nécessaire. Serre la soupe chaude avec quelques feuilles de coriandre en garniture pour une touche de fraîcheur.
Mon astuce de chef
Pour une soupe plus épicée, n’hésite pas à ajouter un peu de piment rouge en poudre.
Accords mets et vins
Cette soupe épicée s’accorde parfaitement avec un vin blanc sec et fruité tel qu’un riesling ou un viognier.
L’info en plus
Le tom yum kung est l’une des soupes les plus emblématiques de la Thaïlande. Ce plat typique est à base de crevettes et se caractérise par ses saveurs équilibrées entre le piquant, le salé, l’acidulé et le sucré.
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Comment servir
Serre cette soupe thaï dans des bols profonds en céramique, de préférence dans des bols à ramen pour une présentation authentique. Utilise des baguettes pour déguster les crevettes et les pâtes de riz et une cuillère à soupe pour le bouillon.
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